PATATAS GUISADAS CON TINTORERA

 Un plato sencillo,rico, nutritivo y muy sabroso,una verdadera delicia.

INGREDIENTES:

2 rodajas de tintorera

4-5 patatas

2 tomates

1 pimiento verde

1/2 cebolla morada

Alcachofas

1-2 ajos

Colorante alimentario

Aove

Pimienta molida

Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén poner un poco de aceite de oliva, picar el ajo, la cebolla y el pimiento a trocitos y sofreír, cortar también los tomates y añadirlos y remover.

A continuación incorporar las alcachofas si tenéis naturales se le quitan las hojas más duras y se cortan en trozos, yo las he puesto congeladas que tenía una bolsa, guisarlo todo junto durante unos minutos.

Poner una cacerola con agua al fuego, pelar lavar las patatas y cascarlas en vez de cortarlas en trozos normales para que así suelten el almidón y espese el guiso de forma natural. Y añadir a la cacerola.

A continuación incorporar todo el sofrito, el colorante alimentario, la pimienta molida y la sal dejar cocinar y después se le añade la tintorera cortada en trozos y se deja hasta que el guiso este hecho.

Mari Carmen - su cocina y momento en Cookpad

HUEVO ESCALFADO CON PATATAS Y SETAS

Cuánto juego dan unos cuantos ingredientes en la cocina, y está delicioso
INGREDIENTES:
2 huevos
2-3 patatas
1 bandeja de setas
Perejil
1 diente de ajo
Aove
Pimienta molida 
Sal

PREPARACIÓN:

Poner una cacerola al fuego con agua y sal, lavar las patatas y cocerlas enteras hasta que estén tiernas pero que no se deshagan
Limpiar las setas, lavarlas sin dejarlas en remojo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, pelar y picar el ajo y sofreírlo, añadir las setas y proseguir la cocción.

Escurrir las patatas pelarlas y se cortan en rodajas. Poner un cazo con agua y un chorreón de vinagre y cuando empiece a hervir echar un huevo sacarlo cuando esté y añadir el otro.
Montar el plato poner las patatas cortadas, salpimenta las, repartir por encima las setas con el poquito de jugo de la cocción y poner el huevo en el centro y hacerle un corte. Espolvorear con perejil y un poco de pimienta molida y a disfrutarlo.

FLAN DE HUEVO

Un postre de toda la vida, suave, cremoso y delicioso.
INGREDIENTES:
500 ml de leche
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
PARA EL CARAMELO:
100 gr de azúcar
1 cucharada de agua
PREPARACIÓN:
Hacer el caramelo: poner en un cazo el azúcar y el agua, y mover hasta que se ponga de un color dorado.
Verter el caramelo en una flanera extendiéndolo bien por todos los bordes.
En un bol echamos los huevos, el azúcar y la leche, todo se bate muy bien (yo he utilizado las varillas eléctricas). Se vierte sobre el caramelo, se mete en el horno previamente calentado a 180° durante una hora más o menos según horno al baño María.
Pasado ese tiempo se pincha, si el palillo sale limpio ya está hecho, si no lo dejáis un poco más, (si notáis que se dora mucho se pone un poco de papel albal). Cuando esté se deja enfriar y se reserva en el frigorífico.

SEPIA AL LIMÒN EN ENSALADA

Completa, mediterránea y muy fácil de hacer.
INGREDIENTES:
2 sepias
Ensalada variada
1-2 limones
2 calabacines
2-3 tomates de pera
2 dientes de ajo
Albahaca
Aceite
Vinagre
PREPARACIÓN:
Primero hacer la sepia a la plancha con el ajo picado y el zumo de limón, cuando esté, reservar.
Cortar los calabacines a rodajas y ponerlas a la plancha.
Pelar el tomate y cortarlo en rodajas, decorar el plato, salteando tomate y calabacín.
En el centro del plato colocar la ensalada variada y la sepia cortada en dados (se puede variar poniendo endivias troceadas y brotes de soja).
Hacer una vinagreta con aceite, vinagre sal y una pizca de azúcar, mezclar, añadir por encima y servir.

BARCO DE PLATANO

Está embarcación nutritiva es rica en fibra y baja en calorías, una receta para empezar el lunes muy feliz.
INGREDIENTES:
2 platanos
5-6 fresas
1 naranja o mandarina
2 kiwis
PREPARACIÓN:
Pelar el plátano únicamente por un lado y vaciar la carne por ese sitio.
Pelar y cortar las frutas y rellenar el hueco del plátano.
Listo para embarcar
Un almíbar de agua y azúcar con un poco de licor le daría un toque distinto (si no van ha comer los peques) yo le he puesto un chorrito de limón.

HABITAS CON POLLO

Son especialmente saludables por su fibra, un plato sencillo de hacer.
INGREDIENTES:
1-2 Bolsas de habas congeladas
Pechuga de pollo
1/2 cebolla morada
1 diente de ajo
1/2 vasito de vino blanco
Hierbabuena
Aceite de oliva
Pimienta 
Sal
PREPARACIÒN:
Cocer las habas en agua con sal durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y rehogar el ajo cortado en láminas, la cebolla picada, la hierbabuena, el pollo cortado en trocitos y el vino, dejar cocer 10 minutos.
Cuando esté casi hecho añadir las habas y dejar cocer unos minutos más.
Sazonar y listo, está buenísimo.

 

FILETES DE MERLUZA CON HABAS

INGREDIENTES:
8 filetes de merluza
1 cebolleta
400 gr de habas congeladas
Unas hojas de hierbabuena
Harina
AOVE
Sal
Pimienta molida
PREPARACIÒN:
Pelar la cebolla y cortarla en trocitos, introducirla en una sartén con un poco de aceite y rehogarla.
Mientras se pone una cacerola con agua al fuego y cuando empiece a hervir se echan las habas. Se dejan unos minutos y se apartan (yo he utilizado las bolsitas congeladas que hay en el súper). Cuando están frías se pelan y se echan en la sartén junto a la cebolla, verter un vaso de agua y unas hojitas de menta troceadas. Dejarlas cocer durante unos 10 minutos, retirar del fuego y mantenerlo tapado para que no se enfríen.

Salpimentar los filetes de merluza, pasarlos por harina. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite añadir los filetes y freírlos 2-3 minutos por cada lado. Retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.

Repartir los filetes de merluza en los platos, añadir las habas calientes y servir.

QUESADA CON MERMELADA DE FRESA

Un postre delicioso y facil de hacer
INGREDIENTES:
150 gr queso blanco para untar
1/2 litro de leche
1 yogur griego natural
130 gr de harina
150 gr de azùcar
2 huevos
Ralladura de limón
1 cucharadita de levadura en polvo
80 gr de mantequilla
Mermelada de fresa
PREPARACIÓN:
Preparar la masa: poner en el vaso de la batidora 50 gr de mantequilla, añadir el queso blanco, el yogur, el azúcar, la leche y los huevos, todo se bate hasta obtener una masa cremosa, se echa en un cuenco.
Tamizar la harina y la levadura sobre la masa y mezclar (yo he utilizado la harina que tiene la levadura integrada). Agregar la ralladura de limón y mezclar.
Engrasar una fuente con el resto de mantequilla y enharinarla, se sacude para eliminar el exceso de harina y se echa la masa.
Introducirla en el horno previamente calentado a 180° durante 30-35 minutos según horno, y se va comprobando la cocción con un palillo, cuando salga limpio estará terminada.
Se retira, dejarla enfriar y servir. Se puede servir la Quesada con 2 o 3, mermelada diferentes, yo le he puesto unos frutos rojos.

PUCHERO DE GARBANZOS CON CALABAZA SIN CARNE

Delicioso puchero, solo con un sofrito, legumbres y verduras se hacen unos platos ricos.
INGREDIENTES:
200 gr de garbanzos
3-4 patatas
150 gr de judias verdes
AOVE
150 gr de calabaza
1-2  tomates
1/2 cebolleta
1 ajo
1 cucharadita de pimentón
Pimienta
Azafran enebra
50 gr de almendras
1 rebanada de pan
Sal
PREPARACIÓN:

Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.(He utilizado los que están en bolsa en el súper y que no necesita ponerlos en agua.)

Se pone al fuego una cacerola con agua, se añaden los garbanzos, las patatas troceadas, las judías y la calabaza cortadas en trocitos, salpimenta y se va cociendo.

Mientras tanto, en una sartén se pone un poquito de aceite se dora el ajo, la rebanada de pan y las almendras y a continuación májalo en el mortero junto con el azafrán enebra.

En el aceite que ha quedado se rehogar la cebolleta, el tomate y cuando casi esté añadir el pimentón mover un poco con cuidado de que no se queme el pimentón.

Se añade el majado y el sofrito a la cacerola y se cocina todo, hasta que esté tierno.

Se puede variar las verduras.

ATUN ENCEBOLLADO CON TOMATITOS

Un plato ligero y sienta muy bien, facil de hacer y està rico.
INGREDIENTES:
1/2 kg de atún
3 cebolletas
1 ajo
Tomates cherry
1 hoja de laurel
1/2 vaso vino blanco
Aceite
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:

Cortar el atún en trozos, lavarlo y con papel de cocina se seca. En una sartén se echa un chorrito de aceite y se doran los trocitos de atún durante unos segundos por cada lado, reservar.

Agregar tres cucharadas de aceite a la sartén y sofreír el ajo añadir la hoja de laurel y las cebolletas cortadas en juliana, se rehoga durante unos minutos (hasta que se vea que toma color). Echar el vino y dejar reducir unos minutos.

Agregar los tomates cherry cortados por la mitad, añadir los trozos de atún, salpimentar, rehogar unos minutos más y listo.

Una idea : se le puede dar un toque crujiente añadiendo unos piñones tostados o unas almendras.

FILETES DE CERDO CON SALSA A LA PIMIENTA

INGREDIENTES:
8-10 filetes
Pimienta molida
Sal
Pimienta verde o negra
125 ml de nata o leche evaporada
1/2 cebolleta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Se calienta el aceite en una sartén incorporar los filetes y hazlos durante 1-2 minutos por cada lado(si la carne gusta más hecha se deja un poco más) Cuando estén hechos se reservan
Para hacer la salsa ponemos una cucharada de mantequilla en una sartén, picar la cebolleta rehogar a fuego lento, poner unos granos de pimienta verde (yo no tenía y he puesto negra)

Le damos unas vueltas y añadimos la nata y dejar reducir un poco.

Incorporamos los filetes para que tomen el sabor y se sirven.

AGUACATES RELLENOS CON VERDURA

Un entrante rapido de hacer y lleno de sabor
INGREDIENTES:
2 aguacates
1 zanahoria
1 patata
 Pimiento morrón
75 gr de judias verdes
35 gr de guisantes
1 latita de atún
Mayonesa
Mostaza
Sal
PREPARACIÓN:
Se corta la zanahoria, la patata las judías en trocitos y los guisantes. Se pone una cacerola con agua y sal al fuego y se cuece la verdura, cuando esté se aparta y se escurre.

Mezclar la mayonesa y la mostaza. Escurrir el pimiento y cortarlo (he cortado unas cuantas de tiritas ya que he utilizado el de lata) abrir la latita de atún, mezclarlo todo con las verduras que teníamos reservadas y mover para que se integren los ingredientes.

Cortar los aguacates a lo largo y sacar el hueso. Retirar parte de la pulpa y cortarla en trocitos, reparte la en los aguacates y termina rellenandolos con la ensaladilla. Servir fresquitos.

No he puesto cantidad de mostaza y mayonesa porque es según os guste más. (Yo he puesto dos de mostaza y dos de mayonesa).

PECHUGA DE POLLO AROMATICA

Un plato que quedará sorprendente utilizando ingredientes normales que se tienen en casa.
INGREDIENTES:
Pechugas de pollo
Hierbas provenzales
1 cebolleta
2-3 calabacines
1 cucharada de pasas
1 vasito vino blanco
Pimentón
2 limones
Aceite
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
Se cortan las pechugas de pollo (2-3) en trocitos, introducirlos en un bol y espolvorearlos con el pimentón las hierbas provenzales, el zumo de limón y la sal, mezclarlos y dejar marinar unos 15-20 minutos.
Poner una sartén al fuego echar un poco de aceite y dorar el pollo escurrido, se les da unas vueltas y añadir el vino, el zumo de limón restante, salpimentar y dejarlo todo que se cueza durante 10 minutos mezclándolo.

Cortar los calabacines en bastoncito y saltearlos junto con la cebolleta. Añadir la cáscara rallada de medio limón, las pasas y morearlo todo y pasados unos minutos agregar el pollo, cocer todo junto durante unos minutos y servir.

ENSALADA DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES:
3 o 4 tomates de pera
1 pimiento verde
1/2 cebolleta
Aceitunas rellenas
1-2 latas de alcachofas
1 latita de melva
Aceite
Vinagre
Sal
PREPARACIÓN:
Se pelan y parten los tomates en trocitos

Se pica el pimiento y la cebolleta, se añaden las aceitunas, las alcachofas bien escurridas el aceite, vinagre y la sal. Todo se mezcla y se incorpora la melva, riquísima, para repetir.

MEDALLONES DE SOLOMILLO CON CREMA DE CHAMPIÑONES

Una receta muy sencilla y rica para hacerla y disfrutarla en familia.
INGREDIENTES:
1 solomillo
1 bandeja de champiñones
1 cebolleta
Nata o leche
Aceite de oliva 
Sal
Pimienta molida
PREPARACIÓN:

Cortamos el solomillo en rodajas lo salpimentamos y se pone a la plancha.

Para hacer la crema de champiñones.En una sartén ponemos aceite picamos la cebolleta y echamos los champiñones y luego añadimos agua o caldo si se tiene dejar cocer durante 20 minutos más o menos.

Cuándo estén tiernos y se vayan a triturar añadimos nata o leche (yo he añadido leche) para hacer la crema.

En el plato se ponen los medallones de solomillo y la crema de champiñones o al lado o bien por encima de ellos como más guste y ha disfrutar.

ALBONDIGAS MARINERAS

Un plato sencillo y facil de hacer ideal para llevar en tupper al trabajo y comer como en casa.
INGREDIENTES:
1/2 kg de pescado (merluza, palometa)
1 cebolla morada
3-4 zanahorias
2 huevos
Miga de pan
Leche
Perejil
4 cucharadas tomate frito
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
Pan rallado
PREPARACIÓN:
En una sartén se pone un poco de aceite, se pica la cebolla y rehogarla a continuación añadir las zanahorias lavadas y cortadas en rodajas, y el tomate. Verter el vino blanco 1/2 vasito, sazonar y dejar cocer unos minutos para hacer la salsa.

Lavar el pescado y cocerlo unos minutos en agua con una poca de sal.

En un bol poner el pescado escurrido, los huevos y la miga de pan remojada en leche y escurrida, formar albóndigas con la masa, pasarlas pon pan rallado y se doran en aceite.

Agregarlas a la salsa y cocerlas y cocerlas unos minutos, espolvorear con el perejil y servir.

ENSALADA DE NARANJA Y AGUACATE

Una ensalada fresca con un toque de licor la hace diferente, su sabor es muy agradable.
INGREDIENTES:
2 naranjas
1-2 aguacates
4 cucharadas de azúcar
2-3 cucharadas de ron
El zumo de un limón
Frambuesas
PREPARACIÓN:
Pelar las naranjas, quitándole la piel blanca, se cortan a rodajas y a trozos.
Se pelan los aguacates y se trocean

En un bol se echa el azúcar, el ron y el zumo de limón se bate todo muy bien.Distribuir la fruta en un bol o plato y regarla con la salsa preparada, se deja macerar en el frigorífico unos 20 o 30 minutos. A la hora de servir adornar con las frambuesas (que es lo que yo tenía), también se le pueden poner guindas, un postre muy fácil de hacer y está riquísimo.

TOMATES SORPRESA

Un entrante delicioso y muy facil de hacer
INGREDIENTES:
2 tomates de ensalada
3 cucharadas de guisantes
2 zanahorias
3-4 esparragos o palmito
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Primero lavar y cortar la tapa de los tomates, vaciarlos con cuidado. Cocer los guisantes durante unos minutos (he utilizado congelados). Escurrir.
En un plato poner los guisantes, las zanahorias cortadas en juliana, los espárragos blancos (yo he puesto palmito) añadir aceite, vinagre,pimienta y sal y mezclar muy bien.

Rellenar los tomates con el preparado colocarlos en un plato y guardarlos en el frigorífico hasta el momento de servirlo

BACALAO CON SETAS Y PIÑONES

Un plato muy sencillo de elaborar y está delicioso.
INGREDIENTES:
1 cebolleta
8 trozos de bacalao
50 gr de piñones
200 gr de setas
1 diente de ajo
2-3 zanahorias
1/2 vasito de vino blanco
Salsa de tomate
Pimienta
Aceite de oliva
Harina
Sal
PREPARACIÓN:
Pelar la cebolleta y el ajo y sofreírlos, cuando esté casi añadir las zanahorias, limpiar las setas, trocearlas, añadirlas al sofrito con los piñones, y rociar con el vino.

Cuando las setas estén tiernas se añade la salsa de tomate (4-5 cucharadas) y la pimienta molida, todo se cuece durante 15minutos.

Freír el bacalao (yo he utilizado el que está ya desalado) pasado ligeramente por harina, cuando esté todo, añadirlo a la cazuela de las verduras y cocer todo junto durante unos minutos y listo, buen provecho.