CAZUELA DE HABAS

INGREDIENTES:
1kg de habas
1 pimiento
1 tomate
1/2 cebolla
1 ajo
Jamón serrano
1 ensalada pequeña
1/2 alcachofas
2 o 3 Patatas
Pimentón
 Hierbabuena
Huevos (opcional).
PREPARACIÓN:
Se hace un sofrito con el ajo, pimiento, tomate y cebolla, y  cuando esta pochito se echan las habas y se morea todo junto.
En una olla con agua caliente se echa ese sofrito y se agregan los demas ingredientes,jamón serrano, alcachofas etc. y se dejan que cuezan hasta que esten tiernas las habas, se le puede ir echando una poca de agua para que no se queden sin caldo.
Cuando esten terminadas se les echan los huevos cuajados segun comensales.
Yo los he cuajado aparte para que no espese mucho el guiso.

APERITIVOS, CANAPÉS Y ENTRANTES PARA LAS FIESTAS

Para estas fiestas, os dejo unas sugerencias para entrantes y aperitivos, sencillos, y faciles de preparar y sobre todo economicos.

Canapé de ensaladilla y surimi:

Cortar rectangulos o cuadrados de pan de molde. En un bol mezclar: lechuga muy picadita, salsa rosa, maíz, aceitunas verdes sin hueso a trozos y surimi.

Cogollos rellenos:

Deshojar los cogollos, lavar y secar con papael de cocina. En un bol mezclar mayonesa y atún desmigajado, rellenar las hojas y colocar encima un tomate cherry.

Rollitos de sobrasada y foie:

Coger pande molde sin corteza, untar una capa de sobrasada enrollar y envolver con fim. Hacer lo mismo con una capa de foie y enrollar. Refrigerar unas horas y cortar en rodajas de 2 cm.

Canapés de salmón ahumado:

Cortar rectángulos, untar ligeramente con margarina, o queso cremoso, colocar el salmón ahumado, y adornar con sucedaneo de caviar negro.

Mejillones a la vinagreta:
Se cuezen los mejillones y mientras se prepara una vinagreta de pimiento tomate y cebolla se aliña con aceite vinagre y sal se mezcla y se rellenan los mejillones

Mini tartaletas:  rellenas de queso cremoso y huevo hilado.

CARRILLADAS DE CERDO

INGREDIENTES:
Carrilladas
Aceite de oliva 
1/2 vasito de vino oloroso (yo he utilizado MALAGA VIRGEN)
1Cebolla 
3 o 4 ajos
1Hoja de laurel
Pimienta
Sal, azafrán
PREPARACIÓN:
Picar la ceblla y poner a pochar con sal y laurel, cuando le falte poco, echar los ajos picados y cuando esté transparente, poner las carrilladas, marear bien y echar el vino y la pimienta.
Seguir mareando a olla abierta hasta que se evapore el vino, entonces agregar un vaso de agua caliente(eso depende de la olla si es rápida necesitará un vaso si no lo es ,2) y muy poquito azafrán , solo para darle color.
Poner a presión aproximadamente 20 min..,(he utilizado la olla exprés).Cuando esté, abrirla y si tiene mucho liquido ponerla al fuego para que se evapore y quede una salsita.
Esta muy bueno cocinado de un dia para otro.
En esta receta he utilizado 1kg de carrilladas

DULCE DE MEMBRILLO

Este dulce de membrillo lo he  echo en la olla exprés, sale muy bueno y ademas es rápido de hacer.

INGREDIENTES:
1kg 200g de membrillos
1kg de azúcar
PREPARACIÓN:

Pelar los membrillos,y cortarlos a trozos, echarlos en la olla exprés,(una vez cortados tiene que pesar 1kg 200g) verter por encima el azúcar cubriendo la fruta, sin mezclarla,poner a fuego medio la olla hasta que hierva, es decir hasta que empiece a borbotear.
Tapar inmediatamente la olla y dejarlo 8 o 9 minutos(cuando la valvula empiece a girar) cuando se enfrie quitar la tapa y en caliente se tritura todo y se vierte en los recipientes.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:
250 g de zanahoria
200 g de harina
125 ml de aceite de oliva
7 g de levadura
4 huevos 
200 g de azúcar
PREPARACIÓN:
Trituramos la zanahoria con el aceite.
Echamos los huevos en un bol y los batimos con el azúcar, añadiendo luego la pasta de zanahoria que habiamos preparado con anterioridad,incorporamos la harina y la levadura tamizadas mezclamos con cuidado.
Engrasamos con aceite o manteqiulla un molde y echamos la masa.
Hornear a 185º unos 30 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo el centro del bizcocho de zanahoria este limpio.
Se puede espolvorear con azúcar glas o con un froting hecho con philadelphia y azúcar glas.

MONSTRUOS DE SANDWICH

Estos sándwiches monstruosos son bastantes sencillos.
Estan echos  con pan de molde, jamón y queso y para completar pinchamos dos aceitunas rellenas para simular los ojos y un poco de ketchup para la boca.

CARACOLES DE TORTILLA

         

                 

INGREDIENTES:                             

 4 huevos 
150 g de jamon cocido
150 g lonchas de queso
1 zanahoria 
2 cogollos de lechuga
Sal
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Raspa la zanahoria, cortala en bastoncitos y cuécelos 10 minutos en agua con sal.
Bate los huevos en un bol con un pizca de sal.
Calienta una satén con unas gotas de aceite añade una cuarta parte del huevo y cuaja una tortilla finita. Retirala y prepara igual otras tres.Cortalas en tiras, tambien se corta el jamón y el queso de la misma medida.
Pon sobre cada tira de tortilla 1 de jamón y otra de queso.
Enrollalas sin llegar hasta el final para que quede un espacio libre. Coloca los bastoncitos de zanahoria sobre el queso, para simular las antenas del caracol, parte unos palillos de madera por la mitad y pincha dos trocitos en cada zanahoria.