domingo, 17 de mayo de 2020

Mari Carmen - su cocina y momento en Cookpad

HUEVO ESCALFADO CON PATATAS Y SETAS

Cuánto juego dan unos cuantos ingredientes en la cocina, y está delicioso
INGREDIENTES:
2 huevos
2-3 patatas
1 bandeja de setas
Perejil
1 diente de ajo
Aove
Pimienta molida 
Sal
PREPARACIÓN:
Poner una cacerola al fuego con agua y sal, lavar las patatas y cocerlas enteras hasta que estén tiernas pero que no se deshagan
Limpiar las setas, lavarlas sin dejarlas en remojo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, pelar y picar el ajo y sofreírlo, añadir las setas y proseguir la cocción.
Escurrir las patatas pelarlas y se cortan en rodajas. Poner un cazo con agua y un chorreón de vinagre y cuando empiece a hervir echar un huevo sacarlo cuando esté y añadir el otro.
Montar el plato poner las patatas cortadas, salpimenta las, repartir por encima las setas con el poquito de jugo de la cocción y poner el huevo en el centro y hacerle un corte. Espolvorear con perejil y un poco de pimienta molida y a disfrutarlo.


FLAN DE HUEVO

Un postre de toda la vida, suave, cremoso y delicioso.
INGREDIENTES:
500 ml de leche
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
PARA EL CARAMELO:
100 gr de azúcar
1 cucharada de agua
PREPARACIÓN:
Hacer el caramelo: poner en un cazo el azúcar y el agua, y mover hasta que se ponga de un color dorado.
Verter el caramelo en una flanera extendiéndolo bien por todos los bordes.
En un bol echamos los huevos, el azúcar y la leche, todo se bate muy bien (yo he utilizado las varillas eléctricas). Se vierte sobre el caramelo, se mete en el horno previamente calentado a 180° durante una hora más o menos según horno al baño María.
Pasado ese tiempo se pincha, si el palillo sale limpio ya está hecho, si no lo dejáis un poco más, (si notáis que se dora mucho se pone un poco de papel albal). Cuando esté se deja enfriar y se reserva en el frigorífico.