Cuando no se gaste toda la ensaladilla se puede preparar estas barquitas y ponerlas como aperitivo.
Separar unas cuantas hojas de los cogollos y lavarlas, secarlas y ponerlas en platos y rellenarlas con la ensaladilla.
Ensartas las lonchitas de jamon cocido, en zig-zag,en unas brochetas,pon arriba 1 aceituna verde y decora con ellas las barquitas.
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