1 vaso aceite de oliva suave
1/2 vaso de vino dulce o blanco
1 cascara de limón
Una pizca de sal
Harina
1 rama de canela
Azúcar
PREPARACIÓN:
En una sartén se echa el vaso de aceite cuando esta caliente se agrega la cáscara de limón(bien lavada) y la rama de canela.
Una vez que esté dorada eliminamos la cáscara y la canela, dejamos enfriar el aceite y lo ponemos en un cuenco.
Incorporamos los demás ingredientes mezclamos bien y vamos añadiendo la harina poco a poco.
Primero se mueve todo con una cuchara y se va introduciendo los ingredientes y cuando no se pueda se hace con las manos (bien lavadas) hasta obtener una masa suave.
Yo la dejo en reposo 4 o 5 horas
Se le da forma y en una sartén con el aceite bien caliente se fríen lo dejamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite y antes de que se enfríen lo rebosamos en el azúcar,y listo.
Buenos estos pestiños
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