CARACOLES DE TORTILLA

         

                 

INGREDIENTES:                             

 4 huevos 
150 g de jamon cocido
150 g lonchas de queso
1 zanahoria 
2 cogollos de lechuga
Sal
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Raspa la zanahoria, cortala en bastoncitos y cuécelos 10 minutos en agua con sal.
Bate los huevos en un bol con un pizca de sal.
Calienta una satén con unas gotas de aceite añade una cuarta parte del huevo y cuaja una tortilla finita. Retirala y prepara igual otras tres.Cortalas en tiras, tambien se corta el jamón y el queso de la misma medida.
Pon sobre cada tira de tortilla 1 de jamón y otra de queso.
Enrollalas sin llegar hasta el final para que quede un espacio libre. Coloca los bastoncitos de zanahoria sobre el queso, para simular las antenas del caracol, parte unos palillos de madera por la mitad y pincha dos trocitos en cada zanahoria.

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:
Huevos (según personas)
Atún
Ensalada
Pimiento morrón
Aceitunas
aceite
sal
PREPARACIÓN:
Se cuecen los huevos, mientras se pica la ensalada y se pone en una fuente con un poco de aceite y sal para darle sabor.
Los huevos ya cocidos se pelan y se parten por la mitad, se le corta la punta para hacer los sombreritos, las yemas se mezclan con atún y se rellenan los huevos,en un palillo se pincha el pimiento morrón la aceituna, los sombreritos (previamente cortados) y se forman los chinos.

CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES:
1Kg de calamares limpios
3 o 4 tomates
1 pimiento
las patas de los calamares
Azúcar
Sal
1huevo duro
1/2 vasito de vino
Pan rallado
1 pastilla de caldo de pescado
Azafrán enhebra
Cebolla
Harina

PREPARACIÓN:
En una sartén se pone aceite, se pica el pimiento la cebolla y los tomates se hace un sofrito, antes de que este echo se le echa el azúcar para que el tomate no este fuerte, se pican las patas de los calamares el huevo duro (lo hemos cocido antes) sal,a todo le damos unas vueltas y cuando este casi hecho le añadimos el pan rallado, movemos un poquito y ya tenemos el relleno echo, vamos rellenando los calamares y lo sellamos con un palillo, cogemos otra sartén, echamos aceite, pasamos los calamares por harina y los freímos un poco, los ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
El sofrito que hemos echo antes se puede echar mas cantidad y ya lo tenemos echo para la salsa o hacerlo después en otra sartén, ha ese sofrito le echamos el vino, azafrán la pastilla de pescado  sal azúcar y una poquita de pimienta molida, se mueve un poquito y se echan los calamares y agua para que cuezan todo junto, se dejan un tiempo hasta que se queden en una salsa(como esta en la foto).
Son calamares rellenos con verdura, están  muy buenos.