martes, 9 de agosto de 2011

ESCALOPINES CON JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:
Escalopines(filetes de cerdo)
1 vasito de vino blanco
Unas lonchas de jamon serrano
Harina
Unas lonchas de queso
2 huevos
PREPARACIÓN:
Dispon los filetes entre medias de un film trasparente para aplanarlos un poco dandole unos golpecitos (lo de ponerlos en el film es para que no salpique).Bate los huevos en un plato. Pasa la carne primero por harina y despues por el huevo.
Pon una sarten con aceite y cuando esta caliente frie los filetes(unos 3 minutos por cada lado).Salpimientalos al final, retiralos y ponlos en una fuente de horno. Coloca 1 loncha de jamón doblada sobre cada uno y otra loncha de queso.
En el aceite que te ha quedado despues de freir los filetes le viertes un vaso de vino y calientas hasta que se reduzca. Riega la carne con esta salsa y ásala en el horno precalentado a 200º, 6 o 7 minutos. Sirvela con una ensalada y tomate o con la guarnición que guste.

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