6 rodajas de piña en almíbar
180 g de harina
150 g de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
5 cucharadas de leche
5 cucharadasdel almibar de la piña
120 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar glas
una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Forrar un molde de 22 cm de diametro con papel sulfurizado y colocar en el fondo 4 rodajas de piña escurridas y secas.
Introducir la mantequilla reblandecida y el azúcar en un bol y batirla hasta que quede cremosa y blanquecina. Añadir los huevos,uno a uno, la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal, la leche, el almibar y las rodajas de piña restantes cortadas en trocitos.
Mezclar con cuidado los ingredientes hasta obtener un compuesto homogeneo, verterlo en el molde preparado y cocer en el horno, precalentado a 180º, durante 40 minutos (segun horno).Retirar la tarta, dejarla enfriar y desmoldarla sobre una fuente. Eliminar el papel y servirla espolvoreada con azúcar glas.
