miércoles, 22 de diciembre de 2010

MOUSSE DE QUESO CON FRAMBUESAS


INGREDIENTES:
2 Huevos
50 g de azúcar
200 g de queso para untar
Bizcochos
200 g de frambuesas
1/2 vaso de vino dulce
Azúcar moreno
PREPARACIÓN:
1 Separar las yemas de las claras, reservar las claras y batir las yemas con 1 cucharada de azúcar y el queso hasta obtener una crema lisa. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación anterior
2 Cocer el azúcar restante con 1/2 vaso de agua durante 2 minutos y mezclarlo con el vino dulce ,sumergir los bizcochos rápidamente colocarlos en el fondo de la fuente cubrirlos con la crema, formar otra capa de bizcochos crema y así hasta finalizar. Distribuir las frambuesa y espolvorear con el azúcar moreno.

miércoles, 3 de noviembre de 2010

ENSALADA DE JUDIAS VERDES


INGREDIENTES:
300 g de judías verdes
1 tomate
1 endibia
mayonesa ligera
sal, agua y aceite
ELABORACIÓN:
Cuece las judías verdes en agua caliente con sal y un chorro de aceite de oliva. Una vez que estén cocidas, escurre y reserva dejando enfriar. Aparte cuece las patatas y cuando se enfríen quitale la piel.
Monta el plato. En el centro pon las judías verdes, alrededor las patatas y el tomate cortado en lonchas y al final las hojas de endibia. Aliña con sal y mayonesa aligerada con un poco de caldo de la cocción de las judías.
También puedes aliñar con aceite y vinagre.

sábado, 16 de octubre de 2010

POSTRE DE YOGUR CON UVAS


INGREDIENTES:
4 yogures griegos naturales200 g de uvas
2 nectarinas (se puede poner melocotón en almibar)
60g de azúcar avainillada
50g de pasas sultanas
1 copita de brandy
4 nueces
4 cucharadas de caramelo liquido.
PREPARACIÓN:
1. Deja las pasas en remojo con el brandy un ratito(mientras haces el postre).Introduce 4 vasos o copas de postre en el frigorifico para que a la hora de servir el postre estén bien frios.
2 Pela las nectarinas, trocéalas (o corta a trozitos pequeños el melocotón en almibar, opcional). Lava las uvas y, si quieres, elimina las semillas.Trocea las nueces.
3 Pon en un cuenco los yogures griegos, añade el azúcar y remueve hasta que quede una mezcla cremosa.
4 Rellenas las copas con los ingredientes en capa, una de yogur,otra de nectarina (o melocotón) mas yogur, las uvas las nueces y un poco de caramelo liquido,otra de yogur y por ultimo las pasas previamente escurridas del brandy.


martes, 6 de julio de 2010

ENSALADA DE POLLO


INGREDIENTES
Ensalada variada
Endivia
Queso
Fresas
Prchuga de pollo
Aceite vinagre sal pimienta y oregano.
PREPARACIÓN
 La pechuga de pollo previamente lavada se salpimienta con unpoquito de oregano por encima, se envuelve en un film trasparente y se ata con hilo de cocina, se pone en un cazo que ya tenemos con el agua hirviendo durante 15 minutos aproximadamente.
Una vez cocida se le quita el hilo y el film yse corta en rodajas.
Se prepara una vinagreta con el aceite ,vinagre ,sal y las dos fresas cortadas a trozitos muy pequeños todo se mueve y se deja que se macere mientras se monta el plato,tal y como esta en la foto, se pone una loncha de queso una hoja de endibia o ensalada ..... y en el centro se pone la demas ensalada con las rodajas de pollo y el aliño de vinagreta.
SUGERENCIA
Si se desea o gusta mas el pollo una vez cortado a rodajas se puede poner a la plancha (sin aceite) para que coja un color doradito y cambie el sabor.
ES UNA ENSALADA DE VERANO RIQUISIMA.

martes, 11 de mayo de 2010

HAMBURGUESAS DE PATATAS Y VERDURAS


INGREDIENTES:
800g de hortalizas variadas(zanahoria, puerro, calabacin, espinacas....)
200g de patatas
2 huevos
1 clara de huevo
4 cucharadas de queso rallado
pan rallado
aceite de oliva
un poquito de tomillo
sal y pimienta.
PREPARACIÓN
1 Lava las patatas y cuecelas en agua con sal 30 o 40 minutos,hasta que esten tiernas. Limpia y lava las hortalizas, trocealas y hiérvelas, tambien en agua con sal hasta que esten al dente.
2. Escurrelas y picalas muy menudas. Escurre tambien las patatas, pelalas y pasalas por el pasapure o aplastalas bien con la ayuda de un tenedor.
3. Mézclalas en un cuenco con las hortalizas cocidas, los huevos, el queso rallado, el tomillo la sal y la pimienta. Remueve todo bien y agrega un poco de pan rallado, el necesario para que quede una mezcla bastante consistente.
4. Coge porciones de la mezcla, forma bolitas con ellas y aplastalas para que queden como hamburguesas. Pasalas primero por la clara batida y despues por pan rallado. Calienta el aceite en una sarten y fríelas hasta que queden doradas. Retiralas, escurrelas en papel de cocina y sírvelas.

martes, 27 de abril de 2010

SOLOMILLOS DE POLLO EN SALSA


Hoy en dia con tantas prisas para todo no le podemos dedicar a la cocina todo el tiempo que quisieramos ,por eso os voy a dar unas cuantas recetas sencillas, faciles de hacer y sobre todo ricas.
PREPARACIÓN
1 Se salpimientan los solomillos
2 Se enharinan y se frien.
En una sarten se pone 1 o 1/2 cebolla segun sea de grande y cuando esta pocha se le añade 1/2 pastilla de avecrem un vasito de vino blanco y los solomillos ya fritos y los cubro de agua, cuando estan casi hechos le añado el zumo de una naranja le doi un hervor y los aparto. (que se queden en salsa)
OPCIONAL si se quiere se le puede añadir un bote pequeño de nata.

POSTRE DE CUAJADA

INGREDIENTES
2 vasos de leche puleva
2 sobres de cuajada royal
1/2 vaso de azucar
2 tetabrix (pequeños) de nata liquida
Galletas 1/2 o 1 paquete(opcional)
Mantequilla una cucharada

PREPARACION:
Primero trituro las galletas y junto con la mantequilla previamente derretida lo mezclo en una fuente y hago la base que quede bien aplastadita. En el vaso del minipimer bato los demas ingredientes los hecho a un casillo y los pongo al fuego para que se caliente pero sin llegar a hervir, lo aparto y lo hecho en la fuente y cuando este frio lo meto en el frigorifico.
Los papa Noel los he hecho con fresas y nata montada, se le corta la parte de arriba de la fresa y se rellenan.


viernes, 16 de abril de 2010

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:            
6 Cucharadas soperas de arroz
1 Cascara de limón
3/4 de litro de leche
8 cucharadas soperas de azucar
agua
canela en polvo


PREPARACIÓN:
En un cazo se pone agua abundante a hervir,cuando cuece aborbotones se echa el arroz, y se cuece unos 10 minutos.Mientras tanto se pone en otro cazo la leche a cocer con la cascara del limón.Cuando han pasado los minutos de cocer a medias el arroz,se escurre este en un colador y se echa en seguida de escurrido en la leche cociendo.Se vuelve a dejar otros 12 minutos. Se retira del fuego, se añade el azucar y se revuelve.Se dan unas vueltas en el fuego, se le quita la cascara de limón y se vierte en la fuente donde se vaya a servir.Tiene que quedar caldoso, pues al enfriarse se embebe la leche y si no quedaria muy espeso.Se adorna con canela en polvo.



jueves, 15 de abril de 2010

miércoles, 14 de abril de 2010

BIZCOCHOS RELLENOS DE NATA





Se necesita dos papelinas bizcochos de soletilla, vino moscatel, tetabrix de nata pequeño y una bolsita de coco rayado.
En un plato se pone vino moscatel y agua se pasa el bizcocho rapidamente para que no se empape mucho uno por uno y la nata que previamente la tenemos montada le ponemos una poquita por dentro (hacemos como un sandwich) bizcocho nata bizcocho, y lo emborrizamos en coco.
DELICIOSAMENTE BUENO HACERLO Y PROBARLO


PESTIÑOS

INGREDIENTES
vasos de aceite
vaso de vino
1 vaso de zumo de naranja
1cucharadita de levadura royal
1kg de harina y una pizca de sal.
PREPARACIÓN
En una sarten se hechan los dos vasos de aceite y cuando este caliente se agrega una cascara de naranja (bien lavada) una vez que este dorada se saca,y ese aceite se deja enfriar,una vez frio, lo hecho en una fuente junto con los demas ingredientes, la harina se le va hechando poco a poco, primero se mueve todo con una cuchara y se va introduciendo,y despues cuando no se pueda se hace con las manos (bien lavadas)hasta que se haga la masa.
Una vez hecha se deja en reposo de 4 a 5 horas.
Se les da forma y en una sarten con el aceite caliente se frien.
Por ultimo se emborrizan en miel o azucar (al gusto del comsumidor).


martes, 13 de abril de 2010

BUÑUELOS DE MANZANA


INGREDIENTES:
3 manzanas rojas
200 gr. de harina
2 huevos
1 vaso de leche
70 gr de azúcar
el zumo de un limon
1vaso de aceite de oliva
1 cucharada de azucar glas-una pizca de sal.
PREPARACIÓN:
Separar las yemas de huevo de las claras, reservar las claras y batir las yemas en un bol con el azucar la harina, una pizca de sal y la leche hasta obtener una pasta homogenea. Dejar reposar en el frigorifico durante 30 minutos. Eliminar el corazón de las manzanas, cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor y regarlas con el zumo del limón. Montar las claras de huevo a punto de nievey añadirlas a la pasta preparada removiendo delicadamente.Sumergir las rodajas de manzana en la pasta y freirlas en una sarten con aceite.
Espolvorear con azúcar glas.


BIENVENIDA




















Espero que os gusten mis recetas caseras ricas ricas las estoy haciendo con mucho cariño y confio que todo salga bien. Si queréis compartirlas entrar en mi blog, seguro que os van a gustar.