sábado, 10 de agosto de 2019

POLLO AL VINO CON SETAS

 Un plato acompañandolo de unas patatas se puede presentar como plato unico.
INGREDIENTES:
1 pollo troceado
400 gr de setas
1 cebolleta
1 vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
5-6 lonchas de jamón serrano
Tomillo
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Pimienta
sal
PREPARACIÓN:
En una cazuela echar aceite, freír los trozos de pollo hasta que se doren por todos lados (yo he utilizado pechugas de pollo que tenía). Cuando estén dejarlos en un plato y salpimentar.
Agregar a la cazuela la cebolleta y el jamón (se puede poner en vez de jamón bacon) y sofreírlos durante cinco minutos en el aceite del pollo, añadir también las setas (he comprado las bandejitas que venden en el súper) enjuagadas, escurrirlas bien, si son grandes trocearlas, incorporarlas también y el ajo todo se rehoga y se añade de nuevo el pollo con el tomillo y la hoja de laurel.
Se riega con el vasito de vino, mover y dejarlo cocer hasta que el pollo esté hecho
  1. Si el guiso queda un poco seco se añade una poquita de agua, rectificar de sal si es necesario y servir.

     
     Se puede acompañar con unas patatas fritas cortadas en rodajas finas.

BANANA SPLIT+FRUTOS ROJOS

Un postre que admite muchas variaciones,pero con esta mezcla de sabores lo hace delicioso.
INGREDIENTES:
2 platanos
Merengue o nata
Helado de vainilla
Mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 clara de huevo o un tetrabrik de nata pequeño
1 latita de frutos rojos
Caramelo liquido
PREPARACIÒN:
Pela los plátanos, cortarlos por la mitad a lo largo y espolvorear con azúcar.
En una sartén se pone mantequilla y se marcan los plátanos hasta que se doren ligeramente, se apartan y se dejan enfriar.
Yo en vez de nata he montado una clara de huevo a punto de nieve y después la he puesto en el grill del horno para que se dore, (estar pendiente porque se doran rápidamente,) y retirar, si gusta más se monta la nata.
Repartir los plátanos en un plato, se cubren con la clara montada (o la nata). He abierto una latita de frutos rojos (se pueden poner fresas o lo que guste)
Se escurre del almíbar que trae y se ponen dispersos por el plato, encima la bola de helado y se riega con el caramelo líquido. Y a disfrutarlo.


FLAN DE BIZCOCHOS CON PLATANO

Un flan suave y facil de hacer.
INGREDIENTES:
1/2 paquete de bizcochos
3 huevos
1 platano
150 gr de azúcar
1/2 l. de leche
1 ramita de canela
Cascara de limón
PREPARACIÓN:
Hacer el caramelo, yo he puesto unos 100 ml de agua en un casillo y unos 50 g de azúcar y cuando se va poniendo de color dorado se retira del fuego se vierte en una flanera y se deja enfriar.
Poner al fuego un cazo con la leche la cáscara de limón y la canela en rama, llevar a ebullición retira y dejar infusionar unos minutos.
En un cuenco bate los huevos con el resto del azúcar, añadir la leche colada y mover.
Pelar el plátano en rodajas (en el molde que he utilizado he puesto plátano y medio) y ponerlo sobre el caramelo, agregar los bizcochos troceados(se puede utilizar también magdalenas) añadir la leche y dejar reposar hasta que absorban el líquido.
Cocer el flan, yo lo he puesto en la olla exprés al baño maría y en media hora se ha echo. O también se puede cocer el flan 1 hora al baño maría en el horno precalentado a 180°, cuando esté echo retirar dejar que se enfríe, y dejarlo en la nevera unas cuantas horas, y ha disfrutarlo.


jueves, 8 de agosto de 2019

ENSALADA DE ALUBIAS

Las ensalada son ideales para estos dias de calor y apenas tener que cocinar.
INGREDIENTES:
300 gr de alubias blancas
150 gr migas de bacalao desalado
2 huevos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2-3 tomates de pera
1/2 cebolla morada
Vinagre
1 latita de aceitunas negras
Perejil
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Poner la noche anterior las judías en agua (si se tiene prisa utilizar las judías de bote). Al día siguiente ponerlas en la olla exprés con una poca de agua y cocer durante 25 minutos (o en la olla rápida en la mitad de tiempo). Una vez terminadas escurrir y reservar.
Cocer los huevos en un cazo con agua durante 10 minutos. Mientras tanto lava y corta los pimientos, los tomates en trocitos, y la cebolla en juliana, pelar los huevos y cortarlos en cuartos.
En una ensaladera incorpora las alubias con las hortalizas, añadir el bacalao desmigado y el perejil. Aliñar con el aceite, vinagre y sal. Mezclarlo todo, completar con los huevos y las aceitunas. Y a disfrutarla.


FILETES DE MERLUZA CON SALSA DE GAMBAS

INGREDIENTES:
6-8 filetes de merluza congelados (segun comensales)
250 gr de gambas congeladas
200ml de leche evaporada
1/2 vasito de vino blanco
1 diente de ajo
1 dl de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Descongelar el pescado y las gambas, pelar estas y reserva las cabezas y caparazones, trocearlas y en un poco de aceite se saltean, reservar.
En el mismo aceite de haber salteado las gambas, picar el ajo y sofreírlos con las cabezas reservadas, añadir el vino y cocer durante unos minutos, añadir el caldo(si no se tiene podéis hacerlo con una pastilla de caldo de pescado) salpimentar y seguir la cocción 10 minutos más, y pasarlo todo por un chino.
Salpimentar los filetes de merluza y asarlos a la plancha con unas gotas de aceite.
Sirvelos con las gambas troceadas y la salsa.




CAZUELA DE POLLO CON PISTO

INGREDIENTES:
2-3 pechugas de pollo
1 cebolleta
Pimiento rojo
Pimiento verde
1 berenjena
1 calabacín
2-3 tomates
Caldo de pollo
Albahaca
Arroz
PREPARACIÓN:
Lavar y cortar en trozos el pollo (yo he utilizado pechugas de pollo cortadas en trocitos.) Calentar el aceite en una cazuela y freír el pollo hasta que esté dorado, cuando esté reservar.
Sazonar las verduras y añadirlas troceadas se rehogan hasta que estén echas, lava y seca la albahaca. Pícala (he utilizado de frasco, no tenía fresca).
Echar el caldo (2 vasos) (puede ser de pastilla o preparado) incorporar de nuevo el pollo y un puñadito de arroz, tapar la cazuela y cocinarlo durante 20 minutos y servir.
Mi truqui es que he hervido el arroz aparte durante unos minutos para que suelte un poco de almidón y no espese mucho el guiso.


CALAMARES CON TOMATE

Un plato sencillo,facil de hacer y nada complicado.
INGREDIENTES:
1 kg de calamares
1 cebolla morada
1 diente de ajo
6-7 tomates
1/2 vasito de vino blanco
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares y cortarlos en aros. Pela la cebolla y el ajo, picarlo muy menudito y rehogar lo en una sartén con el aceite caliente, durante unos minutos.
Se incorporan los aros de calamar a la sartén y se sofríen unos minutos, removiendo. Cuando los calamares hayan cogido un poco de color, añadir los tomates rallados. Salpimentar, aderezarlos con el azúcar mezclar, añadir el vino, bajar el fuego y cocerlo todo durante 20 minutos más o menos
Lavar unas hojas de perejil, espolvorear los calamares y servir, y a disfrutarlos.