325 gr de pasta (he utlizado lacitos)
1 cebolleta
1 diente de ajo
2 zanahorias
1 o 2 calabacines
75 gr de jamón cocido
75 gr de queso manchego tierno
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
Cuece la pasta en una olla con agua y sal el tiempo necesario para que quede al dente, mientras corta la cebolla en juliana, el ajo menudo, el calabacin, el jamón cocido en dados y en lascas el queso.
Calienta aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolleta, la zanahoria,el ajo y el calabacín y a los 5 minutos incorpora los dados de jamón, salpimienta y darle unas vueltas mas y retira la sarten del fuego.
Reparte en un plato la pasta y las hortalizas calientes y remueve. Poner encima las lascas de queso y sirve.
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