INGREDIENTES:
1masa de hojaldre
100 gr de nueces
100 gr de pasas
100 gr de almendras tostadas
3 castañas cocidas (opcional)
2 cucharadas de leche condensada
1 huevo
PREPARACIÓN:
Picar los frutos secos y mezclarlos con la leche condensada.
Desenrollar la masa de hojaldre, extender la mezcla por la superficie y formar un rollo.
Se pinta con huevo y encima lo he espolvoreado con sésamo tostado y unas almendras para la decoración, cocerlo en el horno previamente calentado a 200°C hasta que esté dorado.
Alguna sugerencia si gusta podéis agregar unas cucharadas de cabello de ángel, y unas frutas confitadas.
Una receta muy sabrosa y saludable, además de que la granada le da un toque dulce-ácido que está muy rico.
INGREDIENTES:
Pasta vegetal
1 aguacate
Queso grana padano
1-2 granadas
Aceite de oliva
Sal
Vinagre (opcional)
PREPARACIÓN:
Se pone una cacerola con agua al fuego con un poquito de aceite y sal para que no se pegue la pasta, cuando esté hirviendo el agua se echa y se deja hasta que esté al dente, se escurre.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en trocitos, y hacemos lo mismo con la granada.
Se pone en una fuente la pasta, el aguacate, los granos de granada se aliña y el queso se corta a trocitos y se echa por encima.
Una ensalada otoñal como yo le digo riquísima, se le puede poner unas pipas de calabaza, nueces o lo que más guste.
INGREDIENTES:
4
rodajas de merluza
6-8
pimientos de piquillo
1
cucharada de harina
1
cebolleta
1-2
latas de alcachofas
Jamon serrano
Aceite de oliva
Ajo
Sal
Perejil
PREPARACIÓN:
Las rodajas de merluza se salpimentan y se ponen a la plancha.
Mientras puse un cazo con agua a calentar con media pastilla de caldo de pescado y se deja que hierva un poco hasta que se deshace la pastilla de pescado
Se prepara la salsa, en una sartén ponemos aceite, cuando está templado se añade la cebolleta picada, se le da unas vueltas.
Una vez que está pochada, añadimos los pimientos del piquillo cortados en trocitos.
Se mueve todo y cuando está casi hechos se le añade una cucharadita de harina, se liga con los demás ingredientes y a continuación echamos el caldo que habíamos preparado.
Removemos, dejar reducir un poco y se bate para hacer la salsa.
Se le da unas vueltas y se añaden las alcachofas escurridas y cortadas por la mitad. Todo se mueve durante unos minutos para que se mezclen los sabores
.En una sartén se echa una cucharadita de aceite se añade el ajo picado, jamón serrano cortadito.
Se sirve la salsa con las rodajas de merluza y al lado el revuelto. Un plato que está muy rico.
INGREDIENTES:
400
gr de macarrones
1/2
cebolleta
1
calabacín
500
gr de gambas
Queso rallado
Oregano
Pimienta molida
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Se pone al fuego una sartén con aceite, se agrega la cebolleta picada (si tienes puedes utilizar puerro).
Se sofríe durante unos minutos, añade el calabacín también cortadito. Se sofríe un poco más, incorporar las gambas peladas y mueve unos minutos se le echa el orégano, reservar
Se cuecen hasta que estén al dente, y escurrirlos
Se pone una cacerola con agua en el fuego y cuando empiece va hervir se echan los macarrones y sal
Mezclarlos con la salsa reservada y rallarle el queso por encima, se espolvorea con un poco de pimienta y orégano y listo.
Cuando se le pone el queso por encima de los macarrones, se meten en el horno y se gestionan durante unos minutos según horno.
INGREDIENTES:
1 kg de calabaza
3/4 de azúcar
1/2 limón
2-3 laminas de gelatina
PREPARACIÓN:
Lavar y pelar la calabaza, cortarla en trocitos.
Cuándo esté cortada la pesáis para que sea el kilo, se pone en un cazo y encima le he añadido el azúcar, sería por un kg de calabaza otro de azúcar, pero yo le he puesto menos porque no nos gusta que esté muy dulce.
Si os gusta más le podéis poner azúcar moreno o panela, se pone a fuego medio más bien bajo y se mueve para que no se pegue en el fondo.
Cuando esté tierna se tritura y se le añade la gelatina y el jugo de medio limón (se prueba y si está bien de dulce no se le añade)
Se vuelve a poner otra vez al fuego para que espese un poco y ya terminado se deja enfriar, de un día para otro está más rica.
Muy facil y deliciosa
INGREDIENTES:
8-10 lomos de bacalao desalado
1 kg de tomates
1 cebolleta medianita
1 pimiento verde
1 diente de ajo
Sal
Pimienta molida
Azùcar
Aceite de oliva
Harina
Piñones
PREPARACIÓN:
Se prepara la salsa de tomate, echamos aceite en una sartén, incorporamos el pimiento troceado, la cebolleta y el tomate pelado y cortado en trozos y el ajo, todo se morea y cuando esté pochado se echa en el vaso del ministerio y se tritura.
La salsa se echa en una sartén, he puesto una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez del tomate y se salpimenta,(la sal con discreción) se mueve y lo dejamos unos minutos.
Lo siguiente es pasar los lomos de bacalao ligeramente por harina y se fríen un poco, se van poniendo en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
Se prepara el plato con un fondo de salsa de tomate, encima el bacalao frito, y la piñones que hemos dorado en una sartén y listo ha disfrutar.
INGREDIENTES:
400 gr
de garbanzos cocidos
1/2
cebolleta
200 gr
de bacalao
1
pimiento verde
2
tomates
1
lata pequeña de aceitunas negras
1
huevo
Aceite
Vinagre
Sal
PREPARACIÓN:
Tenía una bolsa de garbanzos congelados y los he cocido durante unos minutos,(se puede utilizar un bote de garbanzos cocidos) una vez cocidos se escurren y se reservan.
Poner el huevo a cocer en un cazo con agua durante 10 minutos y cuando esté reservar.
Rehogar la cebolla, añadir el pimiento y sofreír lo durante unos minutos, agregar los garbanzos y darle unas vueltas.
Todo se pasa a una ensaladera, añadir el bacalao desmenuzado (que previamente había cocido durante unos minutos) pelar el tomate y cortarlo en daditos, incorporar las aceitunas y aliñar la ensalada con el aceite, vinagre y la sal y espolvorear con el huevo picado y listo.
INGREDIENTES:
150 gr. uvas moscatel
150 gr. uvas negras
4 hojas gelatina
1 cucharada de azúcar
Zumo de un limón
1 cucharada de leche
PREPARACIÓN:
Poner la gelatina en agua fría, lavar las uvas, partirlas por la mitad y quitar las semillas
Se pone un cazo al fuego, se echa el azúcar y el zumo de limón, removiendo continuamente, se escurre la gelatina se añade se sigue moviendo hasta que se disuelva y se echa la leche.
En una copa se echa un poco de líquido se espera a que cuaje un poco, se ponen unas cuántas uvas que habíamos partido y se vuelve a echar otro poco de líquido, así repetir hasta terminar, meter en la nevera de 3 a 4 horas, y adornar.
También la he echo en vez de echarle la leche le he puesto agua (un poco más) y he seguido los mismos pasos.
Una receta muy facil de hacer, y con estos calores apetece muchisimo.
INGREDIENTES:
300 g de cerezas
2 cucharadas de azúcar
2 yogures naturales, yo he utilizado activia 0%MG
1 tetrabix de nata pequeño
PREPARACIÓN:
Lavar las cerezas secarlas bien y quitarle los huesos, de los 300 g he dejado algunas para decorar al final las copas.
En el vaso del minipimer he puesto las cerezas le he añadido los yogures, el azúcar y la nata todo se bate muy bien, hasta que quede una mezcla cremosa.
Se echa en una fuente y se cubre con papel film.
Se mete en el congelador hasta que la mezcla esté firme, a las 3 o 4 horas se saca y se bate con un tenedor para romper el hielo que se forma, se vuelve a tapar con el film y se deja otra vez en el congelador.
Un cuarto de hora antes de servir se saca el helado a la nevera para que se ablande un poco y nos sea más fácil de servir, se decora con unas cerezas.
Creo que quedaría también muy rica si se hace con otras frutas.
INGREDIENTES:
1 calabacín grande
200 g de carne picada
Tomate frito
1 patata grande
1/2 cebolleta
1/2 vasito de leche
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con un poquito de aceite, se añade la carne picada (he picado de pollo, se puede poner la que guste) salpimentar y cuando esté casi hecho se le añade el tomate frito (según la cantidad que se haga se añade todo el tetrabix o la mitad) y se morea.
El calabacín se lava y se corta en porciones, se cuecen en agua con sal durante unos minutos, la patata se lava y trocea y también se cuece hasta que esté tierna, escurrir del agua, machacarla o pasarla por el pasapurés y añadirle la leche caliente y una cucharada de aceite y hacer el puré
Los calabacines se escurren, se retira parte de la pulpa y se pone en una fuente, rellenamos con la carne y cubrir con el puré, gratinalos en el horno. Le he puesto un poquito de perejil picado por encima.
Muy facil, rica y con este calor apetece muchisimo.
INGREDIENTES:
1 brocoli
1 cebolleta
2 o 3 zanahorias
1 pimiento verde
1 latita de caballa
3 tomates
Aceite
Vinagre
Sal
PREPARACIÓN:
Se corta el brócolis en ramitos y se cuecen en agua con una poquita de sal durante unos minutos.
En una fuente ponemos la cebolla, las zanahorias cortadas en daditos, lavamanos los tomates y el pimiento también cortados en daditos y lo añadimos
Mezclamos todas las verduras y las aliñamos con el aceite, vinagre y la sal
Se añaden los ramitos de brócoli y la caballa escurrida de su aceite y servir
Un postre muy facil de hacer, y fresquito en estos dias de calor riquidimo.
INGREDIENTES:
1 tarrina de queso mascarpone
1 cucharada de miel
5 o 6 fresas
1 kiwi
Nueces
1 bolsita de frutos secos
PREPARACIÓN:
En un bol se echa el queso mascarpone y la cucharada de miel, se mezcla.
En el vaso del minipimer se echa el kiwi y se tritura, hacemos lo mismo con las fresas.
Montamos los vasitos, primero ponemos en el fondo una cucharada de crema mascarpone y otra de kiwi, en otro vasito ponemos una cucharada de crema y otra de fresas, así hasta terminar los ingredientes.
Adornamos un vasito con las nueces y otro con los frutos secos, y ha disfrutar.
INGREDIENTES:
3 o 4 patatas
4 o 5 lomitos de merluza
2 tomates de pera
2 dientes de ajo
perejil fresco
Cebolleta
Pimentón
Zumo de limón
Pimienta
Nuez moscada
Sal
PREPARACIÓN:
Rehogar la cebolla en una sartén con aceite durante unos 10 minutos.
Se añaden las patatas cortadas en rodajas, una cucharadita de pimentón se cubre con agua y se deja que cueza.
Lavar los lomitos de merluza e incorporarlos al guiso, espolvorear con el perejil picado, mientras en un mortero se añade un diente de ajo, una cucharada de limón, aceite de oliva, una pizca de nuez moscada, una pizca de pimentón y sal, majalo e incorporarlo al guiso, rectificar de sal dejar un par de minutos y listo.
Muy ricas, es una forma diferente de introducir las verduras de temporada y en especial para los niños que no le gustan tanto, también se pueden congelar y prepararlas en días de prisa.
INGREDIENTES:
4 patatas
2 o 3 zanaahorias
1 calabacín grandecito
Espinacas
1/2 cebolleta o puerro
1 huevo
1 clara de huevo
Queso rallado
Pan rallado
Tomillo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Se lavan las patatas y se cuecen entras con la piel en agua con sal hasta que estén tiernas.
Pelar las verduras, se cortan a trocitos y se hierven también hasta que estén al dente, las espinacas las he cocido aparte porque eran congeladas, se escurren y se mezclan con toda la verdura.
Se escurren las verduras. También las patatas se sacan del agua se pelas y se pasan por un pasapuré o bien se aplastan con un tenedor, mézclalas en un cuenco con las hortalizas cocidas, el huevo, el queso rallado, tomillo (le he puesto de bote, si se tiene fresco se pone una ramita) sal, pimienta todo se remueve bien y se agrega un poco de pan rallado, el necesario para que quede una mezcla consistente.
Se coge porciones de la mezcla y se hacen las hamburguesas, pásalas primero por la clara batida y después por pan rallado.
En una sartén se calienta aceite y se fríen unos dos minutos por cada lado hasta que queden doradas, se dejan escurrir en papel de cocina, y listo.
De esta tarta hay varias versiones, el original se le atribuye a Julia Child,es sencilla y rapida y con un sabor delicioso
INGREDIENTES:
120 g de chocolate negro con un 72%de cacao
80 g de mantequilla
3 huevos
100 g de azúcar
80 g de almendra molida
60 g de maicena
30 g de almendras fileteadas
1 tetrabix de nata de 200g
20 g de mantequilla
200 g chocolate para fundir (puede ser en polvo)
PREPARACIÓN:
La mantequilla troceada se deja a temperatura ambiente para que se ablande. Se unta un molde con una poca de mantequilla y se espolvorea con harina, conservar el recipiente en el frigorifico mientras preparamos la masa.
En un cazo se introduce el chocolate junto con la mantequilla. Fundir ambos ingredientes a fuego lento removiendolos suavemente hasta obtener una crema lisa.
Se cascan los huevos y se separan las claras de las yemas, estas ultimas se baten junto con el azúcar, a continuación se añade la maicena, la almendra molida y la crema de chocolate sin dejar de remover.
Batir las claras a punto de nieve, se cogen 2 cucharadas y se mezcla con la preparación del chocolate para que quede mas suave, a continuación añadir el resto de las claras con cuidado.
La masa se vierte en el molde y se hornea a 180º unos 35 minutos (segun horno)
Se saca del horno la tarta y sobre una rejilla se deja enfriar, mientras se prepara una cobertura de chocolate con un tetrabix de nata pequeño, 20 g de mantequilla y 200g de chocolate puede ser en polvo. Se pone un cazo al fuego y se echa la nata y antes de que empiece a hervir se echa el chocolate con la mantequilla todo se liga muy bien y se echa por encima de la tarta, se adorna con almendras ligeramente pasadas por la sarten pero sin aceite
INGREDIENTES:
5
tomates
3
zanahorias
1
diente de ajo
Vinagre de vino
1
huevo
Aceite de oliva
Jamón serrano
1
rebanadita de pan (opcional)
PREPARACIÓN:
Pelamos los tomates, las zanahorias el ajo.
Lo cortamos y se echa en el vaso de la batidora, se añade el pan el aceite, el vinagre y la sal, todo se bate
Se reserva en el frigorífico hasta la hora de servir, se pela el huevo se desmenuza, se echa por encima del salmorejo y el jamón picado, y a disfrutarlo
Un batido rico en calcio y muy facil de hacer
INGREDIENTES:
300 g de moras
1 vaso de leche (le he puesto desnatada)
2 cucharadas de azúcar moreno
1 yogur natural
PREPARACIÓN:
Se lavan las moras y se secan con un papel absorbente de cocina.
En el vaso de la batidora añadimos la leche, el yogur (le he puesto activia) y el azúcar moreno le he puesto 2 cucharaditas, si gusta más dulce se le añade una o dos más.
Se reparten en los vasos y se dejan en el frigorífico hasta que lo vayamos a servir. Delicioso.
INGREDIENTES:
1
pulpo
1/2
kg de patatas
Aceite de oliva
Pimentón de la vera
Sal
Agua
PREPARACION:
Lo más importante para preparar el pulpo es conseguir que salga con la consistencia perfecta, lo he comprado congelado.
Se saca el pulpo el día antes para que se descongele, ponemos una cacerola al fuego con agua y cuando rompa ha hervir metemos el pulpo y lo "asustamos"es una técnica que consiste en meter y sacar el pulpo tres veces de la cacerola (o cazuela) y lo cocemos durante 25 o 30 minutos según sea de grande, hasta que esté tierno.
Pelamos las patatas a rodajas y las ponemos a cocer durante unos 15 minutos, cuando estén listas las escurrimos del agua y montamos el plato, he utilizado uno de madera.
Ponemos la base de patatas y encima el pulpo cortado a rodajas espolvoreamos con el pimentón (dulce o picante) según guste más, la sal y el aceite de oliva.
Y ha disfrutarlo
INGREDIENTES:
2 berenjenas
2
cucharaditas mantequilla
1
huevo
2
cucharadas de harina
Queso rallado
Sal
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar las berenjenas en dados
En el fuego se pone una cacerola con agua y cuando arranque ha hervir se echan las berenjenas con una poquita de sal, se deja hasta que estén tiernas.
Se escurren bien se echan en un bol, y aún calientes se añaden el huevo, la harina, la mantequilla y el queso.
Todo se mezcla y ya queda la masa hecha.
Se pone al fuego una sartén con aceite y cuando esté bien caliente y con la ayuda de una cucharilla se forman los buñuelos y se fríen. Escurrir bien de aceite, colocar en una plato con papel de cocina para que absorban el aceite restante y no queden grasos servir.
Es una auténtica maravilla nutricional que nos ofrece la naturaleza,y nos aporta un montón de vitaminas y minerales, tiene un sabor muy especial y combina con la mayoria de los alimentos.
INGREDIENTES:
Kale
Zanahoria
Palmito
Aceitunas rellenas
Aguacate
Aceite de oliva
Sal
Limón
PREPARACIÓN:
Para preparar la ensalada he comprado una bolsa de kale que había en el súper
Así que la preparé muy pronto, enjuague el kale y le puse el aceite de oliva para que la hoja se pusiera más blandita y después le añadí los demás ingredientes, riquísima.
INGREDIENTES:
4 Huevos
1 vaso de azúcar
1 sobre de levadura
1 vso de aceite de girasol
1 vaso de leche
Raspadura de un limón
Harina la que admita
PREPARACIÓN:
Separar las claras de las yemas.
Mezclar las yemas con la raspadura de limón y el azúcar
A continuación le añadimos los demás ingredientes y por último las claras a punto de nieve, se mezcla todo y se echa en la rosquera previamente untado con aceite, también se puede emplear otro molde.
INGREDIENTES:
Queso mascarpone
Bizcochos de soletilla
250 ml de café
200 ml de nata
1 clara de huevo
1 cucharada de ron
1 o
2 cucharaditas de azúcar
Chocolate negro
PREPARACIÓN:
Preparamos el café el que más nos guste.
Dejaremos enfriar, le añadimos una cucharada de ron y una o dos cucharaditas de azúcar y mezclamos.
Montamos la clara(no he utilizado la yema) a punto de nieve y la nata, en un bol añadimos el queso mascarpone, la nata montada y la clara mezclamos.
En un molde rectangular (podemos utilizar el que tengamos) montamos las capas con el bizcocho de soletilla pasado por el café que teníamos preparado encima lo cubrimos con la mezcla de crema mascarpone espolvoreamos con chocolate, volvemos a poner otra capa de bizcochos cubrelos con más crema y así sucesivamente, terminamos espolvoreando el chocolate rallado (o cacao en polvo) y se deja en la nevera hasta que se vaya ha servir.
INGREDIENTES:
4 mitades de melocotón en almibar
4 cucharaditas de mermelada de fresa
Queso crema
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de almendras picadas
Frambuesas para decorar
PREPARACIÓN:
Se mezcla el queso crema con el azúcar, si gusta más se puede emplear yogur
Escurrir los melocotones del almíbar y ponerlos en un plato, se rellenan con una cucharadita de mermelada y otra de queso crema o yogur, y encima se espolvorea con las almendras picadas.
Para la decoración en vez de frambuesas se puede poner fresas, moras a gusto, y ha disfrutarlo.
INGREDIENTES:
2 aguacates
2 o 3 tomates
1/2 cebolleta
2 latitas de atún
Aceitunas verdes rellenas
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Limon
Sal
PREPARACIÓN:
Lavar los aguacates, cortarlos por la mitad y sacar el hueso
En un bol ponemos los tomates, cebolleta aceitunas, atún y la carne del aguacate.
Se aliña con el aceite, sal y limón, mezclarlo todo y a disfrutar.
INGREDIENTES:
Pasta pajaritas con vegetales
2 agucates
1 bote pequeño palmito al natural
1 limón
Aaceite
Sal
Maiz
PREPARACIÓN:
Se pone agua a calentar con una cucharada de aceite para que no se pegue la pasta y cuando empiece a hervir se echa.
Cuando esté lista se pasa por agua fría y se pone en una fuente.
Se trocea el aguacate, el palmito se corta en rodajas yo le he puesto un poco de maíz, y se aliña con el aceite, la sal y el limón. Y a disfrutarla.
