El gazpacho una sopa fria que viene muy bien para estos meses de calor, refrescante y muy apetecible, lo he echo con manzana,pero se pueden hacer de muchas maneras,depende del gusto de cada uno.
INGREDIENTES:
2 o 3 tomates
Pimiento morrón
1 ajito
2 rebanadas de pan del dia anterior
Manzana
Aceite
Vinagre
Sal
Agua
PREPARACIÓN:
Se ponen los tomates, pimiento, ajo, aceite y demas ingredientes en la batidora electrica,se añade un poco de agua y se bate todo,se echa en una fuente, añadir mas agua fria (o echar unos cubitos de hielo) y comprobar el punto de sal y vinagre.
INGREDIENTES:
2 manzanas (segun comensales)
Azúcar moreno
2 yogur (he utilizado yogur natural azucarado) se puede poner yogur griego.
1cucharadita de canela.
PREPARACIÓN:
Las manzanas se pelan y se cortan a trocitos pequeños ( se resrva media manzana para la decoración) se ponen en un bol y se agrega la canela se mueve muy bien.
Repartir en cuencos y cubrirlo con el yogur, se pone en el congelador hasta que la superficie se vuelva compacta.
La manzana reservada se corta en laminas, se espolvorea con el azúcar moreno y se gratina en el horno hasta que se caramelicen.
Se sacan los cuencos del congelador y sereparten las laminas sobre el yogur.
Hasta la hora de servirlo se deja en la nevera.
Está riquisimo.
Una bebida muy refrescante para esta epoca de calor y muy facil de hacer.
INGREDIENTES:
Vino tinto
1 manzana
1 melocotón (se puede utilizar otras frutas como el platano, el kiwi etc lo que mas guste)
El zumo de una naranja y de un limón
1/2 palo de canel en rama
Azúcar.
PREPARACIÓN:
Se pela la fruta y se corta en trozos pequeños, se le añade el vino tino,el zumo de la naranja y del limón, la canela y el azúcar tres o cuatro cucharadas segun guste mas dulce o no, todo se mueve y se reserva en la nevera.
A la hora de servirla en los vasos se echa hielo para que este mas fresquita y listo. He preparado unos tomatitos con anchoas que estan riquisimos.
Para esta epoca de calor las ensaladas son un recurso,porque apenas hay que cocinar y se hacen en un momento.Esta ensalada para que resulte mas facil se puede usar un bote de lentejas cocidas (de las envasadas) solamente hay que enjuagarlas y escurrirlas y montar el plato con los demas ingredientes.
INGREDIENTES:
Lentejas
2 o 3 zanahorias
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolleta
Tomate
Pimienta molida.
PREPARACIÓN:
Tenia un paquete de lentejas y en un cazo con agua y una pizca de sal he cocido 1/4 cuando estaban tiernas la he escurrido, las he dejado que se enfrien un poco, mientras he picado los tomates, pimientos y la cebolleta lo he mezclado todo en una fuente, lo he aderezado con aceite, vinagre, sal y pimenta, se reserva en la nevera para que este fresquita y se sirve.
INGREDIENTES:
Remolacha natural
Aguacate
Cebolleta
Tomates cherry
Aceite
Vinagre
Sal
PREPARACIÓN:
La remolacha se pela y se cuece hasta que este tierna, se escurre del agua y se corta a trozos.
El aguacate se pela y se corta a trocitos al igual que la cebolla.
Se monta el plato con la remolacha cortada el aguacate la cebolleta y los tomatitos, se aliña con el aceite, vinagre y sal.
Si se quiere en vez de vinagre aliñar con limón (a gusto).
Es una ensalada muy facil de hacer y esta riquisima y si se prepara con antelación esta mas buena porque toma todo el aliño.
INGREDIENTES:
Pechugas de pollo (segun comensales)
Jamón cocido
Queso
Pimienta
Sal
2 o 3 zanahorias
Cebolla
Pimiento rojo
Guisantes
Arroz
Un vaso de vino blanco
Avecrem
PREPARACIÓN:
Las pechugas de pollo abiertas en forma de libro se salpimientan y se rellenan con una loncha de jamón cocido y otra de queso (antes de rellenarlas las he pasado por la plancha para que se hagan por dentro vuelta y vuelta, opcional) enrollalos y atalos con hilo de cocina, se doran los rollitos por todas partes y cuando esten se reserva en un plato.
En una sartén se sofrie la cebolla o (cebolleta) y las zanahorias, se ponen los rollitos de pollo y se le echa el vino se deja reducir y la pastilla de caldo (si tienes caldo echo se le echa en vez de la pastilla) y agua y se cuece unos 15 minutos,si hace falta se echa sal.
Se sacan las pechugas y se tritura la salsa o no (como guste).
Para acompañar se cuece arroz en abundante agua unos 15 minutos, se escurre y se echa en una sarten con un poco de aceite se agrega los guisantes el pimiento rojo (se puede utilizar una latita) se saltea durante unos minutos.
Eliminar el hilo de las pechugas y se sirve con la salsa y el arroz salteado.
INGREDIENTES:
Hojaldre
Una cajita de frambuesas
Mermelada de fresa o frambuesa
PREPARACIÓN:
Estirar la lamina de hojaldre, pasandole el rodillo para que quede fina, se cortan rectangulos pequeños.
En la bandeja del horno se pone papel vegetal y se ponen los rectangulos de hojaldre se pinchan un poco para que no suba, se hornean sobre unos 15 minutos (segun horno) hasta que esten dorados.
Se retiran y dejar enfriar,se cubre con mermelada una parte y se pone otra encima como si fuera un sandwich, lavar las frambuesas, se secan con papel de cocina y ponerlas encima,se cubre con otra porcion de hojaldre y encima las frambuesas, si se quiere se puede espolvorear con azúcar (opcional) y listo.
Es un postre muy facil de hacer y esta muy bueno por la mezcla del hojaldre con la frambuesas.
