jueves, 6 de diciembre de 2018

MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y REVUELTO DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES:
4 rodajas de merluza
6-8 pimientos de piquillo
1 cucharada de harina
1 cebolleta
1-2 latas de alcachofas
Jamon serrano
Aceite de oliva
Ajo
Sal 
Perejil
PREPARACIÓN:
Las rodajas de merluza se salpimentan y se ponen a la plancha.
Mientras puse un cazo con agua a calentar con media pastilla de caldo de pescado y se deja que hierva un poco hasta que se deshace la pastilla de pescado
Se prepara la salsa, en una sartén ponemos aceite, cuando está templado se añade la cebolleta picada, se le da unas vueltas.
Una vez que está pochada, añadimos los pimientos del piquillo cortados en trocitos.
Se mueve todo y cuando está casi hechos se le añade una cucharadita de harina, se liga con los demás ingredientes y a continuación echamos el caldo que habíamos preparado.
Removemos, dejar reducir un poco y se bate para hacer la salsa.
Se le da unas vueltas y se añaden las alcachofas escurridas y cortadas por la mitad. Todo se mueve durante unos minutos para que se mezclen los sabores
.En una sartén se echa una cucharadita de aceite se añade el ajo picado, jamón serrano cortadito.
Se sirve la salsa con las rodajas de merluza y al lado el revuelto. Un plato que está muy rico.



martes, 20 de noviembre de 2018

MACARRONES CON GAMBAS

INGREDIENTES:
400 gr de macarrones
1/2 cebolleta
1 calabacín
500 gr de gambas
Queso rallado
Oregano
Pimienta molida
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Se pone al fuego una sartén con aceite, se agrega la cebolleta picada (si tienes puedes utilizar puerro).
Se sofríe durante unos minutos, añade el calabacín también cortadito. Se sofríe un poco más, incorporar las gambas peladas y mueve unos minutos se le echa el orégano, reservar
Se cuecen hasta que estén al dente, y escurrirlos
Se pone una cacerola con agua en el fuego y cuando empiece va hervir se echan los macarrones y sal
Mezclarlos con la salsa reservada y rallarle el queso por encima, se espolvorea con un poco de pimienta y orégano y listo.
Cuando se le pone el queso por encima de los macarrones, se meten en el horno y se gestionan durante unos minutos según horno.


viernes, 26 de octubre de 2018

DULCE DE CALABAZA

INGREDIENTES:
1 kg de calabaza
3/4 de azúcar
1/2 limón
2-3 laminas de gelatina
PREPARACIÓN:
Lavar y pelar la calabaza, cortarla en trocitos.
Cuándo esté cortada la pesáis para que sea el kilo, se pone en un cazo y encima le he añadido el azúcar, sería por un kg de calabaza otro de azúcar, pero yo le he puesto menos porque no nos gusta que esté muy dulce.
Si os gusta más le podéis poner azúcar moreno o panela, se pone a fuego medio más bien bajo y se mueve para que no se pegue en el fondo.
Cuando esté tierna se tritura y se le añade la gelatina y el jugo de medio limón (se prueba y si está bien de dulce no se le añade)
Se vuelve a poner otra vez al fuego para que espese un poco y ya terminado se deja enfriar, de un día para otro está más rica.


jueves, 25 de octubre de 2018

BACALAO CON TOMATE Y PIÑONES

Muy facil y deliciosa
INGREDIENTES:
8-10 lomos de bacalao desalado
1 kg de tomates
1 cebolleta medianita
1 pimiento verde
1 diente de ajo
 Sal
Pimienta molida
Azùcar
Aceite de oliva
Harina
Piñones
PREPARACIÓN:
Se prepara la salsa de tomate, echamos aceite en una sartén, incorporamos el pimiento troceado, la cebolleta y el tomate pelado y cortado en trozos y el ajo, todo se morea y cuando esté pochado se echa en el vaso del ministerio y se tritura.
La salsa se echa en una sartén, he puesto una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez del tomate y se salpimenta,(la sal con discreción) se mueve y lo dejamos unos minutos.
Lo siguiente es pasar los lomos de bacalao ligeramente por harina y se fríen un poco, se van poniendo en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
Se prepara el plato con un fondo de salsa de tomate, encima el bacalao frito, y la piñones que hemos dorado en una sartén y listo ha disfrutar.



domingo, 30 de septiembre de 2018

ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES:
400 gr de garbanzos cocidos
1/2 cebolleta
200 gr de bacalao
1 pimiento verde
2 tomates
1 lata pequeña de aceitunas negras
1 huevo
Aceite
Vinagre
Sal
PREPARACIÓN:
Tenía una bolsa de garbanzos congelados y los he cocido durante unos minutos,(se puede utilizar un bote de garbanzos cocidos) una vez cocidos se escurren y se reservan.
Poner el huevo a cocer en un cazo con agua durante 10 minutos y cuando esté reservar.
Rehogar la cebolla, añadir el pimiento y sofreír lo durante unos minutos, agregar los garbanzos y darle unas vueltas.
Todo se pasa a una ensaladera, añadir el bacalao desmenuzado (que previamente había cocido durante unos minutos) pelar el tomate y cortarlo en daditos, incorporar las aceitunas y aliñar la ensalada con el aceite, vinagre y la sal y espolvorear con el huevo picado y listo.




GELATINA CON UVAS

INGREDIENTES:
150 gr. uvas moscatel
150 gr. uvas negras
4 hojas gelatina
1 cucharada de azúcar
Zumo de un limón
1 cucharada de leche
PREPARACIÓN:
Poner la gelatina en agua fría, lavar las uvas, partirlas por la mitad y quitar las semillas
Se pone un cazo al fuego, se echa el azúcar y el zumo de limón, removiendo continuamente, se escurre la gelatina se añade se sigue moviendo hasta que se disuelva y se echa la leche.
En una copa se echa un poco de líquido se espera a que cuaje un poco, se ponen unas cuántas uvas que habíamos partido y se vuelve a echar otro poco de líquido, así repetir hasta terminar, meter en la nevera de 3 a 4 horas, y adornar.


También la he echo en vez de echarle la leche le he puesto agua (un poco más) y he seguido los mismos pasos.





lunes, 13 de agosto de 2018

HELADO DE CEREZAS CON YOGUR

Una receta muy facil de hacer, y con estos calores apetece muchisimo.
INGREDIENTES:
300 g de cerezas
2 cucharadas de azúcar
2 yogures naturales, yo he utilizado activia 0%MG
1 tetrabix de nata pequeño
PREPARACIÓN:
Lavar las cerezas secarlas bien y quitarle los huesos, de los 300 g he dejado algunas para decorar al final las copas.
En el vaso del minipimer he puesto las cerezas le he añadido los yogures, el azúcar y la nata todo se bate muy bien, hasta que quede una mezcla cremosa.
Se echa en una fuente y se cubre con papel film.
Se mete en el congelador hasta que la mezcla esté firme, a las 3 o 4 horas se saca y se bate con un tenedor para romper el hielo que se forma, se vuelve a tapar con el film y se deja otra vez en el congelador.
Un cuarto de hora antes de servir se saca el helado a la nevera para que se ablande un poco y nos sea más fácil de servir, se decora con unas cerezas.
Creo que quedaría también muy rica si se hace con otras frutas.