domingo, 29 de mayo de 2011

ENSALADA DE NARANJAS

 INGREDIENTES:
4 naranjas
4 endibias
4 zanahorias
1 cebolleta
pimienta negra
zumo de 1 limon
aceite de oliva
ELABORACIÓN
Pela las naranjas y córtalas en gajos.Corta la zanahoria y la cebolleta en juliana fina.
Coloca las hojas de endibia en el fondo de una fuente ,pon los gajos de naranja en el centro y añade la zanahoria y la cebolleta por encima.
Espolvorea con pimienta molida y aliña con aceite de oliva y el zumo de un limón.




viernes, 27 de mayo de 2011

PENCAS EN SALSA

INGREDIENTES:
2 manojos de pencas de acelgas
langostinos o gambas peladas
un puñado de almendras crudas
1 o 2 dientes de ajo
aceite
sal
perejil picado
agua
ELABORACIÓN
Cuece las pencas de las acelgas, sin hilos,en agua con sal hasta que esten tiernas. Escurre y reserva tanto las pencas como el agua de la coccion.
En una sarten con un poco de aceite se pone a dorar las almendras, 3 o 4 langostinos troceados y el ajo fileteado.Una vez dorados, pasalos aun mortero y majálo.
En el aceite que ha quedado, saltea el resto de los langostinos sazonados. Despues, añade las pencas cocidas, un poco de caldo de la coccion y el majado. Se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Probarlo de sal y espolvorear con el perejil picado. 


miércoles, 25 de mayo de 2011

FLAN DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
4 huevos
1/2 tableta de chocolate nestle
1 bote de leche condensada pequeño
1 vaso de agua
caramelo liquido
PREPARACION:
En el vaso del minipimer se hechan los 4 huevos, el bote de leche condensada y el chocolate derretido en el vaso de agua(en un cazo se pone el agua al fuego y se hecha el chocolate cuando esta derretido se aparta se deja enfriar un poco y se incorpora a los demas ingredientes).Todo se bate y se hecha en un molde previamente caramelizado.
Se pone en la olla expres 15 o 20 minutos al baño maria (unos cuatro dedos de agua segun molde)



miércoles, 11 de mayo de 2011

LECHE FRITA

INGREDIENTES:

1 l de leche
200g de azúcar
50g de maicena
50g de harina
1 ramita de canela
la piel de 1 limón
aceite de oliva suave o girasol
canela en polvo
Para rebozar:
2 huevos
harina
PREPARACIÓN:
Mezcla en un cuenco la harina y 150g de azúcar. Diluye la maicena en 1/4 de leche fría, viértela en el cuenco y remueve hasta incorporarla.
Pon el resto de la leche en un cazo, y añade la piel de limón, lavada y la canela. Lleva a ebullición y cuece, despacio, 3 o 4 minutos para que tome el sabor. Luego pásala por un colador y viértela sobre la masa anterior, poco a poco mientras remueves.
Pasa la mezcla a un cazo y cuécela, a fuego lento y removiendo, 10 minutos.
Dispón la masa en una bandeja untada con un poco de aceite, cúbrela con film de cocina y déjala enfriar en la nevera.
Corta la masa en cuadrados. Pásalos por harina y los huevos batidos, y fríelos en abundante aceite. Escúrrelos en papel de cocina y espolvorea con azúcar y canela.