miércoles, 20 de noviembre de 2013

CHAMPIÑONES RELLENOS CON VERDURA Y QUESO

INGREDIENTES:
10 o 12 champiñones que sean grandes
1 manojo de ajetes, en este plato he puesto un par de ajos
50 g de espinacas frescas
50 g de queso de cabra o tierno
aceite de oliva
2 o 3 ramitas de perejil 
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Limpia los champiñones retirando la parte terrosa y 
lávalos sin dejarlos en remojo. Sécalos,
corta los tallos y pícalos finos. Limpia y lava los ajetes y las espinacas. Parte los primeros en roda jitas y trocea las segundas. Corta el queso en dados. Lava y pica las hojas de perejil.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, añade los ajetes y saltéalos,agrega los tallos de champiñon y prosigue la cocción 2 minutos, Incorpora entonces las espinacas y satéalas. Salpimienta, retira del fuego, añade el queso y el perejil, y remueve.
Precalienta el horno a 180º. Rellena los champiñones con la preparación anterior, ponlos en una fuente refractaria y hornéalos durante 10 minutos.Repartelos en los platos, riegalos con un hilo de aceite y sirvelos calientes. 

martes, 15 de octubre de 2013

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:
Patatas
Zanahoria
Guisantes
Judías verdes
Pimiento morrón
Aceitunas
Atún
PREPARACIÓN:
Se cuecen las patatas, las zanahorias, los guisantes, las judías verdes cuando están tiernas se escurren y se ponen en una fuente, se le echa el atún las aceitunas cortadas en trocitos y el pimiento morrón se guarda un poquito para la decoración, por encima se le pone la mahonesa, y se adorna, esta vez la he adornado con pingüinos.
Los he hecho con aceitunas negras el pico y las patitas con zanahoria y la parte delantera del cuerpo le he puesto queso de untar y los he pinchado con un palillo. 
 

lunes, 23 de septiembre de 2013

CALAMARES EN SALSA

INGREDIENTES:
1 Cebolla
2 Ajos
1 Pastilla de avecrem de pescado
Vino blanco
Aceite
Sal
Perejil(yo use de especie)
1 Hoja de laurel
1 Puñado de guisantes(congelados)
1 Kilo de calamares o menos (según comensales)
Pimentón rojo dulce
1 Cucharada de tomate frito
PREPARACIÓN:
Poner en una sartén el aceite y cortamos la cebolla en juliana fina y la rehogamos, cuando empiece a coger color añadimos los calamares y rehogamos bien (yo antes pongo los calamares en una cacerola con agua y los cuezo unos minutos y así salen mas tiernos) añadimos el vino, la pastilla de avecrem los ajos bien picados, la hoja de laurel, el pimentón y un puñado de guisantes( le añadí 1 cucharada de tomate frito, para darle mas color) y cuando empiece a hervir lo ponemos a  fuego lento hasta que reduzca y el calamar este tierno(se le echa un vaso de agua) si necesita mas cocción, cuando se quede en una salsa se espolvorea con perejil picado.
Acompañaremos con un arroz en blanco, o con un puré de patata.
Si te gusta mas picantitos le hechas pimienta molida.

miércoles, 7 de agosto de 2013

CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES:
1Kg de calamares limpios
3 o 4 tomates
1 pimiento
las patas de los calamares
Azúcar
Sal
1huevo duro
1/2 vasito de vino
Pan rallado
1 pastilla de caldo de pescado
Azafrán enhebra
Cebolla
Harina

PREPARACIÓN:
En una sartén se pone aceite, se pica el pimiento la cebolla y los tomates se hace un sofrito, antes de que este echo se le echa el azúcar para que el tomate no este fuerte, se pican las patas de los calamares el huevo duro (lo hemos cocido antes) sal,a todo le damos unas vueltas y cuando este casi hecho le añadimos el pan rallado, movemos un poquito y ya tenemos el relleno echo, vamos rellenando los calamares y lo sellamos con un palillo, cogemos otra sartén, echamos aceite, pasamos los calamares por harina y los freímos un poco, los ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
El sofrito que hemos echo antes se puede echar mas cantidad y ya lo tenemos echo para la salsa o hacerlo después en otra sartén, ha ese sofrito le echamos el vino, azafrán la pastilla de pescado  sal azúcar y una poquita de pimienta molida, se mueve un poquito y se echan los calamares y agua para que cuezan todo junto, se dejan un tiempo hasta que se queden en una salsa(como esta en la foto).
Son calamares rellenos con verdura, están  muy buenos. 


 

lunes, 10 de junio de 2013

CANAPES CALIENTES DE QUESO

INGREDIENTES:
1Tarrina de 250g de queso para untar
250g de queso rallado
2 Cucharadas de mahonesa
1 Paquete de pan de molde
1 Cebolla
Kétchup
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Se pone aceite en una sartén, se pica la cebolla muy menudita y se fríe, cuando este lista se escurre bien.
En un bol se mezcla la cebolla frita, la mahonesa, el queso para untar y el queso rallado.
Cortar el pan de molde en redondo con la ayuda de un vaso. Untar cada circulo de pan con la mezcla de quesos y adornar con unas gotas de kétchup,
Colocar en una bandeja de horno y gratinar durante 7 minutos (según  horno) aproximadamente.
Yo para probar he reducido las cantidades de los ingredientes, pero la próxima vez hago el total, porque están buenísimos.

viernes, 17 de mayo de 2013

TARTA DE PIÑA

INGREDIENTES:
6 rodajas de piña en almíbar
180 g de harina
150 g de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
5 cucharadas de leche
5 cucharadasdel almibar de la piña
120 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar glas
una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Forrar un molde de 22 cm de diametro con papel sulfurizado y colocar en el fondo 4 rodajas de piña escurridas y secas.
Introducir la mantequilla reblandecida y el azúcar en un bol y batirla hasta que quede cremosa y blanquecina. Añadir los huevos,uno a uno, la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal, la leche, el almibar y las rodajas de piña restantes cortadas en trocitos.
Mezclar con cuidado los ingredientes hasta obtener un compuesto homogeneo, verterlo en el molde preparado y cocer en el horno, precalentado a 180º, durante 40 minutos (segun horno).Retirar la tarta, dejarla enfriar y desmoldarla sobre una fuente. Eliminar el papel y servirla espolvoreada con azúcar glas.

sábado, 9 de marzo de 2013

OREJITAS DE DUENDES

INGREDIENTES:
150g de harina
1 huevo
Una pizca de sal
Una ó dos cucharaditas de anis (al gusto)
Unos 60g de mantequilla
PREPARACIÓN:
Junta todos los ingredientes  los echas a un recipiente y los amasas.
En una superficie despejada estira la masa con un rodillo hasta dejarlacomo el grosor de un sobre. Tiene que quedar muy fino.
Dale forma de triangulo.
Prepara una sarten con abundante aceite.
Dale forma, coge el triangulo por un lado retorciendolo para darle forma de oreja.
Frie hasta que este dorado.
Cuando se van enfriando un poco le añades por encima el azucar glas.
ESTA RECETA LA HE COGIDO DE  "PETIT CHEF" LA HIZE Y COMO ES FACIL Y ESTA BUENA LA HE SUBIDO AL BLOG PARA QUE PODAIS HACERLA.

miércoles, 6 de febrero de 2013

BOLITAS DE ZANAHORIA Y COCO

    INGREDIENTES:

150g de zanahorias
130 g de coco rallado (mas un poco para rebozar)
130 g de azúcar
un poco de agua

      PREPARACIÓN
Pelar y trcear las zanahorias y cocerlas en un poco de agua.
Escurrirlas y dejar enfriar.
Machacarlas bien con el tenedor y ligarlas muy bien con el coco y el azúcar.
Hacer las bolitas
Poner en capsulas(yo compre los moldes para poner las trufas) y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

ESTAN MUY BUENAS Y FACILES DE HACER.