jueves, 14 de noviembre de 2019

FILETES DE MERLUZA CON HABAS

INGREDIENTES:
8 filetes de merluza
1 cebolleta
400 gr de habas congeladas
Unas hojas de hierbabuena
Harina
AOVE
Sal
Pimienta molida
PREPARACIÒN:
Pelar la cebolla y cortarla en trocitos, introducirla en una sartén con un poco de aceite y rehogarla.
Mientras se pone una cacerola con agua al fuego y cuando empiece a hervir se echan las habas. Se dejan unos minutos y se apartan (yo he utilizado las bolsitas congeladas que hay en el súper). Cuando están frías se pelan y se echan en la sartén junto a la cebolla, verter un vaso de agua y unas hojitas de menta troceadas. Dejarlas cocer durante unos 10 minutos, retirar del fuego y mantenerlo tapado para que no se enfríen.
Salpimentar los filetes de merluza, pasarlos por harina. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite añadir los filetes y freírlos 2-3 minutos por cada lado. Retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
Repartir los filetes de merluza en los platos, añadir las habas calientes y servir.

domingo, 22 de septiembre de 2019

QUESADA CON MERMELADA DE FRESA

Un postre delicioso y facil de hacer
INGREDIENTES:
150 gr queso blanco para untar
1/2 litro de leche
1 yogur griego natural
130 gr de harina
150 gr de azùcar
2 huevos
Ralladura de limón
1 cucharadita de levadura en polvo
80 gr de mantequilla
Mermelada de fresa
PREPARACIÓN:
Preparar la masa: poner en el vaso de la batidora 50 gr de mantequilla, añadir el queso blanco, el yogur, el azúcar, la leche y los huevos, todo se bate hasta obtener una masa cremosa, se echa en un cuenco.
Tamizar la harina y la levadura sobre la masa y mezclar (yo he utilizado la harina que tiene la levadura integrada). Agregar la ralladura de limón y mezclar.
Engrasar una fuente con el resto de mantequilla y enharinarla, se sacude para eliminar el exceso de harina y se echa la masa.
Introducirla en el horno previamente calentado a 180° durante 30-35 minutos según horno, y se va comprobando la cocción con un palillo, cuando salga limpio estará terminada.
Se retira, dejarla enfriar y servir. Se puede servir la Quesada con 2 o 3, mermelada diferentes, yo le he puesto unos frutos rojos.



PUCHERO DE GARBANZOS CON CALABAZA SIN CARNE

Delicioso puchero, solo con un sofrito, legumbres y verduras se hacen unos platos ricos.
INGREDIENTES:
200 gr de garbanzos
3-4 patatas
150 gr de judias verdes
AOVE
150 gr de calabaza
1-2  tomates
1/2 cebolleta
1 ajo
1 cucharadita de pimentón
Pimienta
Azafran enebra
50 gr de almendras
1 rebanada de pan
Sal
PREPARACIÓN:
Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.(He utilizado los que están en bolsa en el súper y que no necesita ponerlos en agua.)
Se pone al fuego una cacerola con agua, se añaden los garbanzos, las patatas troceadas, las judías y la calabaza cortadas en trocitos, salpimenta y se va cociendo.
Mientras tanto, en una sartén se pone un poquito de aceite se dora el ajo, la rebanada de pan y las almendras y a continuación májalo en el mortero junto con el azafrán enebra.
En el aceite que ha quedado se rehogar la cebolleta, el tomate y cuando casi esté añadir el pimentón mover un poco con cuidado de que no se queme el pimentón.
Se añade el majado y el sofrito a la cacerola y se cocina todo, hasta que esté tierno.
Se puede variar las verduras.


ATUN ENCEBOLLADO CON TOMATITOS

Un plato ligero y sienta muy bien, facil de hacer y està rico.
INGREDIENTES:
1/2 kg de atún
3 cebolletas
1 ajo
Tomates cherry
1 hoja de laurel
1/2 vaso vino blanco
Aceite
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
Cortar el atún en trozos, lavarlo y con papel de cocina se seca. En una sartén se echa un chorrito de aceite y se doran los trocitos de atún durante unos segundos por cada lado, reservar.
Agregar tres cucharadas de aceite a la sartén y sofreír el ajo añadir la hoja de laurel y las cebolletas cortadas en juliana, se rehoga durante unos minutos (hasta que se vea que toma color). Echar el vino y dejar reducir unos minutos.
Agregar los tomates cherry cortados por la mitad, añadir los trozos de atún, salpimentar, rehogar unos minutos más y listo.
Una idea : se le puede dar un toque crujiente añadiendo unos piñones tostados o unas almendras.

martes, 17 de septiembre de 2019

FILETES DE CERDO CON SALSA A LA PIMIENTA

INGREDIENTES:
8-10 filetes
Pimienta molida
Sal
Pimienta verde o negra
125 ml de nata o leche evaporada
1/2 cebolleta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Se calienta el aceite en una sartén incorporar los filetes y hazlos durante 1-2 minutos por cada lado(si la carne gusta más hecha se deja un poco más) Cuando estén hechos se reservan
Para hacer la salsa ponemos una cucharada de mantequilla en una sartén, picar la cebolleta rehogar a fuego lento, poner unos granos de pimienta verde (yo no tenía y he puesto negra)
Le damos unas vueltas y añadimos la nata y dejar reducir un poco.
Incorporamos los filetes para que tomen el sabor y se sirven.


domingo, 15 de septiembre de 2019

AGUACATES RELLENOS CON VERDURA

Un entrante rapido de hacer y lleno de sabor
INGREDIENTES:
2 aguacates
1 zanahoria
1 patata
 Pimiento morrón
75 gr de judias verdes
35 gr de guisantes
1 latita de atún
Mayonesa
Mostaza
Sal
PREPARACIÓN:
Se corta la zanahoria, la patata las judías en trocitos y los guisantes. Se pone una cacerola con agua y sal al fuego y se cuece la verdura, cuando esté se aparta y se escurre.
Mezclar la mayonesa y la mostaza. Escurrir el pimiento y cortarlo (he cortado unas cuantas de tiritas ya que he utilizado el de lata) abrir la latita de atún, mezclarlo todo con las verduras que teníamos reservadas y mover para que se integren los ingredientes.
Cortar los aguacates a lo largo y sacar el hueso. Retirar parte de la pulpa y cortarla en trocitos, reparte la en los aguacates y termina rellenandolos con la ensaladilla. Servir fresquitos.
No he puesto cantidad de mostaza y mayonesa porque es según os guste más. (Yo he puesto dos de mostaza y dos de mayonesa).


lunes, 9 de septiembre de 2019

PECHUGA DE POLLO AROMATICA

Un plato que quedará sorprendente utilizando ingredientes normales que se tienen en casa.
INGREDIENTES:
Pechugas de pollo
Hierbas provenzales
1 cebolleta
2-3 calabacines
1 cucharada de pasas
1 vasito vino blanco
Pimentón
2 limones
Aceite
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
Se cortan las pechugas de pollo (2-3) en trocitos, introducirlos en un bol y espolvorearlos con el pimentón las hierbas provenzales, el zumo de limón y la sal, mezclarlos y dejar marinar unos 15-20 minutos.
Poner una sartén al fuego echar un poco de aceite y dorar el pollo escurrido, se les da unas vueltas y añadir el vino, el zumo de limón restante, salpimentar y dejarlo todo que se cueza durante 10 minutos mezclándolo.
Cortar los calabacines en bastoncito y saltearlos junto con la cebolleta. Añadir la cáscara rallada de medio limón, las pasas y morearlo todo y pasados unos minutos agregar el pollo, cocer todo junto durante unos minutos y servir.