1 kg de calamares
3 zanahorias
1 o 2 cebolletas
1 calabacín
Ajo
Limón
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares, se abren a lo largo y se le hacen unos cortes que no sean muy profundos por todo el calamar formando una rejilla.
En una sarten se echa un poco de aceite se añade la cebolleta,salpimientala y se morea durante unos minutos,retirarla y en ese aceite se incorporan las zanahorias se morean tambien y retirarlas se hace lo mismo con el calabacín, si hace falta se agrega un poco mas de aceite y se frien los calamares durante unos minutos, se salpimienta, y se incorpora el ajo picado y las verduras remueve, y s deja unos minutos mas.
Se adereza con el zumo de limon y se decora con la ralladura (opcional).
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