sábado, 12 de enero de 2019

ARROZ CON LECHE CON CASTAÑAS PILONGAS

Una receta que está muy rica, además es una de esas recetas antiguas de nuestras abuelas y que se van perdiendo con el tiempo, no podemos dejarla en el olvido
INGRDIENTES:
1litro de leche
250 gr de castañas pilongas
125 gr de arroz
Canela en polvo
1 palito canela en rama
Azucar
Cascara de limón
PREPARACIÓN:
La noche antes echamos las castañas pilongas en agua para que se pongan tiernas
Ponemos al fuego un cazo con agua, echamos las castañas y un trocito de cáscara de limón, dejamos cocer hasta que se ablanden.
Mientras en otro cazo o cacerola ponemos la leche con la rama de canela y la cáscara de limón, cuando vaya ha empezar ha hervir se echa el arroz pasados unos 10 minutos añadimos las castañas y el azúcar dejamos que cueza y cuando el arroz está casi echo lo apartamos del fuego ya que cuando se enfríe se espesa un poquito.
Se aparta en un plato o bol y se espolvorea la canela molida por encima, dejar enfriar y a disfrutarlo.


miércoles, 9 de enero de 2019

FLAN DE TURRON SIN HORNO

Una receta muy sencilla,sobre todo cuando nos queda alguna tableta de turrón una manera facil de gastarla y está deliciosa.
INGREDIENTES:
3/4 de leche
1 tableta de turrón tierno
1 tetrabix pequeño de nata
Caramelo liquido
2 sobres de cuajada
1 cucharadita de azúcar
Frambuesas
PREPARACIÓN:
En una flanera echar el caramelo líquido (podéis hacerlo casero).
Poner un cazo al fuego echar la leche los dos sobres de cuajada, el tetrabrik de nata, la tableta de turrón cortada a trocitos pequeños y la cucharadita de azúcar (he puesto solo una porque no me gusta que salga muy dulce) pero si os gusta más le echáis dos.
Se mueve muy bien, lo he batido con el minipimer para que no se queden grumos, dejar que se caliente pero sin llegar a hervir, cuando esté se añade a la flanera dejar enfriar y se reserva en el frigorífico. Buen provecho.



domingo, 23 de diciembre de 2018

HOJALDRE DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:
1masa de hojaldre
100 gr de nueces
100 gr de pasas
100 gr de almendras tostadas
3 castañas cocidas (opcional)
2 cucharadas de leche condensada
1 huevo
PREPARACIÓN:
Picar los frutos secos y mezclarlos con la leche condensada.
 Desenrollar la masa de hojaldre, extender la mezcla por la superficie y formar un rollo.
Se pinta con huevo y encima lo he espolvoreado con sésamo tostado y unas almendras para la decoración, cocerlo en el horno previamente calentado a 200°C hasta que esté dorado.
Alguna sugerencia si gusta podéis agregar unas cucharadas de cabello de ángel, y unas frutas confitadas.


ENSALADA DE PASTA VEGETAL CON GRANADA

Una receta muy sabrosa y saludable, además de que la granada le da un toque dulce-ácido que está muy rico.
INGREDIENTES:
Pasta vegetal
1 aguacate
Queso grana padano
1-2 granadas
Aceite de oliva
Sal
Vinagre (opcional)
PREPARACIÓN:
Se pone una cacerola con agua al fuego con un poquito de aceite y sal para que no se pegue la pasta, cuando esté hirviendo el agua se echa y se deja hasta que esté al dente, se escurre.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en trocitos, y hacemos lo mismo con la granada.
Se pone en una fuente la pasta, el aguacate, los granos de granada se aliña y el queso se corta a trocitos y se echa por encima.
Una ensalada otoñal como yo le digo riquísima, se le puede poner unas pipas de calabaza, nueces o lo que más guste.



jueves, 6 de diciembre de 2018

MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y REVUELTO DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES:
4 rodajas de merluza
6-8 pimientos de piquillo
1 cucharada de harina
1 cebolleta
1-2 latas de alcachofas
Jamon serrano
Aceite de oliva
Ajo
Sal 
Perejil
PREPARACIÓN:
Las rodajas de merluza se salpimentan y se ponen a la plancha.
Mientras puse un cazo con agua a calentar con media pastilla de caldo de pescado y se deja que hierva un poco hasta que se deshace la pastilla de pescado
Se prepara la salsa, en una sartén ponemos aceite, cuando está templado se añade la cebolleta picada, se le da unas vueltas.
Una vez que está pochada, añadimos los pimientos del piquillo cortados en trocitos.
Se mueve todo y cuando está casi hechos se le añade una cucharadita de harina, se liga con los demás ingredientes y a continuación echamos el caldo que habíamos preparado.
Removemos, dejar reducir un poco y se bate para hacer la salsa.
Se le da unas vueltas y se añaden las alcachofas escurridas y cortadas por la mitad. Todo se mueve durante unos minutos para que se mezclen los sabores
.En una sartén se echa una cucharadita de aceite se añade el ajo picado, jamón serrano cortadito.
Se sirve la salsa con las rodajas de merluza y al lado el revuelto. Un plato que está muy rico.



martes, 20 de noviembre de 2018

MACARRONES CON GAMBAS

INGREDIENTES:
400 gr de macarrones
1/2 cebolleta
1 calabacín
500 gr de gambas
Queso rallado
Oregano
Pimienta molida
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Se pone al fuego una sartén con aceite, se agrega la cebolleta picada (si tienes puedes utilizar puerro).
Se sofríe durante unos minutos, añade el calabacín también cortadito. Se sofríe un poco más, incorporar las gambas peladas y mueve unos minutos se le echa el orégano, reservar
Se cuecen hasta que estén al dente, y escurrirlos
Se pone una cacerola con agua en el fuego y cuando empiece va hervir se echan los macarrones y sal
Mezclarlos con la salsa reservada y rallarle el queso por encima, se espolvorea con un poco de pimienta y orégano y listo.
Cuando se le pone el queso por encima de los macarrones, se meten en el horno y se gestionan durante unos minutos según horno.


viernes, 26 de octubre de 2018

DULCE DE CALABAZA

INGREDIENTES:
1 kg de calabaza
3/4 de azúcar
1/2 limón
2-3 laminas de gelatina
PREPARACIÓN:
Lavar y pelar la calabaza, cortarla en trocitos.
Cuándo esté cortada la pesáis para que sea el kilo, se pone en un cazo y encima le he añadido el azúcar, sería por un kg de calabaza otro de azúcar, pero yo le he puesto menos porque no nos gusta que esté muy dulce.
Si os gusta más le podéis poner azúcar moreno o panela, se pone a fuego medio más bien bajo y se mueve para que no se pegue en el fondo.
Cuando esté tierna se tritura y se le añade la gelatina y el jugo de medio limón (se prueba y si está bien de dulce no se le añade)
Se vuelve a poner otra vez al fuego para que espese un poco y ya terminado se deja enfriar, de un día para otro está más rica.