PREPARACIÓN:
Para 4 personas
12 muslitos de pollo
200 gr de ciruelas secas sin hueso
1 cebolla
1 o
2 zanahorias
100 gr de guisantes congelados
1 dl de vino blanco
caldo de ave
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Pica la cebolla y la zanahoria y sofríelas. Lava el pollo y sécalo con papel de cocina, salpimientalo y dóralo.
Pones en la olla exprés (también puedes hacerlo en la olla rápida reduciendo el tiempo de cocción)
la cebolla, la zanahoria los muslitos, riega con el vino dejándolo evaporar y añade el caldo, las ciruelas, los guisantes, laurel y el perejil tapa la olla y cuece durante 15 o 20 minutos (8 o 10 en la olla rápida) contados desde que sube la válvula,ajusta el punto de sal y listo.
INGREDIENTES:
1 vaso de nata
1 vaso de azúcar
doble medida de harina
ralladura de limón
4 huevos
1 sobre de levadura
un chorrito de aguardiente (opcional)
azúcar glas
PREPARACIÓN:
Bate todos los ingredientes poco a poco con ayuda de una batidora.
Forra un molde rectangular con papel antiadherente y vierte la mezcla. Con el horno precalentado hornea hasta que se dore.
Desmolda y sirve el bizcocho decorado con azúcar glas.
Yo le he puesto el chorrito de aguardiente y le da un sabor muy bueno.
Se hace caldo del cocido, lo he hecho solo con carne de pollo.
Una vez que este hecho, se saca la carne y se deja enfriar.
Para hacer las albóndigas, en un bol se pone un huevo (o dos) según comensales, la carne muy picada, perejil, ajo picado, zumo de limón, sal y pan rallado.
Todo se mezcla y se hacen pequeñas albóndigas que se echaran en el caldo,se dejan que cuezan unos 10 o 15 minutos y listo.
Al caldo le he echado limón y hierbabuena para darle otro sabor (es opcional). y listo.
Las albóndigas no hay que freírlas se dejan tal como indico en la receta. Quedan muy ricas.
INGREDIENTES:
750 ml de leche ( puede ser semidesnatada)
250 ml de nata liquida de cocina especial para montar
100 gr de azúcar
la piel de un limón
1 palo de canela
2 sobres de cuajada ( o 2 sobres de gelatina en polvo de 6 gr cada una).
Para la base---
200 gr de galletas
60 gr. mantequilla.
PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas hasta que queden reducidas a harina. La mezclamos con la mantequilla derretida, hasta formar una pasta y la ponemos en un molde desmontable cubierto con papel vegetal. Cubrimos toda la base del molde y prensamos muy bien para que se compacte. Llevamos a la nevera mientras seguimos la receta.
Ponemos al fuego la leche con la nata, el azúcar, el palo de canela y el limón. Tiene que estar a fuego muy lento. Cuando ya este caliente sacamos un par de cazos de leche y diluimos las cuajada hasta que no queden grumos. Volvemos a poner al fuego y cuando veamos que va a romper a hervir lo retiramos, sacamos la canela y el limón. Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Servimos espolvoreada con canela.
INGREDIENTES:
Corazones de alcachofa en conserva de buena calidad
Cebolla
Zanahoria
Jamón en tacos
Caldo de verduras
Aceite, pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
Salpimentamos y pochamos una cebolla cortada en juliana junto con una zanahoria, cuando este transparente la cebolla añadimos el jamón, dejamos un par de minutos y ponemos un vaso de caldo de verduras (si no tienes caldo puedes poner una pastilla de avecrem diluida en agua) dejamos reducir unos minutos y añadimos las alcachofas, cocinamos 5 minutos y listo.
INGREDIENTES:
2 o 3 naranjas
zumo de 1 naranja
fresas
aceite de oliva
vinagre
canela
10 gr. de azúcar moreno
menta (menta para decorar)
ELABORACIÓN:
Pela las naranjas, córtalas en lonchas finas y extiéndelas sobre un plato llano. Reserva.
Lava las fresas y córtalas en lonchas. Extiéndelas sobre un plato llano. Reserva.
Mezcla el azúcar con el zumo de naranja, con un poquito de vinagre,un chorro de aceite y una pizca de canela. Mezcla bien . Deja reposar la salsa unos minutos.
Distribuye las frutas en una fuente y riégalas con la salsa. Espolvorea con canela. Decora con menta y sirve.
Esta receta la vi hacer a Eva Arguiñano,y me pareció bastante sencilla y buena, así que la he hecho y os recomiendo que la hagáis, está buenísima.
INGREDIENTES:
1 o
2 calabacines según los san jacobos que se hagan.
Queso en lonchas
Jamón york en lonchas
Huevos
Pan rallado.
PREPARACIÓN:
Si el balancín es grande se corta por la mitad, se le quita la piel y se corta en lonchas finas,
Extiende la mitad de los calabacines sobre un plato y pon encima de cada uno, una loncha de jamón y otra de queso. Tapa con el resto de los calabacines, de manera que queden como sándwiches.Pasa, uno a uno por huevo y pan rallado y fríe en una salten con abundante aceite no muy caliente para que se funda el queso por dentro.
Acompáñalos como mas os guste, con ensalada, patatas,si se desea hacer una salsa de tomate natural.
