sábado, 13 de enero de 2018

POLLO CON ACEITUNAS

INGREDIENTES:
8 o 10 muslitos de pollo
2 o 3 ajos
Aceitunas sin hueso
Sal y pimienta
Harina
Aceite de oliva
Colorante alimenticio
PREPARACIÓN:
Se salpimientan los muslitos para a continuación freirlos con aceite de oliva.
En una sartén o preferible cazuela de barro, se frien los ajos muy picaditos y antes de ponerse dorados se añade dos cucharaditas de harina, se mueve, se añade un vaso de agua y un poquito de colorante alimenticio, se colocan los muslitos,y las aceitunas que pueden ser negras o verdes sin hueso (se pueden poner enteras o cortadas en laminas) en el momento que empiecen a hervir se dejan sobre unos 20 minutos.
Si hace falta se añade otra poca de agua para que quede con salsa. Riquisimo.



martes, 9 de enero de 2018

BRAZO GITANO DE PATATAS

INGREDIENTES:
2 o 3 kg de patatas
4 o 5 tomates
1 pimiento verde
1 cebolla
Mayonesa
3 huevos 
Aceitunas
Pimiento morrón
Gambas
Surimi
PREPARACIÓN:
Se cuezen las patatas lavadas y enteras, cuando están cocidas se escurren y se le quita la piel, se pasan por el pasapuré, se estira una capa gruesa encima del papel albal untado con un poco de aceite para que no se pegue la patata.
Hacemos un refrito con los tomates, pimiento y cebolla muy picadito, una vez todo pochado se le añade tomate frito comprado o bien casero, 4 o 5 cucharadas sopera.
Se le pone 3 huevos duros troceados, bocas de mar, aceitunas, atún, todo se mezcla (ese es el relleno que he puesto) se puede añadir más ingredientes o los que más gusten.
Se pone todo el relleno en el centro de la patata que está estirada en el papel albal y se va haciendo un rulo ayudandote con el papel, si se va abriendo la patata se va cubriendo con más patata, tapando grietas.
Una vez terminado el rulo se pasa a una fuente o bandeja donde se vaya a decorar, sacando el papel poco a poco, se cubre todo de mahonesa y se decora al gusto con pimientos morrones, huevos, aceitunas, surimi etc.
Buen provecho.





jueves, 28 de diciembre de 2017

CANAPÉS

INGREDIENTES:
Salmón
Mayonesa
Queso de untar
Cebollino
Pan de molde
Lonchas surimi
Lata de atún
Palitos surimi
Ensalada 
Jamón cocido
Aceitunas rellenas
Queso cheddar
Pepinillos
Hierbabuena, romero tomillo
Jamón serrano
Queso fresco
Aguacate, sal, zumo de media lima
Almendras
Queso gorgonzola dulce
Tataletas
Pera
PREPARACIÓN:
1- Rollitos de salmón: extendemos papel fims transparente en el pollo de la cocina, ponemos 200 gr de salmón formando un cuadrado encima la mayonesa y después las rebanadas de pan de molde(antes le pasas el rodillo para aplastarlas un poco) se pone queso de untar y unos tallos de cebollino muy picaditos, se enrollan, se atan los extremos como si ueran un caramelo y se meten en el frigorífico.

2-Mantequilla de hierbas: 1 ramita de hierbabuena, cebollino 1 ramita de romero, tomillo todo se pica en un bol y se mezcla con dos cucharadas de mantequilla, se pone sobre un papel film, se lia y s mete en la nevera 30 minutos. Se hacen los canapés, se deserrolla la mantequilla que teníamos en la nevera, se corta y se pone encima del pan de molde y encima una anchoa enrollada

3- Tartaletas de queso y nueces: machacamos 20 nueces (dejar algunas para la decorción)aplastamos el queso gorgonzola y el queso de untar, pelar la pera y cortar en cuadraditos, se rocía con la lima, se incorpora donde està el queso, se echa las nueces todo se introduce, se mete en un taper y lo conservamos en el frigorífico, cuando vayamos a rellenar las tartaletas se saca y se pone un poquito en cada una de ellas, y encima una nuez y cebollino picadito.

4-Bombones de jamón: desmenuzamos 2 rebanadas de pan de molde junto con 2 lonchas de queso fresco, la crema de queso de untar, mezclamos y reservamos. Se preparan las cubiteras se cortan las lonchas de jamón para rellenar los huecos (que cubra todas las paredes)lo que sobra de jamón lo cortamos y lo integramos a la masa, se introduce una almendra se envuelve y se mete en el hueco de la cubitera, se tapa la base con trocitos de jamón tapamos con film y se mete en la nevera.

5- Rollitos de surimi:Ponemos 8 o 9 lonchas de surimi sobre el papel film encima el queso de untar y las rebanadas de pan de molde, en un bol desmigamos una latita de atún y se le añade 3 cucharadas de mayonesa, se liga y se reparte de forma uniforme y en el lateral (donde vayamos a enrollar el rulo) ponemos 2 o 3 palitos de surimi, introducir en el frigorífico toda la noche para que se pueda cortar mejor.

6-Rollitos de jamón cocido y queso: Se pone 4 lonchas de jamón cocido encima del papel film, se pone 3 o 4 cucharadas de mayonesa y encima las rebanadas de pan de molde, encima unacapa de mayonesa y encima se pone las lonchas de queso cheddar, la lechuga y una cucharadita de mayonesa, en un lateral se ponen 3 o 4 pepinillos para enrollar el rulo y se mete en la nevera.

7-Tartaletas con huevo hilado

8- Cucharitas de langostinos

domingo, 17 de diciembre de 2017

TRONCO DE NAVIDAD


No habia hecho tronco de Navidad y quise hacer uno sencillito y rico.
INGREDIENTES:
Un rulo de galletas hojaldradas
1/2 vaso de leche
2 cucharaditas de cacao
Un tetrabix de nata pequeño
2 hojas de gelatina
200 gr de turron blando
Chocolate para postres
1cucharada de mantequilla
1 cucharada de agua
 PREPARACIÓN:
En un plato con agua ponemos las hojas de gelatina, despues calentamos una poca de leche pero que no hierva y reservamos el resto, escurrimos la gelatina del agua y la disolvemos,montamos la nata y le añadimos la leche con la gelatina, desmigamos el turron y se lo añadimos,lo batimos todo muy bien y reservamos en el frigorifico durante unas horas para que la mousse de turron quede mas compacta.
En el plato que utilizemos le ponemos en el fondo papel de aluminio para no mancharlo, calentamos el resto de la leche junto con las dos cucharaditas de cacao.
Sacamos la mousse del frgorifico y hacemos el tronco, mojamos ligeramente las galletas en la leche con el cacao y ponemos encima una cucharada de mousse, otra galleta y otra cucharada de mousse, repetimos esta torre con el resto de las galletas.
Cuando ya la hagamos lo bajamos y lo colocamos formando el tronco lo cubrimos con el resto de la mousse que quede parejito y lo metemos en el congelador durante 3/4 de hora (aproximadamente) para que se enduresca.
Para hacer el chocolate ponemos en un bol el chocolate junto co la mantequilla y el agua hasta que se funda y se haga (se puede hacer tambien en el microondas).
Una vez que este hecho cubrimos el tronco con el chocolate, cuando este cubierto lo dejamos reposar unos 20 minutos para que se vaya solidificando el chocolate, con un tenedor haremos los surcos para que parezca la corteza, cuando este terminado con cuidado retiramos el papel de aluminio y decoramos al gusto.




sábado, 16 de diciembre de 2017

FIAMBRE DE POLLO Y VERDURAS

El pastel de pollo una receta sencilla y facil de hacer, ideal para cualquier momento del dia, una receta perfecta para preparar meriendas o cenas rapidas.
INGREDIENTES:
300 gr de carne de pollo (de la parte que mas guste)
1 huevo
2 calabacines
2 zanahorias
4 rebanadas de pan de molde
4 cucharadas de leche
1 diente de ajo, sal,pimienta
1 ramita de perejil
1 cucharada de pan rallado
PREPARACIÓN:
Cortar las zanahorias y los calabacines en dados y cocerlos, cuando esten tiernos escurrirlos y reservar.
Remoja las rebanads de pan en leche.
En un bol se hecha la carne (la moree un poquito es opcional) el pan escurrido, la verdura que teniamos reservada, el ajo picado,el perejil, el huevo la sal y la pimienta todo se mezcla bien.
En un molde de plum cake se unta con aceite se espolvorea con el pan rallado, se vierte el relleno y se mete en el horno a 170º durante 45 o 50 minutos según horno cuando esté terminado sacarl dejar enfriar y reservarlo en la nevera.
Se puede elaborar este pastel con otro tipo de carne con pavo, cerdo etc.

miércoles, 6 de diciembre de 2017

BIZCOCHO DE YOGUR Y CACAO

Una receta de toda la vida el clasico bizcocho de yogur con cacao que le he dado un toque distinto y navideño,es muy facil de hacer y esta riquisimo.
INGREDIENTES:
3 huevos
1 yogur natural cremoso
La misma medida de yogur de azúcar
1/2 medida de aceite suave
1 medida de harina (he utilizado la harina de hacer bizcochos que ya lleva la levadura incorporada)
Ralladura de limón
1 cucharada de cacao
Mantequilla
Azúcar glas
PREPARACIÓN:
En un bol se bate los huevos, el yogur, el aceite,el azúcar, el cacao y la ralladura de limón, cuando todo esté bien mezclado se añade la harina (sino se tiene harina de hacer bizcochos, se añade una medida de yogur y un sobre de levadura) se termina de batir todo,se vierte la masa en un molde untado con mantequilla.
Meter en el horno a 170º durante 30 minutos mas o menos (según horno).Cuando esté hecho se saca del horno dejar enfriar y se desmolda,espolvorear con el azúcar glas.


domingo, 3 de diciembre de 2017

MIGAS CASERAS

 No hay nada mejor para estos dias de frio que unas buenas migas una receta tradicional, sencilla y facil de elaborar, se acompañan de otros ingredientes para obtener un plato mas sabroso. Hoy en dia existen muchas maneras diferentes de hacer migas.
INGREDIENTES:
Una barra de pan
6 o 7 ajos
Aceite de oliva
Sal
Pimientos
Huevo
PREPARACIÒN:
Cortar el pan en trocitos pequeños, mientras se pone a calentar un cazo con agua y una poquita de sal, cuando este caliente se vierte sobre el recipiente del pan y se deja un rato que se impregne bien.
En una sarten calienta el aceite y los ajos picados muy pequeñitos y antes de que se doren mucho se añade el pan removiendo a fuego lento para que no se peguen, debe de quedar suelto y dorado.
Se frien los pimientos y el huevo y se incorporan a las migas en el momento de servirlas.
Se puede comer con queso,naranja ya queda a gusto de los comensales, y a disfrutar.