sábado, 15 de diciembre de 2012

ROSQUILLAS CLASICAS DE ANIS

INGREDIENTES:
1 Huevo
4 Cucharadas de leche
1 Chorrito de anis
130g de azucar
1/2Kg de harina,aproximadamente
1/2 sobrecito de levadura en polvo
Aceite de oliva suave o de girasol.
PREPARACIÓN
1 Bate el huevo y el azucar en un cuenco hasta que quede espumoso. Agrega la leche y 4 cucharadas de aceite Continua batiendo hasta que quede bien mezclado
2 Añade el licor de anís y remuve de nuevo. Incorpora la levadura y la harina,agrega esta  poco a poco(sabras que has añadido la necesaria cuando consigas que la masa quede compacta). Tapala con un paño y dejala reposar unos diez minutos.
3 Ponla sobre una mesa enharinada y amasala ligeramente. Forma pequeños rulos y enroscalos alrededor de tus dedos para darle forma de rosquillas. Aprieta los extremos para pegarlos.
4 Calienta el aceite (que no este a una temperatura muy alta) y ve friendolas por tandas. Retiralas, escurriendolas bien y dejalas en un plato cubierto con papel de cocina. Dejalas que se templen un poco y sirvelas espolvoreadas de azucar glas.

sábado, 1 de septiembre de 2012

POLLO CON VINO MOSCATEL Y PASAS

INGREDIENTES:
1 Pollo de unos 2 kg.
1 Cebolla mediana
1 Ramillete de perejil y un diente de ajo
1 Plato de harina
1 Buen puñado de pasas
Aceite
1 Vaso y medio mas de vino moscatel
Sal, pimienta molida y agua.
PREPARACIÓN:
Se corta el pollo en trozos. En una sartén se pone a calentar el aceite, cuando este caliente, se pasa cada trozo de pollo por harina y se fríen por tandas hasta que estén dorados. Cuando todo el pollo esta frito, se quita casi todo el aceite, no dejando mas que lo justo para cubrir el fondo.(yo lo pase a una cacerola). Se pela y pica la cebolla y se dora en este aceite, se vuelve a poner el pollo, se rocía con la mitad del vino, se mueve bien y luego poco apoco, se le echa el agua. Se pone el ramillete de perejil, la sal y la pimienta molida. Se deja cocer a fuego mediano y cubierta la cacerola unos treinta minutos (hasta que el pollo este tierno).
Aparte en un cazo pequeño se ponen  las pasas y el resto de vino. Se calienta sin que hierva. Se dejan un buen rato (mientras se hace el pollo) y a ultima hora se vierte esto en la cacerola. Se revuelve todo, se sirve con su salsa.
Se puede adornar con unos triangulos de pan frito, o un puré lo que se quiera.

miércoles, 23 de mayo de 2012

HUEVOS A LA FLAMENCA CON VERDURAS

INGREDIENTES:
1 Calabacin
1 o 2 zanahorias
2 o 3 patatas
3 o 4 tomates
1 pimiento
1 cebolla mediana
1 ajo
huevos
jamon serrano
chorizo, jamon york segun el embutido que os guste.
PREPARACIÓN:
Fries el calabacin y las zanahorias, lo sacas y lo dejas escurriendo en papel absorbente, fries las patatas y haces lo mismo,preparas el tomate con el pimiento la cebolla el ajo todo lo fries y cuando este pochito lo pasa, lo hechas a una sarten y lo mezclas con los demas ingredientes, le das una vuelecita y lo repartes en cazuelas de barro. Le pones por encima el huevo le hechas sal y al lado le pones el chorizo, el jamon serrano etc.y lo metes en el horno hasta que se cuaje el huevo.
Puedes utilizar tomate ya preparado, esta muy bueno.

PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
Galletas 1 o 2 paquetes segun el molde
1 litro de leche
1 sobre de natillas para hacer
Anis o brandy
agua
Chocolate en polvo.
PREPARACION:
Haz las natillas y mientras se enfrian un poco , preparas un plato y le echas un poco de agua y un chorreon de anis, pasas las galletas y las vas poniendo en una fuente.
Pones una capa de galletas y las natillas por encima, otra de galletas y natillas asi hasta que llegues a lo alto de la fuente, luego le haces el chocolate y se lo echas por encima, Esta buenisimo.
Si te sobra natillas y chocolate puedes preparar unas galletas fritas.
Entre dos galletas pones un poquito de chocolate o de natillas pero que ya este cuajada, las fries y las pasas por azucar.

GUISO DE CALABAZA Y JUDIAS VERDES

INGREDIENTES:
400 g de calabaza
1/4 kg de judías verdes
2 o 3 dientes de ajo
cebolla
2 tomates
caldo de verduras
1hoja de laurel
sal
pimienta
aceite de oliva
unas ramitas de romero
unas ramitas de tomillo
PREPARACIÓN:
Pela la cebolla y los ajos, y pícalos. Calienta un fondo de aceite en una cazuela, añádelos y sofríelos unos 8 minutos, hasta que la cebolla este transparente. Mientras tanto, lava y seca los tomates,pártelos por la mitad y rallalos.  Agrégalos al sofrito, salpimientalo y prosigue la cocción unos 8 minutos. Pela la calabaza, retira las semillas,córtala en daditos y añádela a la cazuela.
2 Cuece la calabaza vierte un poco de caldo sobre el sofrito, lo suficiente para que quede cubierto y cuece hasta que la calabaza este blandita.( si no tienes caldo de verduras emplea una pastilla de caldo de verduras, en este caso yo la he empleado).
3 Limpia las judías, lávalas y trocéalas y las añades. Lava y seca el romero y el tomillo. Pasados los 5 minutos de cocción de la calabaza, incorpora las judías, el laurel y la mitad del romero y el tomillo,y ajusta de sal y pimienta molida.Reparte el estofado y sirve. Dale un toque especial añádele unas almendras un poco doradas, se las incorporas casi al final de la cocción para que no pierda su textura crujiente y un poco de azafrán enhebra.
Un guiso que esta muy bueno, y tiene 140 calorias por racion.

sábado, 12 de mayo de 2012

KIWI Y NARANJA EN SALSA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:
2 o 3 naranjas
3 kiwis
50 g de azucar moreno
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de pistachos
PREPARACIÓN
1 Derretir la mantequilla en una sarten, añadir el zumo de naranja, su piel rallada y el azúcar y cocer, a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuelto.
2 Diluir la maicena en una poca de agua, incorporarla a la salsa preparada y mezclar bien para espesarla ligeramente. Añadir los pitachos pelados y proseguir la cocción unos minutos o hasta que se ablanden.
3 Pelar los kiwis y las naranjas y cortarlos en rodajas. Disponerlas en un plato, alternando los colores, verter por encima la salsa aún caliente y servir.

martes, 24 de abril de 2012

BUDIN DE MANDARINA

INGREDIENTES:
4 mandarinas
1 vaso de leche
3 huevos
80g de azucar
4 magdalenas o bizcochos
1 cucharada de brandy
o licor de mandarina
mantequilla
caramelo liquido
PREPARACIÓN:
1.Lava y seca 1 de las mandarinas,y ralla la piel. Exprime las 4 y filtra el zumo. Pasalo a un cuenco, añade el azucar y los huevos y bate la mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes.
2 Desmenuza las magdalenas o los bizcochos. Ponlos en un bol y riegalos con la leche caliente. Agrega la mezcla de mandarina y huevo. Vierte el licor elegido, remueve todo y deja reposar esta masa un par de minutos.
3 Engrasa con mantequilla un molde de tarta redondo, vierte un poco de caramelo en la base y agrega la masa. Cuece el budin al baño Maria, en el horno a 160º, durante 30 o 35 minutos (segun el horno).
4 Retiralo,deja que se enfrie y desmoldalo sobre una fuente. Decora y sirvelo


domingo, 1 de enero de 2012

NUMEROS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 Papel de horno
2 Chocolate para fundir
3 Nata
4 Azucar
5 Frutos rojos
ELABORACIÓN
1 Haz una plantilla con el nº 2012 (yo la he hecho en el ordenador) sobre dicha plantilla dispón un trozo de papel de horno.
2 Funde el chocolate al baño maria y con la ayuda de un cucurucho cubre los numeros, formando asi numeros de chocolate.
3 Deja enfriar en la nevera hasta que resulte solidificado.
4 Aparte monta la nata con algo de azucar.
5 Con la manga pastelera rellena cada numero y decora con frutos rojos, yo le he puesto cerezas.

EMPIEZA EL 2012 CON UN TOQUE DULCE.