Con este Blog pretendo que todas y todos mis seguidores podais realizar unas recetas tradicionales, sencillas, caseras y que estoy segura os van a gustar.
INGREDIENTES: 1piña natural 1/4kg de queso para untar 2cucharadas de azúcar moreno El zumo de una lima y la ralladura de media 2cucharadas de miel Canela en polvo 1cucharada de mantequilla PREPARACIÓN: Haz la crema, pon en un cuenco el queso, la miel, el zumo de lima y la ralladura, remueve hasta que quede una crema, pasala a una manga pastelera y reservala en la nevera. Corta la piña en rodajas, se ponen en un plato y se espolvorea con la canela y el azúcar. Pon al fuego una sarten untala con mantequilla y asa la piña, o bien puedes utilizar una plancha de quemar azucar. Para montar el postre se pone en un plato una rodaja de piña y se rellena con la crema que teniamos reservada encima se pone otra rodaja, se terminacon un poco de crema, espolvorea con una pizca de canela y rigalo con un hilo de miel, se decora con una ramita de hierbabuena.
INGREDIENTES: 1brocoli 1cebolleta Queso Sésamo Jamón curado (opcional) Pimienta Caldo de verdura PREPARACIÓN: Lava el brocoli y cortalo en ramitos. Pela la cebolleta, pícala y rehógala en aceite, añade el brocoli, cubre con el caldo (si no tienes se puede utilizar una pastilla de caldo de verduras), sazona y cuece unos 15 minutos, agrega el queso y tritura hasta que se forme una crema. Sirvela con el jamón curado o con las semillas de sesamo (yo le he puesto sesamo negro)es una crema muy suave y esta muy buena
INGREDIENTES: Apio 1 ajo Cebolleta 1manzana 1cucharadita de mostaza de dijon 2cucharadas de vino Sal Pimienta Alcachofas PREPARACIÓN: Limpiar las alcachofas y cocerlas, mientras en una sarten se echa un poco de aceite, se corta en trozos pequeñitos la manzana, la cebolleta, el apio, el ajo se le añade el vino la mostaza y las alcachofas bien escurridas, todo se morea hasta que este echo (se le echa una poquita de agua para que cueza todo y se quede en una salsita) Es muy facil y las alcachofas estan buenisimas.
INGREDIENTES: Espinacas 1cebolleta 150 g de garbanzos 2 o 3 tomates 2huevos Laurel 3patatas Almendras peladas unos 50 g. Leche Pan del dia anterior Una pizca de comino Una pizca de pimentón Sal PREPARACIÓN: Se cuecen las espinacas (tenia congeladas unas porciones, pero se pueden hacer tambien con espinacas frescas), mientras se parte el pan en rebanadas (unas 5 o 6 ) y se le echa la leche para que se empapen, una vez que estan bien empapadas se escurren y mezclalas con los huevos batidos, un diente de ajo picado y sal (si queda la masa un poco clara se le añade una cucharaditas de pan rallado) Formar bolas con la mezcla, freirlas hasta que se doren. Reservarlas. Dora las almendras y dos rebanadas de pan,dejalas escurrir y machacalas en el mortero, pela la cebolla, picala y rehogala Se pone una cacerola con agua al fuego y se echan las espinacas escurridas,las patatas cortadas a trocitos, los tomates pelados y triturados, los garbanzos, la cebolleta el majado, el comino, pimentón y el laurel. Cuece durante 20 minutos echa las albondigas y prosigue la cocción 10 minutos mas y sirve.
Esta sopa es muy facil de hacer y despues de los excesos navideños es muy apetecible. INGREDIENTES: 1pimiento verde 1coliflor pequeña o media si es mas grande 1cebolleta Un trozo de calabaza 1 o2 dientes de ajo 1latita de maiz dulce Pan del dia anterior (1 o 2 rebanadas) Taquitos de jamon unos 100 g Azafrán enebra Sal Perejil PREPARACIÓN: Se limpia toda la verdura,la coliflor se separan los ramitos, la calabaza y el pimiento se cortan en trocitos pequeños,el maiz se escurre y se enjuaga. En una sarten con un poco de aceite se sofrie la cebolla (yo le puse las demas verduras y les di unas vueltas, todo se echa en una cacerola con agua y sal y se cuce, mientras se frien los ajos el pan se dora,machacalo en el mortero con el ajo, azafran enebra. Añade el majado y el jamón a la sopa y cuece hasta que este toda la verdura tierna. Se puede emplear las verduras que mas gusten.
INGREDIENTES: 2 o 3solomillos Orejones Ciruelas sin hueso Pasas Nueces El zumo de 1 limón y dos naranjas Pimienta negra y rosa Sal 1copita de coñac PREPARACIÓN: En un bol se echa el zumo de limón y de naranja con el coñac, se añade las frutas secas y se deja reposar un ratito, mientras se abren los solomillos como un libro se salpimientan (antes de rellenarlos los paso un poco por la plancha para que la carne quede un poco echa, es opcional) se escurren las frutas, reservando el zumo, añadir las nueces picadas y una parte de las frutas en el centro del solomillo, se enrolla y se ata con hilo de cocina. En una sartén se pone un poco de aceite y se doran por todos lados,se echan en una cazuela (yo los puse en la olla expres) incorpora el resto de la fruta, la pimienta y riega con el jugo reservado,añade un vaso de agua caliente, se tapa la olla y se deja unos 20 minutos. Sirve el solomillo cortado en rodajas con las frutas y la salsa.
INGREDIENTES:
