PASTEL DE LIMÓN

INGREDIENTES:
2 huevos
110 gr de harina para reposteria
Zumo de limón (una cucharada)
Ralladura de limón
Mantequilla (le he puesto margarina)
140 gr de azúcar
PREPARACIÓN:
En un cuenco se pone la mantequilla (120gr) se le añade la azúcar y se bate muy bien, cuando se ha obtenido una mezcla cremosa se le echa los huevos, primero uno y cuando esta introducido se añade el otro, se agrega la harina, el zumo y la ralladura de limón se mezcla todo muy bien.
Se echa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, se mete en el horno (previamente calentado) a 180º durante 2o o 25 minutos según horno.
Se decora con azúca glas y rodajas de limón confitadas.
Para confitar el limón, se lava, se corta en rodajas y se cuece en agua con sal durante 5 minutos, se aclara, se hace un almibar con azúcar y agua y se cuecen (cuidando de que no se queme) se deja enfriary listo.

POSTRE DE QUESO CON DULCE DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:
1/4  kg de queso para untar
1/2 l. de leche
1 cucharada de azúcar
Dulce de membrillo
1 hoja de gelatina 
1 limón
1sobre de cuajada
Sobaos
PREPARACIÓN:
Cubrir el fondo de un molde con los sobaos.
Se mezcla el sobre de cuajada con la mitad de la leche, se calienta la otra restante con el azúcar y se lleva a ebullición,incorporar la leche con la cuajada y cuando vueva a hervir se retira, se agrega el queso, se mezcla y se vierte sobre los sobaos,se deja enfriar y se reserva en la nevera tapado con film transparente hasta que cuaje.
Exprimir el limón y calentar el zumo, se añade la gelatina escurrida que previamente hemos tenido en agua y el dulce de membrillo todo se mezcla (lo he triturado con el minipimer para que no queden trocitos) se reparte sobre la  capa de queso, se vuelve a dejar en la nevera un par de horas.
Se desmolda y se sirve. 

FILETES DE POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES:
Filetes de pollo
Limón
Ajos
Pimienta molida
Sal
PREPARACIÓN:
En una sartén se echa aceite, se ponen los filetes previamente salpimentados, cuando estan dorados por un lado se incorpora por encima un par de ajos muy picados y a continuación se le da la vuelta hasta que este dorado, se le añade el zumo de 1 o 2 limones rebajado con una poco de agua y se deja unos minutos agitando la sartén de vez en cuando, hasta que reduzca el jugo.
Se pueden servir acompañadas de pure de patatas, de un picadillo de tomate etc.

LICUADO DE ZANAHORIA Y SANDIA

INGREDIENTES:

1 Trozo de sandia
1/2 limón
4 o 5 zanahorias
Una ramita de hierbabuena
Hielo

Con este calor, para merendar hice el licuado,
 estaba buenísimo y muy fresquito