INGREDIENTES:
5 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 vaso de leche normal
Un poco de caramelo liquido.
PREPARACIÓN:
Se cubre el fondo de una flanera con el caramelo liquido y se reserva, mezclar bien las tres variedades de leche con los huevos batidos(yo lo bati con la minipimer) y cocer al baño Maria durante 20 minutos en la olla expres y con la flanera cerrada si se tiene ( si se hace al horno seria 50 a 60 minutos.) cuando se saca de la olla, se abre la flanera y se enfria se le pone un paño humedo por encima y luego al frigorifico.
Esta muy bueno.
INGREDIENTES:
3 o 4 patatas
2 puerros
150 gr de bacalao desalado
200 gr de calabaza
1 ramita de perejil
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite
sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Limpia los puerros (si no tienes puedes usar cebolleta) lávalos y cortalos en rodajas.
Pela las patatas, lavalas y trocéalas. Elimina la corteza y las semillas de la calabaza, y cortala en dados.
Pela los dientes de ajo y picalos, sofrielos en una cazuela con el aceite hasta que se doren ligeramente.
Añade el puerro y rehoga lentamente. Agrega las patatas y el bacalao, previamente desmenuzado y enjuagado, y sofrielos 1 minuto, removiendo.
Incorpora la calabaza, mezcla unos instantes y añade agua caliente hasta cubrir las verduras. Salpimienta y cuece a fuego suave uno 20 minutos, hasta obtener un guiso caldoso pero no demasiado liquido.
Sirvelo enseguida, decorado con unas hojas de perejil lavadas.
Este plato es ideal para iniciarse en la cocina
INGREDIENTES:
Pan de molde
Mantequilla
Jamón cocido
Azúcar
PREPARACIÓN:
A las rebanadas del pan de molde se les quita los filos (o se compra el pan que ya viene con ellos quitados) se le unta mantequilla y se parte en 4 trozos, cada loncha de jamón cocido se parte por la mitad y se va enrollando a cada trocito del pan de molde, se ponen en un plato, se le hecha azúcar por encima, se quema con una plancha de cocina (de quemar azúcar) y se sirve.
Son unos canapés sencillos de hacer y están muy buenos.
INGREDIENTES:
10 o 12 champiñones que sean grandes
1 manojo de ajetes, en este plato he puesto un par de ajos
50 g de espinacas frescas
50 g de queso de cabra o tierno
aceite de oliva
2 o 3 ramitas de perejil
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Limpia los champiñones retirando la parte terrosa y
lávalos sin dejarlos en remojo. Sécalos,
corta los tallos y pícalos finos. Limpia y lava los ajetes y las espinacas. Parte los primeros en roda jitas y trocea las segundas. Corta el queso en dados. Lava y pica las hojas de perejil.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, añade los ajetes y saltéalos,agrega los tallos de champiñon y prosigue la cocción 2 minutos, Incorpora entonces las espinacas y satéalas. Salpimienta, retira del fuego, añade el queso y el perejil, y remueve.
Precalienta el horno a 180º. Rellena los champiñones con la preparación anterior, ponlos en una fuente refractaria y hornéalos durante 10 minutos.Repartelos en los platos, riegalos con un hilo de aceite y sirvelos calientes.
INGREDIENTES:
Patatas
Zanahoria
Guisantes
Judías verdes
Pimiento morrón
Aceitunas
Atún
PREPARACIÓN:
Se cuecen las patatas, las zanahorias, los guisantes, las judías verdes cuando están tiernas se escurren y se ponen en una fuente, se le echa el atún las aceitunas cortadas en trocitos y el pimiento morrón se guarda un poquito para la decoración, por encima se le pone la mahonesa, y se adorna, esta vez la he adornado con pingüinos.
Los he hecho con aceitunas negras el pico y las patitas con zanahoria y la parte delantera del cuerpo le he puesto queso de untar y los he pinchado con un palillo.
INGREDIENTES:
1 Cebolla
2 Ajos
1 Pastilla de avecrem de pescado
Vino blanco
Aceite
Sal
Perejil(yo use de especie)
1 Hoja de laurel
1 Puñado de guisantes(congelados)
1 Kilo de calamares o menos (según comensales)
Pimentón rojo dulce
1 Cucharada de tomate frito
PREPARACIÓN:
Poner en una sartén el aceite y cortamos la cebolla en juliana fina y la rehogamos, cuando empiece a coger color añadimos los calamares y rehogamos bien (yo antes pongo los calamares en una cacerola con agua y los cuezo unos minutos y así salen mas tiernos) añadimos el vino, la pastilla de avecrem los ajos bien picados, la hoja de laurel, el pimentón y un puñado de guisantes( le añadí 1 cucharada de tomate frito, para darle mas color) y cuando empiece a hervir lo ponemos a fuego lento hasta que reduzca y el calamar este tierno(se le echa un vaso de agua) si necesita mas cocción, cuando se quede en una salsa se espolvorea con perejil picado.
Acompañaremos con un arroz en blanco, o con un puré de patata.
Si te gusta mas picantitos le hechas pimienta molida.
INGREDIENTES:
1Kg de calamares limpios
3 o 4 tomates
1 pimiento
las patas de los calamares
Azúcar
Sal
1huevo duro
1/2 vasito de vino
Pan rallado
1 pastilla de caldo de pescado
Azafrán enhebra
Cebolla
Harina
PREPARACIÓN:
En una sartén se pone aceite, se pica el pimiento la cebolla y los tomates se hace un sofrito, antes de que este echo se le echa el azúcar para que el tomate no este fuerte, se pican las patas de los calamares el huevo duro (lo hemos cocido antes) sal,a todo le damos unas vueltas y cuando este casi hecho le añadimos el pan rallado, movemos un poquito y ya tenemos el relleno echo, vamos rellenando los calamares y lo sellamos con un palillo, cogemos otra sartén, echamos aceite, pasamos los calamares por harina y los freímos un poco, los ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
El sofrito que hemos echo antes se puede echar mas cantidad y ya lo tenemos echo para la salsa o hacerlo después en otra sartén, ha ese sofrito le echamos el vino, azafrán la pastilla de pescado sal azúcar y una poquita de pimienta molida, se mueve un poquito y se echan los calamares y agua para que cuezan todo junto, se dejan un tiempo hasta que se queden en una salsa(como esta en la foto).
Son calamares rellenos con verdura, están muy buenos.
