viernes, 29 de julio de 2011

TOMATES RELLENOS DE ARROZ Y ATÚN

INGREDIENTES:
4 tomates para ensalada grandes
100g de arroz
2 latas pequeñas de atun
6 hojas de lechuga
unas cuantas aceitunas verdes deshuesadas
aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Pon al fuego un cazo con agua y cuando rompa a hervir, incorpora el arroz. Cuécelo durante 18 minutos,escurrelo bien.
Lava los tomates, corta un trozo de la parte superior y reservalo. Vacialos con cuidado de no romperlos, y reserva la pulpa extraida. Espolvorea el interior con sal y déjalos escurrir,con el corte hacia abajo.
Pica las tapitas de los tomates y la pulpa que habias reservado y ponlas en un cuenco. Lava y seca las hojas de lechuga,y cortalas muy finas. Escurre el atun y desmenúzalo. Corta las aceitunas en rodajas.
Añade todos estos ingredientes al cuenco del tomate e incorpora tambien el arroz, aliña con aceite, vinagre, sal y espolvorea con una pizca de pimienta molida.
Remuevelo todo bien. Reparte esta preparacion  en los tomates y colocalos en los platos.
Puedes decorar los platos colocando alrededor de cada tomate unos cordones de mahonesa y sirvelos frios. 

martes, 5 de julio de 2011

PATATAS CON PULPO

INGREDIENTES:
2 o 3 patatas grandes
200g de pulpo
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates
1 cebolleta
PARA EL ALIÑO
1diente de ajo
1 cucharadita de pimenton dulce
1/2 de pimenton picante (opcional)
aceite de oliva
sal.
PREPARACIÓN:
Lava las patatas y cuecelas en agua con sal (hasta que esten tiernas)una vez cocidas pelalas y cortalas en rodajas. Ponlas como base en la fuente, coloca encima el pulpo(ya cocido) y sobre el s pone el tomatae,la cebolleta y los pimientos cortados en trozos pequeños.
Prepara el aliño. Pela el ajo y machacalo en el mortero con el pimenton hasta formar una pasta.Añade el aceite poco a poco y remueve hasta que quede ligado. Viertela por encima.
ESTA RECETA TAMBIEN SE PUEDE HACER CON BACALAO.
YO LA HE ELABORADO CON PULPO.

domingo, 3 de julio de 2011

ENSALADA DE MELÓN

INGREDIENTES:
1 cogollo de lechuga o ensalada
4 rodajas de melón
1 naranja
aceite de oliva
sal
pimienta molida.
Jamón serrano
PREPARACIÓN
Separa las hojas de lechuga,lavalas y escurrelas bien.Cortalas en trozos. Pela la naranja retirando toda la parte blanca, separa los gajos y pelalos recogiendo en un cuenco el jugo que suelten
Retira la corteza y las semillas del melón y cortalo en pequeños trozos.
Bate el zumo de naranja que habias recogido con un poco de sal y pimienta. Añade el aceite y mezclalo todo
Reparte los ingredientes en los platos, riegalos con el aliño preparado.
Espolvorea sobre la ensalada, ya aliñada,se le pone el jamón serrano picado muy menudo.
Esta buenisima.