BUÑUELOS DE MANZANA

INGREDIENTES:
3 manzanas rojas
200 gr. de harina
2 huevos
1 vaso de leche
70 gr de azúcar
el zumo de un limon
1vaso de aceite de oliva
1 cucharada de azucar glas-una pizca de sal.
PREPARACIÓN:
Separar las yemas de huevo de las claras, reservar las claras y batir las yemas en un bol con el azucar la harina, una pizca de sal y la leche hasta obtener una pasta homogenea. Dejar reposar en el frigorifico durante 30 minutos. Eliminar el corazón de las manzanas, cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor y regarlas con el zumo del limón. Montar las claras de huevo a punto de nievey añadirlas a la pasta preparada removiendo delicadamente.Sumergir las rodajas de manzana en la pasta y freirlas en una sarten con aceite.
Espolvorear con azúcar glas.