SOLOMILLO CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES:
Solomillo
1/2 kg de alcachofas
Tomate
Pimiento
Cebolla
Ajo
1/2 vasito de vino blanco
Sal
Pimienta molida
PREPARACIÓN:
Primero se cuecen las alcachofas (echandole un poco de zumo de limon para que no se pongan negras), cuando esten tiernas se apartan, las dejamos enfriar, eliminamos las hojas duras y las partimos por la mitad, se reserva.
El solomillo se salpimienta y se hace a la plancha, lo ponemos en una cazuela. Se hace un sofrito con el tomate, pimiento, cebolla y el ajo y cuando este echo lo añadimos al solomillo, ponemos el vino y una poca de agua para que cueza hasta que este tierno, echamos las alcachofas se deja unos 10 minutos y servimos.

CALAMARES EN SALSA

INGREDIENTES:
1 Cebolla
2 Ajos
1 Pastilla de avecrem de pescado
Vino blanco
Aceite
Sal
Perejil(yo use de especie)
1 Hoja de laurel
1 Puñado de guisantes(congelados)
1 Kilo de calamares o menos (según comensales)
Pimentón rojo dulce
1 Cucharada de tomate frito
PREPARACIÓN:
Poner en una sartén el aceite y cortamos la cebolla en juliana fina y la rehogamos, cuando empiece a coger color añadimos los calamares y rehogamos bien (yo antes pongo los calamares en una cacerola con agua y los cuezo unos minutos y así salen mas tiernos) añadimos el vino, la pastilla de avecrem los ajos bien picados, la hoja de laurel, el pimentón y un puñado de guisantes( le añadí 1 cucharada de tomate frito, para darle mas color) y cuando empiece a hervir lo ponemos a  fuego lento hasta que reduzca y el calamar este tierno(se le echa un vaso de agua) si necesita mas cocción, cuando se quede en una salsa se espolvorea con perejil picado.
Acompañaremos con un arroz en blanco, o con un puré de patata.
Si te gusta mas picantitos le hechas pimienta molida.