SOLOMILLO CON HOJALDRE

INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo
jamón serrano
queso en lonchas
pimienta 
sal
masa de hojaldre
PREPARACIÓN:
Aliñar el solomillo con sal y pimienta y aceite de oliva(dejar en reposo un tiempo).
En una salten se pone el solomillo para sellarlo (si os gusta mas hecho lo dejáis que se dore un poco mas).
Extender la masa (yo he utilizado la cocinera) se cubre con las lonchas de jamón serrano y encima se ponen las de queso, se coloca el solomillo y se enrolla, corto lo que sobra y se hace un adorno.
Pre calentar el horno y se mete unos 25 minutos (según horno) 

BIZCOCHO DE YOGUR

INGREDIENTES:
1 yogur natural o de limón
1 medida(del vaso de yogur) de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
una pizca de sal
mantequilla o aceite para engrasar el molde.
PREPARACIÓN:
En un bol se baten los huevos junto con el azúcar.
Se añade una pizca de sal y cuando la mezcla esta esponjosa se agrega el aceite y el yogur. Se bate hasta que se integre totalmente.
El resultado es una crema esponjosa, se le hecha la harina (yo he usado la de bizcocho) mezclada con la levadura.
Luego se mezcla todo muy bien, se vierte esta mezcla en un molde engrasado con la mantequilla o spray des moldeador.
Hornear a 180º durante 35 o 45 minutos (según  horno) calor arriba y abajo.
Lo podéis adornar con lo que queráis e incluso rellenarlo, así esta buenísimo. 

SOPA DE COLIFLOR

INGREDIENTES:
1/2 o 1 coliflor según tamaño
3 rebanadas de pan del dia anterior
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 cuch.de pimentón 
sal
aceite
perejil picado
2 huevos
1litro de agua o caldo.
PREPARACIÓN:
En una sartén con un poco de aceite fríe los ajos pelados y troceados con las rebanadas de pan.
Una vez fritos, sácalos y haz un majado. En el mismo aceite fríe la cebolleta y el pimiento bien picados, sazona, y cuando se hayan pochado añade el pimentón. Despues agrega el agua, el majado y cuando empiece a hervir, la coliflor cortada en ramilletes.(yo antes la cuezo unos minutos para que quede mas tierna). Deja que todo se haga durante 20 minutos (si hace falta se le hecha mas agua para que no se quede sin caldo). Espolvorea con perjil picado y pruébalo de sal. Antes de servir incorpora los huevos batidos mezclando bien.

CAZUELA DE HABAS

INGREDIENTES:
1kg de habas
1 pimiento
1 tomate
1/2 cebolla
1 ajo
Jamón serrano
1 ensalada pequeña
1/2 alcachofas
2 o 3 Patatas
Pimentón
 Hierbabuena
Huevos (opcional).
PREPARACIÓN:
Se hace un sofrito con el ajo, pimiento, tomate y cebolla, y  cuando esta pochito se echan las habas y se morea todo junto.
En una olla con agua caliente se echa ese sofrito y se agregan los demas ingredientes,jamón serrano, alcachofas etc. y se dejan que cuezan hasta que esten tiernas las habas, se le puede ir echando una poca de agua para que no se queden sin caldo.
Cuando esten terminadas se les echan los huevos cuajados segun comensales.
Yo los he cuajado aparte para que no espese mucho el guiso.

APERITIVOS, CANAPÉS Y ENTRANTES PARA LAS FIESTAS

Para estas fiestas, os dejo unas sugerencias para entrantes y aperitivos, sencillos, y faciles de preparar y sobre todo economicos.

Canapé de ensaladilla y surimi:

Cortar rectangulos o cuadrados de pan de molde. En un bol mezclar: lechuga muy picadita, salsa rosa, maíz, aceitunas verdes sin hueso a trozos y surimi.

Cogollos rellenos:

Deshojar los cogollos, lavar y secar con papael de cocina. En un bol mezclar mayonesa y atún desmigajado, rellenar las hojas y colocar encima un tomate cherry.

Rollitos de sobrasada y foie:

Coger pande molde sin corteza, untar una capa de sobrasada enrollar y envolver con fim. Hacer lo mismo con una capa de foie y enrollar. Refrigerar unas horas y cortar en rodajas de 2 cm.

Canapés de salmón ahumado:

Cortar rectángulos, untar ligeramente con margarina, o queso cremoso, colocar el salmón ahumado, y adornar con sucedaneo de caviar negro.

Mejillones a la vinagreta:
Se cuezen los mejillones y mientras se prepara una vinagreta de pimiento tomate y cebolla se aliña con aceite vinagre y sal se mezcla y se rellenan los mejillones

Mini tartaletas:  rellenas de queso cremoso y huevo hilado.

CARRILLADAS DE CERDO

INGREDIENTES:
Carrilladas
Aceite de oliva 
1/2 vasito de vino oloroso (yo he utilizado MALAGA VIRGEN)
1Cebolla 
3 o 4 ajos
1Hoja de laurel
Pimienta
Sal, azafrán
PREPARACIÓN:
Picar la ceblla y poner a pochar con sal y laurel, cuando le falte poco, echar los ajos picados y cuando esté transparente, poner las carrilladas, marear bien y echar el vino y la pimienta.
Seguir mareando a olla abierta hasta que se evapore el vino, entonces agregar un vaso de agua caliente(eso depende de la olla si es rápida necesitará un vaso si no lo es ,2) y muy poquito azafrán , solo para darle color.
Poner a presión aproximadamente 20 min..,(he utilizado la olla exprés).Cuando esté, abrirla y si tiene mucho liquido ponerla al fuego para que se evapore y quede una salsita.
Esta muy bueno cocinado de un dia para otro.
En esta receta he utilizado 1kg de carrilladas

DULCE DE MEMBRILLO

Este dulce de membrillo lo he  echo en la olla exprés, sale muy bueno y ademas es rápido de hacer.

INGREDIENTES:
1kg 200g de membrillos
1kg de azúcar
PREPARACIÓN:

Pelar los membrillos,y cortarlos a trozos, echarlos en la olla exprés,(una vez cortados tiene que pesar 1kg 200g) verter por encima el azúcar cubriendo la fruta, sin mezclarla,poner a fuego medio la olla hasta que hierva, es decir hasta que empiece a borbotear.
Tapar inmediatamente la olla y dejarlo 8 o 9 minutos(cuando la valvula empiece a girar) cuando se enfrie quitar la tapa y en caliente se tritura todo y se vierte en los recipientes.