lunes, 16 de marzo de 2020

SEPIA AL LIMÒN EN ENSALADA

Completa, mediterránea y muy fácil de hacer.
INGREDIENTES:
2 sepias
Ensalada variada
1-2 limones
2 calabacines
2-3 tomates de pera
2 dientes de ajo
Albahaca
Aceite
Vinagre
PREPARACIÓN:
Primero hacer la sepia a la plancha con el ajo picado y el zumo de limón, cuando esté, reservar.
Cortar los calabacines a rodajas y ponerlas a la plancha.
Pelar el tomate y cortarlo en rodajas, decorar el plato, salteando tomate y calabacín.
En el centro del plato colocar la ensalada variada y la sepia cortada en dados (se puede variar poniendo endivias troceadas y brotes de soja).
Hacer una vinagreta con aceite, vinagre sal y una pizca de azúcar, mezclar, añadir por encima y servir.



BARCO DE PLATANO

Está embarcación nutritiva es rica en fibra y baja en calorías, una receta para empezar el lunes muy feliz.
INGREDIENTES:
2 platanos
5-6 fresas
1 naranja o mandarina
2 kiwis
PREPARACIÓN:
Pelar el plátano únicamente por un lado y vaciar la carne por ese sitio.
Pelar y cortar las frutas y rellenar el hueco del plátano.
Listo para embarcar
Un almíbar de agua y azúcar con un poco de licor le daría un toque distinto (si no van ha comer los peques) yo le he puesto un chorrito de limón.


HABITAS CON POLLO

Son especialmente saludables por su fibra, un plato sencillo de hacer.
INGREDIENTES:
1-2 Bolsas de habas congeladas
Pechuga de pollo
1/2 cebolla morada
1 diente de ajo
1/2 vasito de vino blanco
Hierbabuena
Aceite de oliva
Pimienta 
Sal
PREPARACIÒN:
Cocer las habas en agua con sal durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y rehogar el ajo cortado en láminas, la cebolla picada, la hierbabuena, el pollo cortado en trocitos y el vino, dejar cocer 10 minutos.
Cuando esté casi hecho añadir las habas y dejar cocer unos minutos más.
Sazonar y listo, está buenísimo.


 

jueves, 14 de noviembre de 2019

FILETES DE MERLUZA CON HABAS

INGREDIENTES:
8 filetes de merluza
1 cebolleta
400 gr de habas congeladas
Unas hojas de hierbabuena
Harina
AOVE
Sal
Pimienta molida
PREPARACIÒN:
Pelar la cebolla y cortarla en trocitos, introducirla en una sartén con un poco de aceite y rehogarla.
Mientras se pone una cacerola con agua al fuego y cuando empiece a hervir se echan las habas. Se dejan unos minutos y se apartan (yo he utilizado las bolsitas congeladas que hay en el súper). Cuando están frías se pelan y se echan en la sartén junto a la cebolla, verter un vaso de agua y unas hojitas de menta troceadas. Dejarlas cocer durante unos 10 minutos, retirar del fuego y mantenerlo tapado para que no se enfríen.
Salpimentar los filetes de merluza, pasarlos por harina. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite añadir los filetes y freírlos 2-3 minutos por cada lado. Retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
Repartir los filetes de merluza en los platos, añadir las habas calientes y servir.

domingo, 22 de septiembre de 2019

QUESADA CON MERMELADA DE FRESA

Un postre delicioso y facil de hacer
INGREDIENTES:
150 gr queso blanco para untar
1/2 litro de leche
1 yogur griego natural
130 gr de harina
150 gr de azùcar
2 huevos
Ralladura de limón
1 cucharadita de levadura en polvo
80 gr de mantequilla
Mermelada de fresa
PREPARACIÓN:
Preparar la masa: poner en el vaso de la batidora 50 gr de mantequilla, añadir el queso blanco, el yogur, el azúcar, la leche y los huevos, todo se bate hasta obtener una masa cremosa, se echa en un cuenco.
Tamizar la harina y la levadura sobre la masa y mezclar (yo he utilizado la harina que tiene la levadura integrada). Agregar la ralladura de limón y mezclar.
Engrasar una fuente con el resto de mantequilla y enharinarla, se sacude para eliminar el exceso de harina y se echa la masa.
Introducirla en el horno previamente calentado a 180° durante 30-35 minutos según horno, y se va comprobando la cocción con un palillo, cuando salga limpio estará terminada.
Se retira, dejarla enfriar y servir. Se puede servir la Quesada con 2 o 3, mermelada diferentes, yo le he puesto unos frutos rojos.



PUCHERO DE GARBANZOS CON CALABAZA SIN CARNE

Delicioso puchero, solo con un sofrito, legumbres y verduras se hacen unos platos ricos.
INGREDIENTES:
200 gr de garbanzos
3-4 patatas
150 gr de judias verdes
AOVE
150 gr de calabaza
1-2  tomates
1/2 cebolleta
1 ajo
1 cucharadita de pimentón
Pimienta
Azafran enebra
50 gr de almendras
1 rebanada de pan
Sal
PREPARACIÓN:
Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.(He utilizado los que están en bolsa en el súper y que no necesita ponerlos en agua.)
Se pone al fuego una cacerola con agua, se añaden los garbanzos, las patatas troceadas, las judías y la calabaza cortadas en trocitos, salpimenta y se va cociendo.
Mientras tanto, en una sartén se pone un poquito de aceite se dora el ajo, la rebanada de pan y las almendras y a continuación májalo en el mortero junto con el azafrán enebra.
En el aceite que ha quedado se rehogar la cebolleta, el tomate y cuando casi esté añadir el pimentón mover un poco con cuidado de que no se queme el pimentón.
Se añade el majado y el sofrito a la cacerola y se cocina todo, hasta que esté tierno.
Se puede variar las verduras.


ATUN ENCEBOLLADO CON TOMATITOS

Un plato ligero y sienta muy bien, facil de hacer y està rico.
INGREDIENTES:
1/2 kg de atún
3 cebolletas
1 ajo
Tomates cherry
1 hoja de laurel
1/2 vaso vino blanco
Aceite
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
Cortar el atún en trozos, lavarlo y con papel de cocina se seca. En una sartén se echa un chorrito de aceite y se doran los trocitos de atún durante unos segundos por cada lado, reservar.
Agregar tres cucharadas de aceite a la sartén y sofreír el ajo añadir la hoja de laurel y las cebolletas cortadas en juliana, se rehoga durante unos minutos (hasta que se vea que toma color). Echar el vino y dejar reducir unos minutos.
Agregar los tomates cherry cortados por la mitad, añadir los trozos de atún, salpimentar, rehogar unos minutos más y listo.
Una idea : se le puede dar un toque crujiente añadiendo unos piñones tostados o unas almendras.