miércoles, 20 de enero de 2016

SALTEADO DE CALAMARES CON VERDURAS

INGREDIENTES:
1 kg de calamares
3 zanahorias
1 o 2 cebolletas
1 calabacín
Ajo
Limón
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares, se abren a lo largo y se le hacen unos cortes que no sean muy profundos por todo el calamar formando una rejilla.
En una sarten se echa un poco de aceite se añade la cebolleta,salpimientala y se morea durante unos minutos,retirarla y en ese aceite se incorporan las zanahorias se morean tambien y retirarlas se hace lo mismo con el calabacín, si hace falta se agrega un poco mas de aceite y se frien los calamares durante unos minutos, se salpimienta, y se incorpora el ajo picado y las verduras remueve, y s deja unos minutos mas.
Se adereza con el zumo de limon y se decora con la ralladura (opcional). 



viernes, 15 de enero de 2016

POTAJE DE ALUBIAS BLANCAS CON ARROZ

INGREDIENTES:
Judias blancas
Arroz
Tomate
Pimiento
Cebolleta
Pimentón
Pimienta molida
Sal
2 dientes de ajos
Chorizo
Morcilla
PREPARACIÓN:
Se pone el pimiento,la cebolla y el tomate en la olla expres con agua y se deja que cueza durante diez minutos,se saca y se pasa por la batidora y se vuelve a echar otra vez a la olla,se agrega una cucharadita de pimentón, las judias blancas, los ajos asados,pimienta molida,el chorizo, la morcilla y la sal, se tapa la olla y se deja media hora, cuando se enfrie se destapa y se echa el arroz  se cuece durante 15 o 20 minutos hasta que el arroz este en su punto (se puede hervir antes el arroz durante diez minutos se escurre y se echa a la olla para que quede mas suelto).



miércoles, 13 de enero de 2016

TRONCO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2 o 3 huevos
60 gr. de harina (he utilizado de bizcocho)
2 cucharadas soperas de azúcar
30 gr de maicena
Azúcar glas
Para hacer el bizcocho, se bate los huevos con el azúcar,se agrega la harina junto con la maicena y todo se bate muy bien hasta obtener una masa homogenea.
Se pone un papel vegetal en la bandeja del horno y se echa la masa se extiende muy bien y se hornea unos 8 minutos, se deja templar, se unta la crema de chocolate y con la ayuda del papel se va enrollando y se envuelve, se pone en el congelador de una a dos horas.Se retira el papely se espolvorea con el azúcar glas se puede adornar con nata, frambuesas etc.
Para hacer la crema de chocolate.Trocea unos 75 gr de chocolate fondant y se pone al baño maria para fundirlo. Se bate 3 yemas con la leche (300 ml) y la maicena (45 gr) y se cuece a fuego lento removiendo hasta que la crema espese, se retira del fuego y se añade el chocolate y cuando se enfrie se deja un par de horas en la nevera.


sábado, 9 de enero de 2016

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES:
750 gr de carne picada de cerdo (se puede usar mezclada)
1 o 2 zanahorias
1 diente de ajo
1 cebolleta
Patatas
Tomate frito
Caldo de carne (si no se tiene se le echa una pastilla de avecrem
Pimienta
Sal
Queso rallado
1 vasito de vino tinto
PREPARACIÓN:
En una sarten se pone aceite a calentar, se le añade la verdura (zanahoria ,cebolleta ajo) cuando lleve unos minutos se añade la carne y la sal, se morea todo y se le echa el vino(se deja reducir) se le añade el caldo( o la pastilla de carne disuelta con agua) y el tomate frito y se deja reducir, la carne tiene que quedar cremosa y cuando este listo se prueba por si le falta sal.
Se cubre la carne con un pure de patatas.
Para hacer el puré: se pelan y cortan las patatas y se echan a un cazo con agua hirviendo, cuando esten tiernas se apartan y se escurren muy bien, con un tenedor se machacan y se le echa un poco de aceite de girasol y sal se mezcla todo, si se quiere se pone un poco de queso rallado, se le pone al pastel por encima.
Se mete en el horno hasta que se dore.




miércoles, 6 de enero de 2016

POLLO AL CHILINDRÓN

INGREDIENTES:
1 Pollo trozeado
1 Pimiento verde
1 Cebolleta
2 o 3 dientes de ajo
Tomillo
Sal
Pimienta
1 dl de vino blanco
Pimiento rojo (le he puesto de lata)
4 o 5 tomates
PREPARACIÓN:
Salpimienta el pollo y frielo con los ajos, retiralo cuando este dorado Se hace un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y rojo cuando lleva unos minutos se le añade los tomates rallados y se sigue la cocción unos minutos mas, se incorporan los trozos de pollo y el tomillo,riega con el vinoy deja evaporar, se le añade un poco de agua y se cuece hasta que la carne este tierna (una 1/2 hora).
Se puede acompañar con un pure de patatas.


sábado, 2 de enero de 2016

PIÑA RELLENA

INGREDIENTES:
1 Piña
Bizcochos
Turron tierno
Coñac
Claras de huevo
azùcar
PREPARACIÓN:
Parte la piña por la mitad y vaciala, se saca toda la pulpa.
Dento de la piña se ponen los bizcochos partidos y pasados ligeramente por el coñac, encima se pone el turrón cortado muy finito y al final los trozos de piña.
Tapa con las claras montadas y se gratina en el horno.