sábado, 26 de diciembre de 2015

PASTEL DE QUESO DE BURGOS

INGREDIENTES:
500 g de queso de burgos
50 g de pasas
3 huevos
150 g de azúcar
25 g de maicena
125ml de ron
1 dl de leche
PREPARACIÓN:
Poner las pasas en remojo con el ron.
Batir el queso, los huevos, la maicena, el azúcar y la leche hasta conseguir una crema.
Se vierte en un molde y agregar las pasas ligeramente pasadas por harina.
Precalentar el horno a 180º y hornear una media hora (aproximadamente). Dejar enfriar y servir.

BACALAO CON GRATINADO DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
4 o 5 lomos de bacalao
1 diente de ajo
100 gr de almendras
El zumo y la ralladura de un limòn
Perejil
Pimienta
Aceite
PREPARACIÓN:
 En la picadora se echa las almendras, el ajo,la ralladura del limón,1 cucharada de aceite,el zumo de medio limón,sal, pimienta y perejil y triturar hasta que se quede una pasta espesa.
Se ponen los filetes de bacalao en la placa del horno y se salpimientan, se cubren con la pasta preparada y se dejan unos 7 o 8 minutos (segun horno) tiene que quedar el pescado blanquito y la superficie dorada.
Se puede servir el pescado con ensalada, solo o con pure de patatas.

domingo, 20 de diciembre de 2015

ARBOL DE NAVIDAD

INGREDIENTES:
2 Planchas de hojaldre (he comprado la cocinera)
Nocilla o nutella
1 Huevo 
Azucar
PREPARACIÓN:
Abrimos  la primera hoja de hojaldre y lo cubrimos con la nocilla, le ponemos encima la segunda hoja.
Con un cuchillo le hacemos la forma de árbol, y con la masa que sobra hacemos las estrella y demas figuritas (con unos moldes).
Daremos unos cortes en los laterales, se gira como si fuesen tirabuzones,se pincela con el huevo batido y se mete en el horno a 180º hasta que esté doradito, se espolvorea con azucar glas.
(He molido una cucharadita de azúcar en el molinillo).
Lo he adornado con lacacitos que tenia en casa, pero se puede poner gominolas etc.


domingo, 13 de diciembre de 2015

ALCACHOFAS REBOZADAS CON CREMA DE ESPINACAS

INGREDIENTES:
Alcachofas
Espinacas
Limón
Huevos 
Patatas
Harina
Ajos
Sal
ELABORACIÓN:
Limpiar las alcachofas quitandole las hojas mas duras(si son pequeñitas se parten por la mitad) se les unta limón para que no se pongan negras y se van echando en una cacerola con agua y sal. Cuecelas hasta que esten tiernas, unos treinta minutos aproximadamente segun sea la alcachofa de dura.
Se escurren bien y se pasan por harina y huevo y se frien en una sarten con un diente de ajo y aceite.
Poner a cocer las espinacas (las he puesto de las congeladas, no tenia frescas, sale muy bueno tambien) y las patatas en agua con sal, un vez que esten cocidas pasarlas por la batidora para hacer la crema.
Se puede poner mas patatas que espinacas para que el color no salga tan intenso.

domingo, 22 de noviembre de 2015

SOLOMILLO DE CERDO CON JAMON Y HABAS

INGREDIENTES:
1 o 2 solomillos
Jamón serrano
Habas
Setas
1/2 vaso de vino blanco
Cebolleta
Pimienta 
Sal 
Aceite
Hierbabuena
PREPARACIÓN:
Cueze las habas, cuando esten tiernas se apartan, mientras en una sarten se pone un poco de aceite y se sofrie la cebolleta, se incorporan las setas, se les da unas vueltas y se añade el jamón se sigue removiendo y se agregan las habas (yo he cocido un paquete y cuando se han enfriado le he quitado la piel para que se quede un color verde mas bonito) la hierbabuena muy picadita, la pimienta,la sal y el vino y se deja que reduzca.
Mientras se corta el solomillo en rodajas, se salpimienta y se doran e otra sarten, se incorporan todos los demas ingredientes, se deja que cueza todo junto (yo le puse un vasito de agua para que quedara mas tierno) y listo.

lunes, 16 de noviembre de 2015

HOJALDRES RELLENOS

INGREDIENTES:
1 Caja de hojaldre (que pone que sube)
Canela 
Azúcar
1 lata de cabello de angel (que pone autentico sabor casero)
PREPARACIÓN:
Extiende la masa de hojaldre, y con un vaso se cortan circulos, se pone un poco de cabello de angel en medio y con un tenedor cerrar los filos.
Se meten en el horno previamente calentado a 180º unos 10 o 15 minutos (segun horno)cuando empiecen a ponerse doraditos se sacan y se espolvorean con una mezcla de azúcar y canela.

viernes, 13 de noviembre de 2015

ZANAHORIAS EN SALSA

INGREDIENTES:
1 kg de zanahoria (para 4 personas)
1 cebolla
Vino blanco
Aceite
1 cucharada de harina
Perejil picado
PREPARACIÓN:
En una sartén se pone el aceite, se echa la cebolla ( Yo he puesto cebolleta) se deja freir hasta que se ponga transparente,despues se añaden las zanahorias cortadas a rodajitas, todo se rehoga,se echa la cucharada de harina y se mueve bien, se añade el vino y se cubre con agua.
Se deja que cuezan de 1/2 a 1 hora según las zanahorias sean de tiernas.
Se sirve con el perejil picado por encima.

jueves, 5 de noviembre de 2015

CROQUETAS CASERAS DE POLLO

INGREDIENTES:
Cebolla
Carne de pollo del cocido
Caldo del cocido
Hierbabuena
Leche
Harina
Huevo
Pan rallado
PREPARACIÓN:
Poner un poco de aceite en una sartén, se pica una cebolla pequeña cuando este transparente se le pica la carne de pollo, se le echa un vaso de caldo si no se tiene (se pone en un cazo un vaso de agua con una pastilla de avecrem y una ramita
de hierbabuena y se deja que hierva ) se echa el caldo y la misma medida (un vaso ) de leche, se les da unas vueltas y se le va echando harina hasta que se haga una masa , se aparta y se pone extendida en un plato.
Se deja enfriar, se le da forma, se pasa por huevo y pan rallado y se frien.

lunes, 26 de octubre de 2015

FRUTA HALLOWEEN


INGREDIENTES:
Platanos
Mandarinas
Chocolate negro
Calabaza escarchada
PREPARACIÓN:
Para formar los platanos fantasmas, sin son grandes los partes por la mitad, se le echa un poco de limón, los ojos y la boca se le hace con el chocolate derretido (yo puse unas onzas).
Las mandarinas son calabazas se hacen los ojos y  la boca igual que se han echo los platanos y la calabaza escarchada se corta unas tiritas finas y se pone en medio (como esta en la foto),


HUEVOS RELLENOS HALLOWEEN

INGREDIENTES:
Ensalada
Huevos
Atún
Mayonesa
Aceitunas negras
PREPARACIÓN:
Se cuecen los huevos (según comensales) cuando estén fríos se pelan y se cortan por la mitad a lo largo, se mezcla la yema con el atún y la mayonesa y se rellenan.
Para montar el plato se pone una base de ensalada, los huevos y las aceitunas negras se parten por la mitad, una mitad se pone encima de los huevos  y con la otra mitad se hacen las patas de las arañas.
Esta buenisimo

TORTILLITAS DE LA ABUELA

INGREDIENTES:
2 huevos
1/4 y mitad de leche
1 diente de ajo
Perejil
Bizcarbonato 1/2 cucharadita
Sal
Harina la que admita
PREPARACIÓN:
En un bol se baten los huevos, se le echan los demas ingredientes y se mezclan muy bien hasta que quede una masa espesita.
En una sartén se echa aceite y cuando este caliente con una cuchara se va echando la masa y se frien.

lunes, 12 de octubre de 2015

PASTEL DE QUESO CON NUECES CARAMELIZADAS



INGREDIENTES:
4 huevos
Un bote pequeño de leche condensada
150g de queso para untar
1/4 l. de leche
1 cucharada de azúcar(unos 50gr yo le he puesto un poco menos)
Caramelo liquido
100gr de nueces peladas
75ml de agua
125g de azúcar
PREPARACIÓN:
En un molde se vierte caramelo liquido, todos los ingredientes para hacer el pastel se trituran con la batidora y se vierte la mezcla en el molde, se mete en el horno al baño maria aproximadamente una hora (según  horno) para que no se queme por encima cuando lleva un ratito metido se le pone papel de aluminio, al retirarlo se deja enfriar y despues se mete en la nevera.
Para caramelizar las nueces, se calienta el agua con el azúcar cuando empieza a hervir se añaden las nueces y se cuezen unos 5 segundos, se  escurren y luego se frien hasta que se doren.
Utilizalas para acompañar el flan.
Esta delicioso.



domingo, 11 de octubre de 2015

CANELONES DE VERDURA

INGREDIENTES:
1/4 de calabaza
1 cebolleta
16 placas de canelones
1 diente de ajo
Vino blanco
1 cucharada de harina (yo he puesto maizena)
150 g de champiñones
Aceite 
Sal
Pimienta
Queso rallado
PREPARCIÓN:
En una sartén se echa aceite y se sofrie los champiñones a los 5 minutos se añade la calabaza, la cebolleta y el ajo picado todo se frie durante unos minutos y a continuación se agrega la harina, se vierte el vino blanco y se deja que reduzca, al final se salpimienta.
Se cuecen las placas de canelones en agua hirviendo (se le echa un poco de aceite para que no se pegen) se escurren  las placas y se reparte la verdura, enrolla lo canelones y colocalos en una fuente, se hace una bechamel y se vierte por encima, espolvorea con queso rallado y gratinalos en el horno. 

sábado, 10 de octubre de 2015

BATATAS EN DULCE

INGREDIENTES:
1Kg de batatas
Canela en rama
1/4 de azúcar
Agua
PREPARACIÓN:
Pelar las batatas y cortarlas a trozos, se ponen en una cacerola y se cubren de agua (que no sobresalga mucho de las batatas) se echa el 1/4 de azúcar y la canela en rama, se deja que cueza hasta que la batata este tierna y se quede como un almíbar.

domingo, 4 de octubre de 2015

PASTEL VEGETAL

INGREDIENTES:
Pan de molde sin corteza
Tomate
Ensalada
Aceitunas verdes
Atún
Huevo duro
Mayonesa
PREPARACIÓN:
En un bol ponemos la ensalada, el tomate y las aceitunas que este todo muy picado, agregamos el atún desmenuzado el huevo y la mayonasa (yo le he puesto dos cucharaditas) mezclamos.
Ponemos film trasparente en un molde rectangular que sobresalga un poco,  vamos colocando el pan de molde y mezcla del preparado, otra vez pan y mezcla , asi hasta llegar a lo alto del molde que lo terminamos con el pan, con el film que sobresale envolvemos el pan y lo dejamos muy prensadito.
Lo metemos en la nevera una hora mas o menos, lo sacamos le levantamos el papel y le damos la vuelta por encima se pone una capa de mayonesa y se adorna con anchoas, gambas huevo duro etc con los ingredientes que mas guste.
Esta buenisimo.


PASTEL DE NARANJA

 INGREDIENTES:
1vaso e zumo de naranja
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
3 bricks de nata de 200 ml, obien medio litro de nata de cocinar
1 paquete de sobaos
Caramelo liquido
Gelatina
PREPARACIÓN:
Se pone un cazo en el  fuego con el agua, el zumo y el azúcar y se mueve.
Cuando este templado se añade la gelatina y se sigue moviendo, cuando empiece a hervir se aparta del fuego, se le echa la nata y se bate la mezcla con la batidora.
Se unta el molde con caramelo.
Se añade el liquido batido en el molde y se le pone encima los sobaos. Poner la parte por donde esta el papel hacia el liquido para que esponje.
Dejar un dia en la nevera.
Desmoldar a la hora de servir, y adornarlo al gusto.



sábado, 3 de octubre de 2015

PESCADA EN SALSA

INGREDIENTES:
Filetes de pescada(he puesto filetes de rosada)
Tomate
Pimiento
Cebolla
Hoja de laurel
Pimienta
Sal
Perejil
Harina
Vino blanco (opcional)
PREPARACIÓN
 Salpimientar la pescada, se pasa por harina y se frie un poco.
En otra sarten echar 2 o 3 cucharadas de aceite y hacer un sofrito con toda la verdura, cuando este pocha se pone la pescada encima.
Se le echa un vaso de agua y se deja que cueza hasta que se quede en su salsa, se le echa un poco de perejil picado por encima y listo.


martes, 15 de septiembre de 2015

SOPA DE TOMATE CON HUEVO

INGREDIENTES:
Tomate frito
Jamón curado
1 cebolla
1 o 2 rebanadas de pan ( si es del día anterior mejor)
1 diente de ajo
Sal 
Pimienta
Perejil
Huevos (según comensales)
PREPARACIÓN:
En una sarten se pone un poco de aceite y se echa la cebolla, el ajo y el perejil,cuando este doradito se le añade el pan, el tomate (yo le puse un tetrabrik pequeño) si se quiere se puede poner hierbas aromáticas un ramillete es opcional.
Cuando este todo casi echo se pasa  por la batidora menos la hierbas aromáticas que se sacan antes de pasarlo.
Mientras se pone agua en una cacerola y cuando este caliente se echa lo que hemos triturado se salpimienta,y se deja unos 10 o 15 minutos.
Se cuajan los huevos en un cazo con agua caliente y un poquito de vinagre.
Servir la sopa con un huevo y unas tiritas o trocitos de jamón serrano.
Esta muy buena. 

martes, 25 de agosto de 2015

MONTADITOS DE TOMATE

INGREDIENTES:
Tomates
Queso blanco para untar
Aceitunas negras
Atún
Aguacate
Huevo duro
Ensalada
Sal
PREPARACIÓN:
En un bol se pone el queso ( unos 200 gr.) el aguacate cortado en dados pequeñitos, el huevo picado el atún, salpimienta, todo se mezcla.
Se lavan los tomates y se secan o se le puede quitar la piel (yo se la he quitado) y se cortan en rodajas
MONTAR EL PLATO:
 Cada rodaja de tomate se cubre con el relleno,en la base se le pone la lechuga y se adorna con la aceitunas negras.
El plato no se debe de montar hasta que se vaya a servir porque el tomate suelta jugo y se estropearía la presentación.
Se puede rellenar con otros ingredientes, mahonesa, gambas, ensaladilla ( lo que mas os guste)


CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:
1 o 2 calabacines
Cebolla
Patatas
Nuez moscada
Queso en lonchas
Sal
Aceite
PREPARACIÓN:
Se pone al fuego una olla con agua, y se le echa una cucharada de aceite, el calabacin, las patatas una pizca de nuez moscada la cebolla y sal (se le puede poner una pizca de comino)es opcional todo se cuece, y cuando este tierno se aparta y antes de que se enfrié se pasa al vaso de la batidora y se le echa el queso, todo se tritura hasta que quede echa la crema.  

martes, 4 de agosto de 2015

FILETES DE TERNERA EN SALSA

INGREDIENTES:
Filetes de ternera
Perejil
Ajos
Pimienta
Aceite
Sal
Azafran enebra
PREPARACIÓN:
En una sarten se echa el aceite que cubra el fondo, se agregan los filetes (yo los he puesto de redondo de ternera) y todos los ingredientes (perejil, ajos picados....) se pone al fuego y se les da unas vueltas antes de echarle agua para que cuezan hasta que esten tiernos,.
Cuando esten terminados se le echa el zumo de un limón (es opcional) yo se lo he echado porque quedan muy sabrosos.
Son muy faciles de hacer y para acompañarlos se frien unas patatas, o un pure, arroz blanco cocido y moreado con unos ajillos, como mas guste.

lunes, 3 de agosto de 2015

ENSALADA DE PASTA

Con este calor nos apetece comer un plato fresco y a la vez que sea nutritivo y completarlo con con alguna guarnición
 INGREDIENTES:
Pasta ( la que guste)
Atún
Aceitunas negras
Queso
Aceitunas verdes
Tomate cherry
Aceite
Vinagre (que también puedes usar jugo de limón)
Sal
PREPARACIÓN:
Se cuece la pasta con una pizca de sal, cuando este se escurre para que no quede nada de agua, se deja enfriar un poco y se aliña con el aceite, vinagre y sal, y añadimos los demás ingredientes. 
Así esta muy buena, y con unas anchoas de lata queda también muy rica.   


domingo, 26 de julio de 2015

CALAMARITOS RELLENOS

INGREDIENTES:
Calamares (según comensales)
Jamón
1 huevo cocido
Pan rallado
Vino blanco
Aceitunas
Cebolla
Ajo
Sal
Perejil
PREPARACIÓN:
En una sartén se pone un poco de aceite para rehogar la cebolla(media) cuando este casi echa se agrega el jamón (yo le he puesto jamón cocido) y las patas del calamar picadas muy menudas, todo se fríe unos minutos, cuando esta echo se pasa a un recipiente donde se le añade las aceitunas, el huevo cocido el ajo el perejil todo muy picadito y el pan rallado (también se le puede echar una miga de pan mojada en leche) con todos estos ingredientes se rellenan los calamares,cerrándolos con un palillo,se pasan por harina y se rehogan.
En una cazuela se echa un poco de aceite se fríe la otra media cebolla y se incorporan los calamares.
En un mortero se machacan tres dientes de ajo perejil,vino blanco y una cucharada de harina todo se mezcla y se echa a los calamares, se le echa una poquita de agua y se dejan que cuezan unos 30 o 40 minutos hasta que estén tiernos.
Le he puesto colorante alimenticio para darle un poco de color


domingo, 19 de julio de 2015

ALBÓNDIGAS DE PATATA

INGREDIENTES:
Patatas
Jamón serrano
1 yema de huevo
nuez moscada
Sal
Pimienta
Queso rallado
Harina
Huevo
Pan rallado
Salsa de tomate
PREPARACIÓN:
Las patatas  peladas  se cuecen en agua con sal, cuando estén tiernas se apartan y se hacen un puré.
Después se añade el jamón picado, la yema de huevo,la nuez moscada, sal, pimienta,y un poco de queso rallado, con la masa se hacen  bolitas. Pásalas por harina, huevo y pan rallado y se  fríen.
Yo las he puesto solas , pero a veces le hago una salsa de tomate natural con pimiento, cebolla, ajo y tomate, todo bien pochado se pasa por la batidor(le echo una cucharadita de azúcar si el tomate esta fuerte) las sirvo sobre la salsa de tomate.  


sábado, 11 de julio de 2015

FILETES EN SALSA CON PATATAS RELLENAS

INGREDIENTES:
Filetes de cerdo (escalopines)
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
Avecrem
Hoja de laurel
Pimienta
Sal
Pan rallado
PREPARACIÓN:
Primero se hacen los filetes a la plancha, y se reservan, en una cazuela se pone aceite y se sofríe la cebolla cuando esta casi echa se ponen los demás ingredientes se dejan unos minutos y se agregan los filetes, se le echa una poquita de agua
y  se deja que cuezan hasta que estén tiernos, si la salsa se queda un poco liquida se le echa una cucharadita de pan rallado para que espese un poco.
De guarnición le he puesto unas patatas rellenas de verduras,las he asado en el microondas para reducir el tiempo pero se pueden asar en el horno, unas vez asadas retira la pulpa y trocéala.
En una sartén se pone aceite, se rehoga una cebolla, un calabacín, unas  zanahorias todo cortado a trocitos. Salpimienta, retira del fuego y se incorpora unas lonchas de jamón cocido troceado, perejil y la pulpa de la patata reservada.
Rellena las patatas con la preparación, y sirve.
Si se quiere se le puede echar queso rallado y gratinarlo unos minutos(opcional).  
  


lunes, 6 de julio de 2015

LICUADO DE ZANAHORIA Y SANDIA


INGREDIENTES:
1 Trozo de sandia
1/2 limón
4 o 5 zanahorias
Una ramita de hierbabuena
Hielo




Con este calor, para merendar hice el licuado,
 estaba buenísimo y muy fresquito 

lunes, 29 de junio de 2015

AJOBLANCO

INGREDIENTES:
Almendras (sin piel)
Ajos
Miga de pan
Aceite
Vinagre
Sal
Agua
PREPARACIÓN:
En el vaso de la batidora he puesto las almendras (100 o 150gr), dos dientes de ajos las miga de pan, el aceite, vinagre, sal y agua, se bate todo muy bien y se echa en un bol, si lo necesita se le echa un poquito de mas vinagre y sal.
Se sirve frió y si gusta se le puede echar uvas, trocitos de manzana, cerezas etc.
Es una sopa fría muy buena. Yo le he puesto unos cubitos de hielo.

sábado, 13 de junio de 2015

ALBÓNDIGAS EN SALSA CON VERDURAS


INGREDIENTES:
1/2 kg. de carne picada de cerdo
2 huevos
Ajo
Nuez moscada
Pimienta molida
5 cucharadas de leche(la he puesto desnatada)
Perejil picado
Sal
Pan rallado el que admita
PREPARACIÓN:
Todos los ingredientes se mezclan se le da forma de bolas,se pasan por harina y se fríen.
Se reservan en un plato.
En una cazuela con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva se echa la cebolla, la zanahoria y el calabacin
cuando este la verdura pocha se agregan los guisantes y un vasito de vino (opcional) se deja que reduzca y se ponen las albóndigas y agua que las cubra hasta que todo este tierno unos veinte minutos.
Se le puede echar la verdura que mas guste. 

lunes, 8 de junio de 2015

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES:
Atún
Palitos de cangrejo
Mayonesa
PREPARACIÓN:
Mezclar los palitos de cangrejo finamente cortados, una o dos latitas de atún y añadir mayonesa al gusto.
Mezclar todo y rellenar con ello los pimientos del piquillo.

viernes, 5 de junio de 2015

FLAN DE MAGDALENAS

INGREDIENTES:
3 vasos de leche (medida de 200 ml)
3 cucharadas soperas de azúcar (yo avainillado)
1 sobre de flan Royal (utilizad este porque es el ideal para esta receta y en algunos ya viene el azúcar incluido, si utilizáis este ultimo poner unas gotitas de vainilla )
Caramelo líquido (incluido ya en la cajita del flan)
3 magdalenas grandes o 4 si son pequeñas (mejor del día anterior) 
Nata para montar

PREPARACIÓN:

Ponemos en un  cazo a calentar la leche, junto con el azúcar y el contenido del sobre de flan, removiendo con unas varillas.
En un plato desmenuzamos las magdalenas y reservamos.
Vertemos el contenido del sobre de caramelo líquido en el fondo y laterales del molde que vayamos a utilizar.
Cuando comience a hervir la mezcla que tenemos en el cazo, esperamos que pase un minuto sin dejar de remover y ya veremos que espesa. Apagamos el fuego y añadimos las magdalenas desmenuzadas, damos un par de vueltas y vertemos enseguida en el molde que tengamos ya preparado.
Dejamos que enfríe un poco y llevamos al frigorífico hasta que esté bien frío y desmoldamos para servir. Montáis la nata y decoráis el flan.
Yo prefiero prepararlo de un día para otro, esta mas bueno, no se si podréis resistiros.

lunes, 1 de junio de 2015

CALDERETA DE PESCADO

INGREDIENTES:
1kg de pescado blanco(rape, pescadilla)
4 patatas
4 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 rebanada de pan
Pimienta
Sal
20 g de almendras peladas
1 vasito de vino de jerez
Unas ramitas de perejil
PREPARACIÓN:
Primero haz un caldo. Retira las cabezas y las espinas al pescado y ponlas en una olla con 1/2 cebolla,el laurel 1 ajo, sazona cubre con agua y cuece durante 15 minutos.Cuela y reserva el caldo.
Prepara un majado. Fríe el pan en aceite y retíralo, machácalo en el mortero con las almendras y el perejil, vierte el vino y remueve hasta obtener una pasta.Rehoga la cebolla, el ajo y los tomates salpimienta y prosigue la cocción. Añade las patatas cubre con el caldo reservado y cuece hasta que estén tiernas, agrega el pescado y a los 2 o 3 minutos incorpora el majado de almendra, cuece unos 5 o 6 minutos más y sirve.
En esta ocasión el pescado lo he dorado en una cazuela con 3 cucharadas de aceite.

viernes, 29 de mayo de 2015

POLLITOS DE COCO Y LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
200 g de coco rallado
200 g leche condensada
1 trozo de zanahoria
Colorante amarillo de uso alimentario
Bolitas de chocolate
PREPARACIÓN:
Poner en un bol la leche condensada y el colorante y remover.
Añadir el coco y mezclar hasta conseguir una masa consistente.
Hacer bolitas para la forma del cuerpo y hacer bolitas mas pequeñas para la cabeza.
Para sujetar la cabeza con el cuerpo clavar un palillo (recordar que hay que avisar a los comensales).Las bolitas de chocolate para los ojos(no tenia bolitas y he derretido un poco de chocolate), cortar la zanahoria en forma de pico, y hacer las patitas.


domingo, 24 de mayo de 2015

PORRA ANTEQUERANA



INGREDIENTES:
1 kg de tomates rojos (de pera en esta ocasión)
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Vinagre Huevos
Jamón serrano
Pan del día anterior
Atún

PREPARACIÓN:
Ponemos los huevos a cocer, una vez cocidos, los pelamos y reservamos.
Para preparar la porra, ponemos en la batidora los tomates sin piel, el pimiento verde (yo le pongo también un poquito de pimiento rojo de lata) el ajo pelado, la sal, el aceite y el vinagre, trituramos todo y le ponemos el pan  y seguimos batiendo hasta que no quede ningún trozo.
Enfriamos bien hasta el momento de servir, mezclamos bien y ponemos en un plato, añadimos el huevo cortado a rodajas, el jamón y el atún, y ya esta lista nuestra porra antequerana.

sábado, 23 de mayo de 2015

CREMA DE VERDURAS

INGREDIENTES:
Un trozo de calabaza
2 zanahorias
1 tomate
1 pimiento verde
2 patatas
1 cebolla
1 puerro
sal
PREPARACIÓN:
Se pone toda la verdura en una cacerola con agua y se deja que cueza durante 1/2 hora, se pasa por un chino o se tritura con la batidora y listo.
En esta ocasión la he hecho así, pero otras veces la he echo con gambas y almejas.
En una sarten se pone un poco de aceite, se pica un ajo a rodajitas y se le echa las gambas peladas y las almejas, cuando se abran las almejas se apartan y se le echa a la sopa.
Con esparragos (cultivados) tambien queda muy bien. Se cortan a trozitos y se morean con el ajito y despues se echa a la sopa.





lunes, 11 de mayo de 2015

HOJALDRE DE FRUTAS Y CREMA



INGREDIENTES:
1 plancha de hojaldre
Fruta variada a tu gusto
2 huevos
75 gr. harina de maíz
1/2 l. de leche
75 gr. de azúcar
25 gr. de mantequilla
Cascara de limón
1chorrito de esencia de vainilla 
PREPARACIÓN:
Hacer la crema pastelera,batimos bien los huevos con el azúcar y harina y lo desleímos con un poco de leche fría (para que no queden grumos se puede usar la batidora).
Ponemos a hervir el resto de la leche con la vainilla y la cascara de limón, y en cuanto rompa el hervor añadimos la mezcla de harina con cuidado. Dejamos hervir hasta que espese.Fuera del fuego añadimos la mantequilla y mezclamos bien.
Ponemos la base de hojaldre en una bandeja de horno enharinada (yo puse papel vegetal).
Ponemos la crema sobre la base de hojaldre,cubrimos con las frutas peladas y en rodajas y llevamos al horno a 180º con calor arriba y bajo hasta que el hojaldre suba y dore.
Yo he utilizado el hojaldre que no sube que era el que tenia en casa, pero queda mejor con el que sube.





lunes, 4 de mayo de 2015

ISLAS FLOTANTES

INGREDIENTES:
Bizcochos o magdalena alargadas
4 huevos
1 litro de leche
2 cucharadas de harina de maíz
5 cucharadas de azúcar
La cascara de un limón
canela en rama y molida
PREPARACIÓN:
Se abren los bizcochos por la mitad y se ponen en una fuente alargada.
En un cazo se calienta la leche con tres cucharadas de azúcar, la cascara del limón  y una rama de canela.Mientras se baten a punto de nieve las claras de los cuatros huevos, junto con dos cucharadas de azúcar. Se cogen cucharadas de las claras y se echan de una en una en la leche hirviendo, se les da una vuelta y se sacan, distribuyendolas encima de los bizcochos.Repetir la operación con todas las claras, cuando se ha terminado, se quita la leche del fuego y se retira la cascara del limón y la canela.
En un bol se ponen las yemas junto con un vaso de leche fría ,y la harina de maíz batiendo todo bien para que no se formen grumos,se agrega esta mezcla a la leche caliente donde se han echo las claras y se deja que las natillas se vayan haciendo a fuego lento. Se retiran  y se echan por encima del bizcocho y las claras( las natillas tienen que estar espesas pero no mucho)espolvorear con canela por encima.

jueves, 30 de abril de 2015

MUSLITOS GUISADOS

PREPARACIÓN:
Para 4 personas
12 muslitos de pollo
200 gr de ciruelas secas sin hueso
1 cebolla
1 o 2 zanahorias
100 gr de guisantes congelados
1 dl de vino blanco
caldo de ave
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Pica la cebolla y la zanahoria y sofríelas.  Lava el pollo y sécalo con papel de cocina, salpimientalo y dóralo.
Pones en la olla exprés (también puedes hacerlo en la olla rápida reduciendo el tiempo de cocción)
la cebolla, la zanahoria los muslitos, riega con el vino dejándolo evaporar y añade el caldo, las ciruelas, los guisantes, laurel y el perejil tapa la olla y cuece durante 15 o 20 minutos (8 o 10 en la olla rápida) contados desde que sube la válvula,ajusta el punto de sal y listo.


domingo, 12 de abril de 2015

BIZCOCHO DE NATA

INGREDIENTES:
1 vaso de nata 
1 vaso de azúcar
doble medida de harina
ralladura de limón
4 huevos
1 sobre de levadura
un chorrito de aguardiente (opcional)
azúcar glas
PREPARACIÓN:
Bate todos los ingredientes poco a poco con ayuda de una batidora.
Forra un molde rectangular con papel antiadherente y vierte la mezcla. Con el horno precalentado hornea hasta que se dore.
Desmolda y sirve el bizcocho decorado con azúcar glas.
Yo le he puesto el chorrito de aguardiente y le da un sabor muy bueno.

miércoles, 8 de abril de 2015

CALDO DEL COCIDO CON ALBONDIGAS

Se hace caldo del cocido, lo he hecho solo con carne de pollo.
Una vez que este hecho, se saca la carne y se deja enfriar.
Para hacer las albóndigas, en un bol se pone un huevo (o dos) según comensales, la carne muy picada, perejil, ajo picado, zumo de limón, sal y pan rallado.
Todo se mezcla y se hacen pequeñas albóndigas que se echaran en el caldo,se dejan que cuezan unos 10 o 15 minutos y listo.
Al caldo le he echado limón y hierbabuena para darle otro sabor (es opcional). y listo.
Las albóndigas no hay que freírlas se dejan tal como indico en la receta. Quedan muy ricas.      

sábado, 4 de abril de 2015

TARTA DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:
750 ml de leche ( puede ser semidesnatada)
250 ml de nata liquida de cocina especial para montar
100 gr de azúcar
la piel de un limón
1 palo de canela
2 sobres de cuajada ( o 2 sobres de gelatina en polvo de 6 gr cada una).
Para la base---200 gr de galletas
60 gr. mantequilla.
PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas hasta que queden reducidas a harina. La mezclamos con la mantequilla derretida, hasta formar una pasta y la ponemos en un molde desmontable cubierto con papel vegetal. Cubrimos toda la base del molde y prensamos muy bien para que se compacte. Llevamos a la nevera mientras seguimos la receta.
Ponemos al fuego la leche con la nata, el azúcar, el palo de canela y el limón. Tiene que estar a fuego muy lento. Cuando ya este caliente sacamos un par de cazos de leche y diluimos las cuajada hasta que no queden grumos. Volvemos a poner al fuego y cuando veamos que va a romper a hervir lo retiramos, sacamos la canela y el limón. Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Servimos espolvoreada  con canela.

viernes, 27 de marzo de 2015

ALCACHOFAS EN SALSA

INGREDIENTES:
Corazones de alcachofa en conserva de buena calidad
Cebolla
Zanahoria
Jamón en tacos
Caldo de verduras
Aceite, pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
Salpimentamos y pochamos una cebolla cortada en juliana junto con una zanahoria, cuando este transparente la cebolla añadimos el jamón, dejamos un par de minutos y ponemos un vaso de caldo de verduras (si no tienes caldo puedes poner una pastilla de avecrem diluida en agua) dejamos reducir unos minutos y añadimos las alcachofas, cocinamos 5 minutos y listo.



lunes, 23 de marzo de 2015

CARPACCIO DE NARANJA Y FRESA

INGREDIENTES:
2 o 3 naranjas
zumo de 1 naranja
fresas
aceite de oliva 
vinagre
canela
10 gr. de azúcar moreno
menta (menta para decorar)
ELABORACIÓN:
Pela las naranjas, córtalas en lonchas finas y extiéndelas sobre un plato llano. Reserva.
Lava las fresas y córtalas en lonchas. Extiéndelas sobre un plato llano. Reserva.
Mezcla el azúcar con el zumo de naranja, con un poquito de vinagre,un chorro de aceite y una pizca de canela. Mezcla bien . Deja reposar la salsa unos minutos.
Distribuye las frutas en una fuente y riégalas con la salsa. Espolvorea con canela. Decora con menta y sirve.
Esta receta  la vi hacer a  Eva  Arguiñano,y me pareció bastante sencilla y buena, así que la he hecho y os recomiendo que la hagáis, está buenísima.  



viernes, 13 de marzo de 2015

SAN JACOBOS DE CALABACÍN


INGREDIENTES:
1 o 2 calabacines según los san jacobos que se hagan.
Queso en lonchas
Jamón york en lonchas
Huevos
Pan rallado.
PREPARACIÓN:
Si el balancín es grande se corta por la mitad, se le quita la piel y se corta en lonchas finas,
Extiende la mitad de los calabacines sobre un plato y pon encima de cada uno, una loncha de jamón y otra de queso. Tapa con el resto de los calabacines, de manera que queden como sándwiches.Pasa, uno a uno por huevo y pan rallado y fríe en una salten con abundante aceite no muy caliente para que se funda el queso por dentro.
Acompáñalos como mas os guste, con ensalada, patatas,si se desea hacer una salsa de tomate natural.


miércoles, 4 de marzo de 2015

SOLOMILLO CON HOJALDRE

INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo
jamón serrano
queso en lonchas
pimienta 
sal
masa de hojaldre
PREPARACIÓN:
Aliñar el solomillo con sal y pimienta y aceite de oliva(dejar en reposo un tiempo).
En una salten se pone el solomillo para sellarlo (si os gusta mas hecho lo dejáis que se dore un poco mas).
Extender la masa (yo he utilizado la cocinera) se cubre con las lonchas de jamón serrano y encima se ponen las de queso, se coloca el solomillo y se enrolla, corto lo que sobra y se hace un adorno.
Pre calentar el horno y se mete unos 25 minutos (según horno) 

domingo, 1 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE YOGUR

INGREDIENTES:
1 yogur natural o de limón
1 medida(del vaso de yogur) de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
una pizca de sal
mantequilla o aceite para engrasar el molde.
PREPARACIÓN:
En un bol se baten los huevos junto con el azúcar.
Se añade una pizca de sal y cuando la mezcla esta esponjosa se agrega el aceite y el yogur. Se bate hasta que se integre totalmente.
El resultado es una crema esponjosa, se le hecha la harina (yo he usado la de bizcocho) mezclada con la levadura.
Luego se mezcla todo muy bien, se vierte esta mezcla en un molde engrasado con la mantequilla o spray des moldeador.
Hornear a 180º durante 35 o 45 minutos (según  horno) calor arriba y abajo.
Lo podéis adornar con lo que queráis e incluso rellenarlo, así esta buenísimo.