PASTEL DE LIMÓN

INGREDIENTES:
2 huevos
110 gr de harina para reposteria
Zumo de limón (una cucharada)
Ralladura de limón
Mantequilla (le he puesto margarina)
140 gr de azúcar
PREPARACIÓN:
En un cuenco se pone la mantequilla (120gr) se le añade la azúcar y se bate muy bien, cuando se ha obtenido una mezcla cremosa se le echa los huevos, primero uno y cuando esta introducido se añade el otro, se agrega la harina, el zumo y la ralladura de limón se mezcla todo muy bien.
Se echa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, se mete en el horno (previamente calentado) a 180º durante 2o o 25 minutos según horno.
Se decora con azúca glas y rodajas de limón confitadas.
Para confitar el limón, se lava, se corta en rodajas y se cuece en agua con sal durante 5 minutos, se aclara, se hace un almibar con azúcar y agua y se cuecen (cuidando de que no se queme) se deja enfriary listo.

FLAN DE COCO

INGREDIENTES:

1 bote pequeño de leche condensada
la misma medida de leche normal
2 huevos
Caramelo liquido
Coco rallado (he utilizado una bolsita de las que hay en los supermercados)

PREPARACIÓN:

En un bol se echan los huevos y se baten, se añade el coco rallado,la leche condensada y la normal, todo se mezcla muy bien.
En un molde previamente caramelizado (si se quiere se puede hacer el caramelo con agua y azucar) echar la mezcla y meterlo en el horno a 170º durante 1/2 hora aproximadmente (segun horno)y listo.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:
250 g de zanahoria
200 g de harina
125 ml de aceite de oliva
7 g de levadura
4 huevos 
200 g de azúcar
PREPARACIÓN:
Trituramos la zanahoria con el aceite.
Echamos los huevos en un bol y los batimos con el azúcar, añadiendo luego la pasta de zanahoria que habiamos preparado con anterioridad,incorporamos la harina y la levadura tamizadas mezclamos con cuidado.
Engrasamos con aceite o manteqiulla un molde y echamos la masa.
Hornear a 185º unos 30 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo el centro del bizcocho de zanahoria este limpio.
Se puede espolvorear con azúcar glas o con un froting hecho con philadelphia y azúcar glas.

FLAN DE TRES LECHES

INGREDIENTES:
5 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 vaso de leche normal
Un poco de caramelo liquido.
PREPARACIÓN:
Se cubre el fondo de una flanera con el caramelo liquido y se reserva, mezclar bien las tres variedades de leche con los huevos batidos(yo lo bati con la minipimer) y cocer al baño Maria durante 20 minutos en la olla expres y con la flanera cerrada si se tiene ( si se hace al horno seria 50 a 60 minutos.) cuando se saca de la olla, se abre la flanera y se enfria se le pone un paño humedo por encima y luego al frigorifico.
Esta muy bueno.

TARTA DE PIÑA

INGREDIENTES:
6 rodajas de piña en almíbar
180 g de harina
150 g de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
5 cucharadas de leche
5 cucharadasdel almibar de la piña
120 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar glas
una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Forrar un molde de 22 cm de diametro con papel sulfurizado y colocar en el fondo 4 rodajas de piña escurridas y secas.
Introducir la mantequilla reblandecida y el azúcar en un bol y batirla hasta que quede cremosa y blanquecina. Añadir los huevos,uno a uno, la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal, la leche, el almibar y las rodajas de piña restantes cortadas en trocitos.
Mezclar con cuidado los ingredientes hasta obtener un compuesto homogeneo, verterlo en el molde preparado y cocer en el horno, precalentado a 180º, durante 40 minutos (segun horno).Retirar la tarta, dejarla enfriar y desmoldarla sobre una fuente. Eliminar el papel y servirla espolvoreada con azúcar glas.

BUDIN DE MANDARINA

INGREDIENTES:
4 mandarinas
1 vaso de leche
3 huevos
80g de azucar
4 magdalenas o bizcochos
1 cucharada de brandy
o licor de mandarina
mantequilla
caramelo liquido
PREPARACIÓN:
Lava y seca 1 de las mandarinas,y ralla la piel. Exprime las 4 y filtra el zumo. Pasalo a un cuenco, añade el azucar y los huevos y bate la mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Desmenuza las magdalenas o los bizcochos. Ponlos en un bol y riegalos con la leche caliente. Agrega la mezcla de mandarina y huevo. Vierte el licor elegido, remueve todo y deja reposar esta masa un par de minutos.
Engrasa con mantequilla un molde de tarta redondo, vierte un poco de caramelo en la base y agrega la masa. Cuece el budin al baño Maria, en el horno a 160º, durante 30 o 35 minutos (segun el horno).
Retiralo,deja que se enfrie y desmoldalo sobre una fuente. Decora y sirvelo. 

FLAN DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

4 huevos

1/2 tableta de chocolate nestle

1 bote de leche condensada pequeño

1 vaso de agua

caramelo liquido

PREPARACION:

En el vaso del minipimer se hechan los 4 huevos, el bote de leche condensada y el chocolate derretido en el vaso de agua(en un cazo se pone el agua al fuego y se hecha el chocolate cuando esta derretido se aparta se deja enfriar un poco y se incorpora a los demas ingredientes).Todo se bate y se hecha en un molde previamente caramelizado.

Se pone en la olla expres 15 o 20 minutos al baño maria (unos cuatro dedos de agua segun molde).