PASTEL DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
3 huevos
El zumo de 1 naranjas
105 gr de almendras
Harina (he utilizado la de reposteria que lleva levadura)
Mantequilla
Ralladura de naranja
Azúcar
PREPARACIÓN:
Engrasa un molde con la mantequilla (yo he usado uno desmontable).
En un cuenco se echan las yemas de los huevos junto con el azúcar(125 gr) y se baten, añadir la ralladura de naranja y se sigue batiendo.
Se le añade el zumo de naranja(si se quiere se puede añadir leche unas tres cucharadas soperas) las almendras molidas(125gr) se mueve y se agrega a la crema anterior. 
Añade la harina y continua batiendo. Monta las claras a punto de nieve y las incorporas poco a poco.
Vierte la masa en el molde y se mete  en el horno durante unos 40º(segun horno).
Cuando este echo se saca y se deja enfriar,desmoldar y decorarlo con azúcar glas, las almendras fileteadas y la nata.
Cuando se este montando la nata se le echa ralladura de naranja y una cucharadita de azúcar pra darle un color anaranjado.

CALABAZA ESCARCHADA

INGREDIENTES:
1/5 kg de calabaza
125 gr de azúcar
1/2 de agua
Sal (una pizca)
PREPARACIÓN:
Se quita la corteza a la calabaza y las semillas, y se cortan en trozos medianos, introducirlos en una cacerola con agua y cocerlos unos 10 minutos,sacarlos y reservar.
En el agua de haberlos cocido se le añade el azúcar y la pizca de sal, y se hierve unos 5 minutos hasta obtener un jarabe, se vuelven a poner los trozos de calabaza dentro y se cuecen a fuego lento unos 15 minutos,pasado ese tiempo retirar los trozos y cocer el jarabe 5 minutos mas.
Apartar la cacerola del fuego, sumergir de nuevo la calabaza y dejar enfriar, cuando este fria sacarlosy dejarla secar a temperatura ambiente unas horas y antes de servir echarle azúcar.
Se puede hacer mas cantidad ( para un 1kg de calabaza se le añadiria 250gr de azúcar y un vaso de agua).

PUDÍN DE FRESAS

INGREDIENTES:
1/2 kg de fresas
2 huevos y una yema
1 tetrabix de nata pequeño
5 laminas de gelatina neutra
3 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN:
En un cazo se echan los dos huevos, la yema, el azúcar,se mezcla bien y se pone al baño maria,se añade las fresas trituradas y la gelatina previamente remojada en agua.
Se monta la nata y se echa al cazo, todo se mueve muy bien hasta que se haga como una crema, una vez que este caliente pero sin que hierva (para que no se corte la nata) se echa en un molde y se deja enfriar en el frigorifico.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:
250 g de zanahoria
200 g de harina
125 ml de aceite de oliva
7 g de levadura
4 huevos 
200 g de azúcar
PREPARACIÓN:
Trituramos la zanahoria con el aceite.
Echamos los huevos en un bol y los batimos con el azúcar, añadiendo luego la pasta de zanahoria que habiamos preparado con anterioridad,incorporamos la harina y la levadura tamizadas mezclamos con cuidado.
Engrasamos con aceite o manteqiulla un molde y echamos la masa.
Hornear a 185º unos 30 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo el centro del bizcocho de zanahoria este limpio.
Se puede espolvorear con azúcar glas o con un froting hecho con philadelphia y azúcar glas.

TARTA DE MELOCOTON

INGREDIENTES:
2 sobres de cuajada
2 huevos
60 gr. de azúcar
1 lata de melocotón en almíbar (800 gr.) el almíbar no se hecha
400 gr. de leche
caramelo liquido
PREPARACIÓN:
Cubrimos un molde con caramelo liquido y reservamos.
En un bol pondremos el melocotón menos un trozo que lo dejaremos para adornar, lo trituramos y añadimos el resto de los ingredientes,los huevos, los dos sobres de cuajada, la leche y el azúcar.
Una vez triturado ponemos todo en un cazo,lo pondremos al fuego moviendo lo hasta que empiece a hervir, lo sacamos del  fuego y lo echaremos en el molde que tenemos con caramelo.
Lo dejaremos enfriar y lo meteremos en el frigorífico.
De un día  para otro queda mucho mas bueno.   

CIRUELAS EN ALMIBAR

INGREDIENTES:
Ciruelas
Azucar
Anis dulce 
Barquillo para adornar.
PREPARACIÓN :
En una cacerola se ponen las ciruelas enteras pero con la piel quitada, le he hechado el azucar y el agua que las cubra, y cuando le falte unos minutos para apartarla se le hecha un poquito de anis dulce, cuando se enfrie se mete en la nevera, cuando se sirva se pone unos barquillos para adornar(opcional).
Las ciruelas son pequeñas.

CANAPÉS DE JAMON COCIDO

INGREDIENTES:
Pan  de molde
Mantequilla
Jamón cocido
Azúcar

PREPARACIÓN:
A las rebanadas del pan de molde se les quita los filos (o se compra el pan que ya viene con ellos quitados) se le unta mantequilla y se parte en 4 trozos, cada loncha de jamón cocido se parte por la mitad y se va enrollando a cada trocito del pan de molde, se ponen en un plato, se le hecha azúcar por encima, se quema con una plancha de cocina (de quemar azúcar) y se sirve.
Son unos canapés sencillos de hacer y están muy buenos.

BUDIN DE MANDARINA

INGREDIENTES:
4 mandarinas
1 vaso de leche
3 huevos
80g de azucar
4 magdalenas o bizcochos
1 cucharada de brandy
o licor de mandarina
mantequilla
caramelo liquido
PREPARACIÓN:
Lava y seca 1 de las mandarinas,y ralla la piel. Exprime las 4 y filtra el zumo. Pasalo a un cuenco, añade el azucar y los huevos y bate la mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Desmenuza las magdalenas o los bizcochos. Ponlos en un bol y riegalos con la leche caliente. Agrega la mezcla de mandarina y huevo. Vierte el licor elegido, remueve todo y deja reposar esta masa un par de minutos.
Engrasa con mantequilla un molde de tarta redondo, vierte un poco de caramelo en la base y agrega la masa. Cuece el budin al baño Maria, en el horno a 160º, durante 30 o 35 minutos (segun el horno).
Retiralo,deja que se enfrie y desmoldalo sobre una fuente. Decora y sirvelo. 

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:            

6 Cucharadas soperas de arroz
1 Cascara de limón
3/4 de litro de leche
8 cucharadas soperas de azucar
agua
canela en polvo

PREPARACIÓN:

En un cazo se pone agua abundante a hervir,cuando cuece aborbotones se echa el arroz, y se cuece unos 10 minutos.Mientras tanto se pone en otro cazo la leche a cocer con la cascara del limón.Cuando han pasado los minutos de cocer a medias el arroz,se escurre este en un colador y se echa en seguida de escurrido en la leche cociendo.Se vuelve a dejar otros 12 minutos. Se retira del fuego, se añade el azucar y se revuelve.Se dan unas vueltas en el fuego, se le quita la cascara de limón y se vierte en la fuente donde se vaya a servir.Tiene que quedar caldoso, pues al enfriarse se embebe la leche y si no quedaria muy espeso.Se adorna con canela en polvo.