sábado, 29 de abril de 2017

CAZUELA DE FIDEOS

Con este cambio de tiempo y bajadas de las temperaturas todavia apetece comer un plato calentito asi que hoy he hecho esta cazuela que es muy facil y esta riquisima.Un primer plato muy sano y bastante completo.
INGREDIENTES:
300 gr de fideos gruesos
1 pimiento verde
1 cebolleta
2 o 3 tomates maduros
1 diente de ajo
1/2 kg de alcachofas
Hierbabuena (una ramita)
Colorante alimentario
1/4 de gambas
1/4 de cazón (o tintorera)
Pimienta negra molida
Sal
PREPARACIÓN:
En una sarten cubrimos el fondo de aceite, ponemos el pimiento, la cebolleta, el ajo y los tomates todo picado y hacemos un sofrito, cuando la verdura este rehogada echamos las gambas y el cazón y lo moreamos junto con la verdura.
En una cacerola con agua la ponemos al fuego y echamos las alcachofas limpias y cortadas a trozos la hierbabuena y el colorante alimentario cuando empieza a hervir incorporamos todo lo de la sarten, los fideos, salpimentamos y en unos minutos tendremos la cazuela lista.



lunes, 24 de abril de 2017

ENSALADA DE PASTA CON HORTALIZAS

INGREDIENTES:
325 gr de pasta (he utlizado lacitos)
1 cebolleta
1 diente de ajo
2 zanahorias
1 o 2 calabacines
75 gr de jamón cocido
75 gr de queso manchego tierno
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
Cuece la pasta en una olla con agua y sal el tiempo necesario para que quede al dente, mientras corta la cebolla en juliana, el ajo menudo, el calabacin, el jamón cocido en dados y en lascas el queso.
Calienta aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolleta, la zanahoria,el ajo y el calabacín y a los 5 minutos incorpora los dados de jamón, salpimienta y darle unas vueltas mas y retira la sarten del fuego.
Reparte en un plato la pasta y las hortalizas calientes y remueve. Poner encima las lascas de queso y sirve.



viernes, 21 de abril de 2017

ALBONDIGAS DE ARROZ

INGREDIENTES:
1/2 kg de gambas
1/2 kg de mejillones
1 ajo
1 cebolleta
Un vaso de arroz (200gr.)
Una cucharada de vino blanco
2 huevos
Pan rallado
Perejil
Harina (se puede poner harina de maiz 1 o 2 cucharadas)
1 tetrabix pequeño de tomate frito
Sal 
Pimienta
PREPARACIÓN:
Por un lado ponemos a cocer el arroz con un poco de sal. Una vez cocido lo dejamos enfriar.
Por otra parte cocemos los mejillones ya limpios con el vino blanco hasta que se abran, colar el jugo de cocción y reservar.
Pela las gambas y dóralas en un poco de aceite, retiralas y reserva el aceite para hacer la salsa.
Hacemos las albondigas, mezclamos el arroz previamente escurrido con las gambas picadas, 1 huevo batido, 1 ajo picadito sal y pimienta, forma bolitas con la masa y pasalas por huevo y pan rallado, echalas al aceite y ve dandoles la vuelta para que se doren por todos lados.
Retiralas y dejalas sobre papel de cocina.
Preparamos la salsa, en el aceite que teniamos reservado de haber dorado las gambas, sofreimos la cebolla y el ajo picaditos, añade el tomate un vaso de agua, y la harina diluida en el jugo de los mejillones, cuece hasta que la salsa se reduzca unos 15 minutos (si hace falta se le añade una poca de agua mas).
Coloca las albondigas en un plato con los mejillones y la salsa y listo.


miércoles, 19 de abril de 2017

EMPANADA VEGETAL

Sana ligera y rica.
INGREDIENTES:
2 Calabacines
1 pimiento verde,amarillo, rojo (se puede poner también de lata)
1 cebolleta
2 zanahorias
1 ajo
Tomate
1 berenjena
PREPARACIÓN:
En una sartén echamos aceite de oliva, añadimos el calabacín, la berenjena, la cebolleta, etc. todo cortado y las sofreímos hasta que estén pochadas
Extendemos la masa y echamos la mezcla encima, cubrimos con la otra capa de masa, pintamos con huevo batido e introducimos la empanada en el horno hasta que se dore, unos 20 o 25 minutos a 180º según horno y listo.
Se puede hacer de los vegetales que mas gusten y queda igual de deliciosa.

viernes, 14 de abril de 2017

TORRIJAS

Es un postre de preparación sencilla y la Semana Santa es el momento ideal para disfrutar de ellas.
Dado lo sencillo del proceso es un dulce que merece la pena hacer en casa.
INGREDIENTES:
Pan de torrijas
1 rama de canela
2 cucharadas soperas de azúcar
3/4 de leche ( o un litro segun la cantidad que se haga)
2 huevos
Aceite de girasol
Canela en polvo y azúcar
Piel de limón
PREPARACIÓN:
En un cazo se pone a hervir la leche junto con la canela en rama y la piel de limón. Cuando hierva retiramos del fuego y dejamos enfriar.
En una fuente ponemos las rebanadas de pan y cuando la leche este casi fria, se la echamos por encima mojándolo por ambos lados,luego las pasamos por el huevo y se frién en una sartén con abundante aceite de girasol (tambien se puede hacer con aceite de oliva)las vamos poniendo en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Por ultimo las pasamos por una mezcla de canela en polvo y azúcar.



sábado, 8 de abril de 2017

TARTA DE LECHE CONDENSADA Y LIMÓN

Mi hija me ha vuelto a sorprender ahora con esta tarta que esta deliciosa y como bien dice ella muy facil de hacer y con un sabor a limón muy refrescante, por eso la quiero compartir con tod@.
INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
Una tarrina de queso para untar
El zumo de 2 limones
Galletas normales
PREPARACIÓN:
En un molde desmontable se pone papel de horno, se cubre la base con las galletas enteras, en un bol se mezcla el queso la leche y el zumo de limón se forma una crema y se vierte encima de las galletas se vuelve a poner encima otra capa de crema, galletas, crema, así repetir hasta terminar la crema.
Meter en la nevera unas cuantas de horas (4 o 5)
Desmoldar y decorar con las rodajas de limón. 



miércoles, 5 de abril de 2017

SOPA DE MARISCOS

INGREDIENTES:
2 tomates
1 pimiento verde
1/2 cebolleta
Pimiento rojo de lata
1 o 2 ajos
Mejillones
Gambas
Almejas
Potón
Rosada
Colorante alimenticio
Pimienta molida
Sal
Se puede añadir otros pescados que se tenga en casa.
PREPARACIÓN:
Se pone una sarten al fuego con aceite, y se ponen todas las verduras (tomates, pimiento verde y rojo, cebolleta y ajo) se hace un sofrito y cuando este pochito se añade todo el pescado se le da unas vueltas y todo se echa a una cacerola se añade un poco de caldo de pescado o agua, el colorante alimenticio, la sal y la pimienta molida se deja que cueza hasta que todo este tierno. 
Se cortan unas rebanadas de pan muy finas y se tuestan y se le añade a la sopa (opcional) cortado en trocitos muy pequeños y listo.