domingo, 17 de mayo de 2020

Mari Carmen - su cocina y momento en Cookpad

HUEVO ESCALFADO CON PATATAS Y SETAS

Cuánto juego dan unos cuantos ingredientes en la cocina, y está delicioso
INGREDIENTES:
2 huevos
2-3 patatas
1 bandeja de setas
Perejil
1 diente de ajo
Aove
Pimienta molida 
Sal
PREPARACIÓN:
Poner una cacerola al fuego con agua y sal, lavar las patatas y cocerlas enteras hasta que estén tiernas pero que no se deshagan
Limpiar las setas, lavarlas sin dejarlas en remojo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, pelar y picar el ajo y sofreírlo, añadir las setas y proseguir la cocción.
Escurrir las patatas pelarlas y se cortan en rodajas. Poner un cazo con agua y un chorreón de vinagre y cuando empiece a hervir echar un huevo sacarlo cuando esté y añadir el otro.
Montar el plato poner las patatas cortadas, salpimenta las, repartir por encima las setas con el poquito de jugo de la cocción y poner el huevo en el centro y hacerle un corte. Espolvorear con perejil y un poco de pimienta molida y a disfrutarlo.


FLAN DE HUEVO

Un postre de toda la vida, suave, cremoso y delicioso.
INGREDIENTES:
500 ml de leche
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
PARA EL CARAMELO:
100 gr de azúcar
1 cucharada de agua
PREPARACIÓN:
Hacer el caramelo: poner en un cazo el azúcar y el agua, y mover hasta que se ponga de un color dorado.
Verter el caramelo en una flanera extendiéndolo bien por todos los bordes.
En un bol echamos los huevos, el azúcar y la leche, todo se bate muy bien (yo he utilizado las varillas eléctricas). Se vierte sobre el caramelo, se mete en el horno previamente calentado a 180° durante una hora más o menos según horno al baño María.
Pasado ese tiempo se pincha, si el palillo sale limpio ya está hecho, si no lo dejáis un poco más, (si notáis que se dora mucho se pone un poco de papel albal). Cuando esté se deja enfriar y se reserva en el frigorífico.





lunes, 16 de marzo de 2020

SEPIA AL LIMÒN EN ENSALADA

Completa, mediterránea y muy fácil de hacer.
INGREDIENTES:
2 sepias
Ensalada variada
1-2 limones
2 calabacines
2-3 tomates de pera
2 dientes de ajo
Albahaca
Aceite
Vinagre
PREPARACIÓN:
Primero hacer la sepia a la plancha con el ajo picado y el zumo de limón, cuando esté, reservar.
Cortar los calabacines a rodajas y ponerlas a la plancha.
Pelar el tomate y cortarlo en rodajas, decorar el plato, salteando tomate y calabacín.
En el centro del plato colocar la ensalada variada y la sepia cortada en dados (se puede variar poniendo endivias troceadas y brotes de soja).
Hacer una vinagreta con aceite, vinagre sal y una pizca de azúcar, mezclar, añadir por encima y servir.



BARCO DE PLATANO

Está embarcación nutritiva es rica en fibra y baja en calorías, una receta para empezar el lunes muy feliz.
INGREDIENTES:
2 platanos
5-6 fresas
1 naranja o mandarina
2 kiwis
PREPARACIÓN:
Pelar el plátano únicamente por un lado y vaciar la carne por ese sitio.
Pelar y cortar las frutas y rellenar el hueco del plátano.
Listo para embarcar
Un almíbar de agua y azúcar con un poco de licor le daría un toque distinto (si no van ha comer los peques) yo le he puesto un chorrito de limón.


HABITAS CON POLLO

Son especialmente saludables por su fibra, un plato sencillo de hacer.
INGREDIENTES:
1-2 Bolsas de habas congeladas
Pechuga de pollo
1/2 cebolla morada
1 diente de ajo
1/2 vasito de vino blanco
Hierbabuena
Aceite de oliva
Pimienta 
Sal
PREPARACIÒN:
Cocer las habas en agua con sal durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y rehogar el ajo cortado en láminas, la cebolla picada, la hierbabuena, el pollo cortado en trocitos y el vino, dejar cocer 10 minutos.
Cuando esté casi hecho añadir las habas y dejar cocer unos minutos más.
Sazonar y listo, está buenísimo.


 

jueves, 14 de noviembre de 2019

FILETES DE MERLUZA CON HABAS

INGREDIENTES:
8 filetes de merluza
1 cebolleta
400 gr de habas congeladas
Unas hojas de hierbabuena
Harina
AOVE
Sal
Pimienta molida
PREPARACIÒN:
Pelar la cebolla y cortarla en trocitos, introducirla en una sartén con un poco de aceite y rehogarla.
Mientras se pone una cacerola con agua al fuego y cuando empiece a hervir se echan las habas. Se dejan unos minutos y se apartan (yo he utilizado las bolsitas congeladas que hay en el súper). Cuando están frías se pelan y se echan en la sartén junto a la cebolla, verter un vaso de agua y unas hojitas de menta troceadas. Dejarlas cocer durante unos 10 minutos, retirar del fuego y mantenerlo tapado para que no se enfríen.
Salpimentar los filetes de merluza, pasarlos por harina. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite añadir los filetes y freírlos 2-3 minutos por cada lado. Retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
Repartir los filetes de merluza en los platos, añadir las habas calientes y servir.