ESCALOPINES CON JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:
Escalopines(filetes de cerdo)
1 vasito de vino blanco
Unas lonchas de jamon serrano
Harina
Unas lonchas de queso
2 huevos
PREPARACIÓN:
Dispon los filetes entre medias de un film trasparente para aplanarlos un poco dandole unos golpecitos (lo de ponerlos en el film es para que no salpique).Bate los huevos en un plato. Pasa la carne primero por harina y despues por el huevo.
Pon una sarten con aceite y cuando esta caliente frie los filetes(unos 3 minutos por cada lado).Salpimientalos al final, retiralos y ponlos en una fuente de horno. Coloca 1 loncha de jamón doblada sobre cada uno y otra loncha de queso.
En el aceite que te ha quedado despues de freir los filetes le viertes un vaso de vino y calientas hasta que se reduzca. Riega la carne con esta salsa y ásala en el horno precalentado a 200º, 6 o 7 minutos. Sirvela con una ensalada y tomate o con la guarnición que guste.

TOMATES RELLENOS DE ARROZ Y ATÚN

INGREDIENTES:
4 tomates para ensalada grandes
100g de arroz
2 latas pequeñas de atun
6 hojas de lechuga
unas cuantas aceitunas verdes deshuesadas
aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Pon al fuego un cazo con agua y cuando rompa a hervir, incorpora el arroz. Cuécelo durante 18 minutos,escurrelo bien.
Lava los tomates, corta un trozo de la parte superior y reservalo. Vacialos con cuidado de no romperlos, y reserva la pulpa extraida. Espolvorea el interior con sal y déjalos escurrir,con el corte hacia abajo.
Pica las tapitas de los tomates y la pulpa que habias reservado y ponlas en un cuenco. Lava y seca las hojas de lechuga,y cortalas muy finas. Escurre el atun y desmenúzalo. Corta las aceitunas en rodajas.
Añade todos estos ingredientes al cuenco del tomate e incorpora tambien el arroz, aliña con aceite, vinagre, sal y espolvorea con una pizca de pimienta molida.
Remuevelo todo bien. Reparte esta preparacion  en los tomates y colocalos en los platos.
Puedes decorar los platos colocando alrededor de cada tomate unos cordones de mahonesa y sirvelos frios. 

PATATAS CON PULPO

INGREDIENTES:
2 o 3 patatas grandes
200 gr de pulpo
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates
1 cebolleta
PARA EL ALIÑO:
1diente de ajo
1 cucharadita de pimenton dulce
1/2 de pimenton picante (opcional)
aceite de oliva
sal.
PREPARACIÓN:
Lava las patatas y cuecelas en agua con sal (hasta que esten tiernas)una vez cocidas pelalas y cortalas en rodajas. Ponlas como base en la fuente, coloca encima el pulpo(ya cocido) y sobre el s pone el tomatae,la cebolleta y los pimientos cortados en trozos pequeños.
Prepara el aliño. Pela el ajo y machacalo en el mortero con el pimenton hasta formar una pasta.Añade el aceite poco a poco y remueve hasta que quede ligado. Viertela por encima.
Esta receta tambien se puede hacer con bcalo.
Yo la he elabordo con pulpo.

ENSALADA DE MELÓN

INGREDIENTES:
1 cogollo de lechuga o ensalada
4 rodajas de melón
1 naranja
aceite de oliva
sal
pimienta molida.
Jamón serrano
PREPARACIÓN
Separa las hojas de lechuga,lavalas y escurrelas bien.Cortalas en trozos. Pela la naranja retirando toda la parte blanca, separa los gajos y pelalos recogiendo en un cuenco el jugo que suelten
Retira la corteza y las semillas del melón y cortalo en pequeños trozos.
Bate el zumo de naranja que habias recogido con un poco de sal y pimienta. Añade el aceite y mezclalo todo
Reparte los ingredientes en los platos, riegalos con el aliño preparado.
Espolvorea sobre la ensalada, ya aliñada,se le pone el jamón serrano picado muy menudo.
Esta buenisima.

ENSALADA DE NARANJAS

 INGREDIENTES:

4 naranjas

4 endibias

4 zanahorias

1 cebolleta

pimienta negra

zumo de 1 limon

aceite de oliva

ELABORACIÓN

Pela las naranjas y córtalas en gajos.Corta la zanahoria y la cebolleta en juliana fina.

Coloca las hojas de endibia en el fondo de una fuente ,pon los gajos de naranja en el centro y añade la zanahoria y la cebolleta por encima.

Espolvorea con pimienta molida y aliña con aceite de oliva y el zumo de un limón.

PENCAS EN SALSA

INGREDIENTES:

2 manojos de pencas de acelgas

langostinos o gambas peladas

un puñado de almendras crudas

1 o 2 dientes de ajo

aceite

sal

perejil picado

agua

ELABORACIÓN:

Cuece las pencas de las acelgas, sin hilos,en agua con sal hasta que esten tiernas. Escurre y reserva tanto las pencas como el agua de la coccion.

En una sarten con un poco de aceite se pone a dorar las almendras, 3 o 4 langostinos troceados y el ajo fileteado.Una vez dorados, pasalos aun mortero y majálo.

En el aceite que ha quedado, saltea el resto de los langostinos sazonados. Despues, añade las pencas cocidas, un poco de caldo de la coccion y el majado. Se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Probarlo de sal y espolvorear con el perejil picado. 

FLAN DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

4 huevos

1/2 tableta de chocolate nestle

1 bote de leche condensada pequeño

1 vaso de agua

caramelo liquido

PREPARACION:

En el vaso del minipimer se hechan los 4 huevos, el bote de leche condensada y el chocolate derretido en el vaso de agua(en un cazo se pone el agua al fuego y se hecha el chocolate cuando esta derretido se aparta se deja enfriar un poco y se incorpora a los demas ingredientes).Todo se bate y se hecha en un molde previamente caramelizado.

Se pone en la olla expres 15 o 20 minutos al baño maria (unos cuatro dedos de agua segun molde). 

LECHE FRITA

INGREDIENTES:

1 l de leche
200 gr de azúcar
50 gr de maicena
50 gr de harina
1 ramita de canela
La piel de 1 limón
Aceite de girasol
Canela en polvo

Para rebozar:
2 huevos
harina

PREPARACIÓN:
Mezcla en un cuenco la harina y 150g de azúcar. Diluye la maicena en 1/4 de leche fría, viértela en el cuenco y remueve hasta incorporarla.
Pon el resto de la leche en un cazo, y añade la piel de limón, lavada y la canela. Lleva a ebullición y cuece, despacio, 3 o 4 minutos para que tome el sabor. Luego pásala por un colador y viértela sobre la masa anterior, poco a poco mientras remueves.
Pasa la mezcla a un cazo y cuécela, a fuego lento y removiendo, 10 minutos.
Dispón la masa en una bandeja untada con un poco de aceite, cúbrela con film de cocina y déjala enfriar en la nevera.
Corta la masa en cuadrados. Pásalos por harina y los huevos batidos, y fríelos en abundante aceite. Escúrrelos en papel de cocina y espolvorea con azúcar y canela.

PUDIN

INGREDIENTES:

3 huevos

3 rebanadas de pan de molde sin filos

1 lata pequeña de leche condensada

la misma medida de leche entera

1 tarrina de queso fresco natural de 200gr.

caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Se pasan todos los ingredientes por la minipimer y se hechan en un molde caramelizado, al baño maria sobre 1/2 o 3/4 de hora dependiendo del horno, a 200º.

TRUCO

Cuando se ponga el pudin en el horno , se le pone por encima un poco de papel de aluminio para que no se queme mientras se hace, despues se quita para que se termine de dorar por lo alto.

Si teneis ocasión hacerlo, está buenisimo.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:
5 Manzanas10 cucharadas de azucar moreno
5 cucharadas de agua
5 huevos
300 ml. de leche
caramelo liquido

ELABORACIÓN
Se pican las manzanas a trocitos pequeños y se cuecen con las 5 cucharadas de agua y las 10 de azucar.
En un bol se baten los huevos junto con la leche, y se incorporan las manzanas todo mezclado se hecha en un molde caramelizado y se mete en el horno al baño maria tapado con papel albal.